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浓缩在昔日故事里の日本北陆
文/图_贝智倩
跨越季节の巴士
作为关东和关西间的交通枢纽,名古屋更多地变成了中转的休憩点,游人们不会久作停留.但其实想要真正从城市中解放出来,走进传统的日式乡野,从名古屋开始是一个不错的起点.
从名古屋中部国际机场出关,延伸的自动走道旁就能看见关于“升龙道”的路线简介.这“龙”化作现实,是一条连接从日本中部最大城市名古屋到石川县能登地区的东海北陆高速公路的旅游线路,蜿蜒而上,在地图上看就像是一条意欲腾空的蛟龙.这条贯穿日本中部南北的线路,海拔高度不一而同,所以能在一个时间里集结不同季节的风景.相比昂贵又不占时间优势的JR线路,走这一带,“升龙道”的高速巴士就成为了便利实惠的首选.日本的公共交通发达,高速巴士自然也不例外.从名古屋名铁巴士中心出发,不多时便能直接开上通往高速道口的城市高架,车里会显示具体的停靠信息,体验感丝毫不亚于新干线列车.
人随车行,层层深入,途径一个个大小不一的日式村落,打个盹儿的时间,路边的景色就能大变样.去的时候是3月底,山下的名古屋已是一副开春的模样.但进入飞弹高山市所在的岐阜县,依旧是白茫茫的一片,路边的积雪平均都有半米厚,瞬间回到了冬天.
要走完“升龙道”的全部,得花上一周的时间.此次仅以名古屋为起点,去了位于龙前爪位置的高山和白川乡,两天一夜倒三角的路线不急不缓.若是时间充裕,位于北陆中心、以漆器和金箔工艺闻名的金泽,或是日本三大温泉乡之一的下吕温泉都是不错的下榻点.而且下了巴士,到这些地方的距离都可以用步丈量.
想要留住春日の白雪
相比于白川乡这个名字,一张照片或许比这个地名来得更有辨识度.被厚厚积雪覆盖的三角形房顶错落分布在被夜色衬得发蓝的雪地中,从屋子里透出的暖灯光星星点点,似冬日里的一股暖意.初见这张照片的时候总觉得这像是芬兰的圣诞村,后来才知道,这是日本的原始村庄.每年1月下旬到2月上旬间,白川乡会有7晚的点灯仪式.这7天应是白川乡合掌屋最热闹的时候,只为了看到一张明信片式的实景.
白川合掌村在1995年被录入联合国教科文组织的世界遗产,所谓的合掌村就是一栋栋稻草屋顶的房屋.这些屋顶呈60度倾斜,就像是一本从中间翻开的书.白川乡里完好地保留着近百栋这样的房屋,所以聚在一起看,像极了圣诞节的姜饼屋,又似是日式的“霍比特村”,宛如童话世界里的场景映入了现实.合掌屋的全部秘密,就在那大大的正三角形的屋顶了.屋顶上的稻草厚达70-80厘米,既不让冷气进屋,也不放热气走,保持着屋子的冬暖夏凉.要说合掌造唯一的缺点,就是每隔一段时间就需要更换老朽的屋顶茅草.这项工作需要大量的人力进行,在白川乡内最大的合掌造“明善寺库里”就保留着当时人们造顶的照片,可以看到当时明善寺库里的一侧屋顶上依次聚集了近百人,他们在构筑好的屋顶框架上分工传递、堆砌修整好的茅草.在村里,每户人家的屋顶翻修,都需要全村人的同心协力才能完成,这种合作方式称为“结”.
合掌屋为木造建筑物,在兴建的过程中完全不用钉子.白川乡地处日本著名的暴雪区,年降雪量可达3米,一夜之间积了1米高的雪也不足为奇,所以屋顶设计得十分陡峭,使得顶部的积雪容易滑落,不会压垮屋顶.
