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高脂血症患者如何改善饮食结构

假如你是高脂血症患者,就应该尽早改善饮食结构,这是治疗高脂血症的第一步,也是药物治疗必不可少的前提.很多人采用完全素食、偏食的办法,这是个误区,对身体是很不利的.我们从饮食中获得的各种营养素,应该种类齐全,比例适当.如果在两星期内所吃的食物没有超过20个品种,说明饮食结构是有问题的.

那么,应该怎么吃呢?首先要减少脂肪的摄入量.如肥猪肉、黄油、肥羊肉、肥牛肉、肥鸭肉、肥鹅肉等.这类食物饱和脂肪酸过多,脂肪容易沉积在血管壁上,增加血液的黏稠度.提倡多吃海鱼,以保护心血管系统,降低血脂.烹调时,应选用植物油,如豆油、玉米油、葵花籽油、茶油、芝麻油等,每日烹调油控制在10~15毫升.

限制胆固醇的摄入量也很重要.胆固醇是人体必不可少的物质,但摄入过多对人体有害,正常膳食中的胆固醇每日不超过300毫克,如动物内脏、蛋黄、鱼子、鱿鱼等食物还是不吃为好.不要过多吃糖和甜食,因为糖可转变为甘油三酯.每餐应吃七八分饱,应多吃粗粮,如小米、燕麦、豆类等食品,这些食品中纤维素含量高,具有降血脂的作用.蛋白质的来源非常重要,主要来自于牛奶、鸡蛋、瘦肉类、禽类(应去皮)、鱼虾类及大豆、豆制品等食物.

多吃富含维生素、无机盐和纤维素的食物,如鲜果和蔬菜,它们含维生素C,无机盐和纤维素较多,能够降低甘油三酯、促进胆固醇的排泄.可选用降脂食物,如酸牛奶、大蒜、山楂、绿豆、洋葱、香菇、蘑菇、平菇、金针菇、木耳、银耳、猴头等.

蒸、煮、炖、氽、熬是烹调的最佳方法,一定要坚持少盐饮食,每日食盐6克以下.饮茶能降低胆固醇,防止动脉粥样硬化.牧民虽然长期食用大量肉类,但心脑血管疾病发生率并不高,与常喝茶及运动有关.

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