白川乡在旅游开发和原始保存中找到了平衡点.聚集在中心的合掌屋大部分已经改为商用,商铺、饭店聚集了大部分游客；留下了几栋大型的古宅需要收费参观,游客也可以深入感受50 0多年前村里人的生活起居.若是觉得不尽兴,这里也有几家古建筑改的民宿可以小住.而往小路深处走,依旧能感受到浓郁的生活气.每户旁都有一方农田,小而精巧,就像是历史古本中教科书般的存在.而且这儿的居民并没有因为游客便改变了自己的生活习惯,那些当地的小餐馆过了饭点便关门歇业,所以若是正好掐着饭点,千万不要犹豫.朴叶味增牛肉烧是白川乡的乡土料理,以一片朴实的干树叶为器物,盛上食材,放在炭火小炉上烹煮,也很符合这儿的气质.噗嗤噗嗤冒着泡的味增酱在烧熟牛肉的同时,也把鲜咸味渗透进了肉里,伴着细葱花从朴叶上拣起,就如同品尝深山的温暖,让人无惧严寒.若是真错过了饭点,也不要泄气,一些买小食的窗口还是营业的.寻着窗口的烟气而去,白川乡里有好几家卖五平饼的小铺.这是一种米饭捣碎做成的串烧,像是年糕,口感却更柔软香糯,烤得有些焦脆的时候刷上一层鲜甜口的酱汁,撒些芝麻,香极了.天守阁展望台是每个到白川乡的游客一定要去的地方,能够俯瞰整片“姜饼屋”美景的地方就在这儿,每年的点灯日,这儿也是带着脚架、长短炮的摄影师们争相抢占有利位置的地方.从游客中心爬一个小坡就能上展望台,可以步行上山,在半山腰的位置就有看村子的好角度.3月底的时候,合掌屋顶上的雪已经化了,但地上的积雪仍有小腿深.高处远眺,白雪中的黄棕色的三角屋顶尤为出挑,空气中飘荡的清冷气息也有种脱离城市的清爽.
『没有人』の高山
从白川乡下来到高山市,需要一个小时的车程.到达的时候已是傍晚,空气里飘着零星的雨丝,要入夜了,多了些寒意.对高山的第一印象便是“无人”,离开车站走过两三个街区都没见着一个人影,傍晚如此,清晨亦是如此.从车站步行到晚上的温泉旅馆有七八分钟的路程,而在高山,不同游玩景点的步行路程也都在10分钟以内,地方不大,却会让人萌生想要小住的冲动.只需几步路,便会沉静在小城的安静闲适中,若是习惯了此处的节奏,或许就再也融不进大都市的氛围中.
在高山,不少旅馆、餐厅,或是商铺都会摆放造型别致的车型装饰,这便要提及高山每年固定举办的祭典活动,被誉为“日本三大美祭”之一的高山祭.每年的祭典,会有身着传统服饰的千队列,伴着载歌载舞的节日雅乐乐团,各类祭典活动会延续到入夜.百盏提灯夜游的宵祭在夜色迷朦中更显繁华,整个过程声势浩大,蔚为壮观.不少店里摆放的车型装饰,其实是高山祭中的“屋台”,除了华丽精美的装饰设计,屋台中还设置了人偶表演的机关.看着平日里无人的街道,似乎只有这些摆放在橱窗里的屋台,在诉说这场工匠艺术的盛宴,让错过的游人心生惋惜,计划着凑好时间,重回高山追逐一次“人潮”.
虽说没有下吕温泉乡出名,高山飞驒温泉在岐阜县也排上了备受追捧的TOP10之列,所以在高山的这一晚,我选择留宿在传统的日式温泉旅馆.体验日本温泉旅游,一整晚最大的任务便是洗澡和吃饭.这类旅馆在预定之初就可以选择是否包含半食宿,而高山的温泉旅馆还会提供地区限定的飞弹牛肉料理.飞驒牛是在岐阜县饲养超过14个月以上的黑毛牛,是日本知名的和牛品种之一.在高山,到处都可见不同类型的飞弹牛料理,甜口的牛肉包、焦香的牛肉烤串、用仙贝装的牛肉寿司等等.在高山的温泉体验可以总结为,吃一份5的飞弹牛烤肉,在高山飞驒温泉中洗去一日上山的劳顿,学着当地人的样子在泡完温泉后干一杯岐阜限定的飞驒牛奶.
早市与老街の白雪
在日本的旅行计划中,很少人将高山本身作为一个重点停留的城市.从名古屋出发当天往返白川乡、高山的一日团有很多,但我觉得只有一天的时间,走得太急,高山是一个骨子里带着静的城市,那便需要用一个慢步调来行走.
想要融入高山,就一定要从早起开始.一个个装在精致陶瓷器皿中小份的配菜,一份飞驒牛的锅物料理,当地产的蔬菜沙拉,搭配Q软的米饭,这样一份传统的日式早餐就很符合高山的气质.爽口小菜讲究器物和颜色搭配,一人食却有着极丰富的种类花样,还有店家放在桌上极具地方特色的飞驒牛肉拌饭料.早餐还没结束,我就已经想要去高山的早市搜罗一众特产,把高山的味道带回家.
宫川朝市是高山本地的农夫集市,从锻治桥一直到弥生桥为止大约350米的地段,有60多家摊位.日本的朝市相当于国内的早市,按季节分会从早上的六七点持续到中午12点.相较于那些一个月一次.甚至一年一次的朝市,宫川朝市每天都开,就显得愈发亲民.来早市设摊的多是些上了年纪的大叔、大婶,出售商铺每铺不同,当季的蔬菜水果、酱菜、鲜花、大米、手工小工艺品、香料、高山名物等等,都是用四四方方的日式小车载着自家新鲜的商品来.除了前头的两个车位,车子后面的空间就成了他们的移动仓库,根据商品种类的不同,车后的陈设摆放也会有所差异.看他们设摊归置,觉着也是个细致的活.无论客人是否听得懂他们的语言,只要有人在自己的商铺前驻足,他们便会热情地讲解.
早市上最多的就是腌菜铺子,很多都是自家的小作坊,干菜、萝卜、牛蒡、香菇……每户都有自己特色的口味,老板会热情地招呼你试吃.飞驒腌菜整体的味道质朴、清淡,能保留住各类蔬菜的特质,像是山药、萝卜这类脆嫩的口感,在日式早餐中就印象颇深.因为口味清淡,所以就算是单吃,配上一杯店主送上的黑豆茶,口中也只会留下淡淡的蔬菜香.这类腌菜可以现称带走,老板会用真装打包,稍选一些也不占空间.若是想买纪念品或是伴手礼,一位一刀雕刻就很有高山特色.这种雕刻品始于江户时代末期,最初是利用飞驒的特产“一位材”（紫杉木的一种）制作的连根雕刻.保留到现在,形成了利用天然木纹创作、不涂色的特点.所以随着时间的变化,雕刻品会变换不一样的颜色,时间越长颜色就会变得越发沉稳、光亮.在早市上卖的作品很多会把猫头鹰、松果、石榴果,还有一些山野里的小动物作为素材,摆件、饰品、器物,样样都让人爱不释手.但因为都是手作,所以即便是小小的一件也是不菲.集市不长,走走逛逛不多时便到了头,从集市边的石梯可以下到宫川边,有锦鲤和鸭子在清澈的水中游弋.我去的这个时节清晨起风的时候还略有些凉意,但若是有太阳,坐在宫川边晒晒也是惬意得很.
高山一直有日本中部的小京都之称,虽说是21世纪的小城市,但这里完好保留着传统日式建筑.黑色木质的格子窗棂,爬满了藤蔓的建筑外墙,一些售卖古董物件却永远搞不懂开门时间的商铺,所有的一切都像是历史的沉淀,保留着传统的日式美学,这是与大城市完全不同的味道.
高山老街是位于高山市内宫川河道东面的一条古老的街道,从江户时代一直留传着三町（一之町、二之町、三之町）城下町浓厚的色彩.闲逛到下午,是老街人最多的时候,一日游的旅行团队伍会在这里集结,所以老街里现在也多了些商业化的伴手礼商铺.可人潮密集的还是那些有些年头的特色老店,像是传统的酒藏.高山有个性丰富的各种酒藏,冬天是酿酒厂的最盛期,新酒制作完成后,就会在屋檐上悬挂衫叶球以示证明.随着时间流逝,当衫叶球从青绿转为褐色,也就意味着新酒差不多酿制完成了.1月中旬—2月下旬会展开探访酒窖的活动,可以参观酒厂并试饮.老街上的这家进门便能闻到浓浓的酒糟香气,游客可以跟店家买一个清酒杯,试喝店铺里所有种类的日本酒,而杯子也可以作为伴手礼带回家.
没有华丽门面的店铺,走进去才发现别有洞天；没有批量生产的审美疲劳,掩着的店门静候的是有缘人.相较于景点,我更喜欢高山的集市和老街,与穿梭在巷弄间的人力车擦肩而过,在日式茶馆里消磨一整个下午.
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