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宁夏枸杞籽油的化学成分分析
摘 要：以宁夏3 个不同区域生产的枸杞籽油为原料,对其中的脂肪酸组成、类胡萝卜素、维生素E 总量进行了分析比较.结果表明：不同区域的枸杞籽油成分差异显著,其中脂肪酸中亚油酸含量为66.41% ～ 68.35%,玉米黄质含量为7.42 ～ 508.54 μg/100 g,叶黄素的含量为13.49 ～ 187.62 μg/100 g,β- 胡萝卜素含量为12.49 ～ 79.00 μg/100 g,维生素E 总量含量为3.55 ～ 5.60 mg/100 g,表明宁夏枸杞籽油是一种健康的有开发潜力的油脂.
关键词：宁夏枸杞油；脂肪酸；类胡萝卜素；维生素E
Abstract： Three different regionsof Lycium barbarum seeds oil were collected from Ningxia, fatty acidcomposition; carotenoids; vitamin E in the Lycium barbarum seeds oil were determined.The results showed thatthe significant differences in the composition of Lycium barbarum seed oil from different regions. The linoleicacid content in fatty acid composition was above 66.41% ～ 68.35%, Zeaxanthin content ranged from7.42 to508.54 μg/100 g,lutein content 13.49 ～ 187.62 μg/100 g,beta-carotene content 12.49 ～ 79.00 μg/100 g,and vitamin E content ranged from 3.55 to 5.60 mg/100 g.That showed Lycium barbarum seeds oil is a kind ofhealthy oil with development potential.
Key words： Lycium barbarum seeds oil; Fatty acid; Carotenoids; Vitamin E
中图分类号：Q946.4
枸杞（Lycium barbarum）是茄科枸杞属植物,主要分布在宁夏、新疆、内蒙古、河北及青海等地,其中以宁夏枸杞最负盛名,是我国传统的药食同源植物[1].枸杞籽是枸杞加工中的副产物,仅占整粒的3% 左右,其含油量为12% ～ 17%[2].枸杞籽油中含有丰富的不饱和脂肪酸、类胡萝卜素、维生素E 等生物活性物质,具有抗氧化、抗疲劳、降血糖和增强免疫力等生理功能[3-4].因此,枸杞籽油具有很大的市场前景.
目前,枸杞籽油的提取方式主要有压榨法、有机溶剂萃取法、超临界CO2 萃取法[5]、水代法[6] 和水酶法[7] 等.而超临界CO2 萃取法因其出油率高、能耗低、操作方便、纯度高和无溶剂残留等特点,被广泛应用于枸杞籽油的提取中[8].目前,对于宁夏枸杞籽化学成分的研究较多,而对宁夏枸杞籽油中的类胡萝卜素、维生素E 含量的测定报道少.本文针对产自宁夏不同区域的宁夏枸杞籽油进行化学成分分析,以期为宁夏枸杞籽油的综合开发利用提供参考.
1 材料与方法
1.1 试验材料
1.1.1 原料与试剂
枸杞籽,购自宁夏银川市（编号YC）、宁夏惠农（编号HN）、宁夏中宁县（编号ZN）.
甲醇、乙腈、正己烷、石油醚、、无水乙醇、三氯甲烷和叔丁基醚均为色谱纯：美国ThermoFisher 公司；无水硫酸钠、抗坏血酸、氢氧化钾和2,6- 二叔丁基-4- 苯酚均为优级纯：国药集团化学试剂有限公司.棕榈酸甲酯、硬脂酸甲酯、油酸甲酯、亚油酸甲酯、γ- 亚麻酸甲酯、α- 亚麻酸甲酯、叶黄素、玉米黄质、β- 胡萝卜素、α- 生育酚、β- 生育酚、γ- 生育酚和δ- 生育酚（纯度＞ 99%）：德国Dr.Ehrenstorfer 公司；所有用水均为超纯水.
1.1.2 仪器与设备
安捷伦7820A 气相色谱仪,配氢火焰离子化检测器（FID）；安捷伦1260 高效液相色谱仪,配二极管阵列检测器（DAD）；BUCHI V-850 旋转蒸发仪（瑞士步琦实验室公司）；BS224 电子天平（赛多利斯科学仪器公司）；HGC-24 方形干式加热氮吹仪（北京恒奥德仪器仪表有限公司）；高速离心机（德国Sigma公司）；往复式摇床（德国IKA 公司）；空气浴恒温震荡器（德国IKA 公司）；0.22 μm 有机相滤膜.
1.2 试验方法
1.2.1 样品的制备
取宁夏银川市、宁夏中宁县、宁夏惠农区的3 个枸杞种植区域产出的枸杞籽为原料,采用超临界CO2萃取装置,分别提取枸杞籽油.
1.2.2 枸杞籽油脂肪酸组成分析
枸杞籽油样品经甲酯化后采用气相色谱仪,用面积归一化法分析不同产区枸杞籽油的脂肪酸组成及含量.枸杞籽油脂肪酸组成含量测定参照GB 5009.168-2016（第三法归一化法）[9].
1.2.3 枸杞籽油中类胡萝卜素的测定枸杞籽油中的类胡萝卜素主要由叶黄素、玉米黄质、β- 胡萝卜素组成,准确称取2 g 枸杞籽油样品,其含量测定参照DB64/T 1514-2017 枸杞及枸杞籽油中玉米黄质、β- 胡萝卜和叶黄素的测定[10].
1.2.4 枸杞籽油中维生素E 的测定
枸杞籽油中的维生素E 由α- 生育酚、β- 生育酚、γ- 生育酚、δ- 生育酚组成.准确称取1 g 枸杞籽油样品,其含量测定参照GB 5009.82-2016 食品安全国家标准食品中维生素 A、D、E 的测定[11].
2 结果与分析
2.1 枸杞籽油的脂肪酸组成
分别收集3 个不同区域的枸杞籽油,每个区域3个样品,按照标准方法进行脂肪酸组成的测定.6 种脂肪酸组成的标准溶液色谱图如图1 所示.枸杞籽油的脂肪酸组成见表1.
由表1 可以看出,3 个区域枸杞籽油脂肪酸组成差距较小,其中亚油酸含量范围在66.41% ～ 68.35%,同时含有较为丰富的γ- 亚麻酸、α- 亚麻酸,枸杞籽油中富含的不饱和脂肪酸在90% 以上,具有调节血脂代谢、防止动脉硬化的作用.
2.2 枸杞籽油中类胡萝卜素含量
枸杞籽油的呈色物质主要由橙红色的玉米黄质、β- 胡萝卜素及叶黄素类等有色物质组成,具有滋肝、明目、抗氧化、治疗和预防潜在心血管系统疾病等多种功效[12].玉米黄质、β- 胡萝卜素及叶黄素的标准溶液色谱图见图2.枸杞籽油中玉米黄质、β- 胡萝卜素及叶黄素含量见表2.
由表2 可以看出,枸杞籽油中玉米黄质的含量较高,范围在7.42 ～ 508.54 μg/100 g,同时其中叶黄素的含量范围在13.49 ～ 187.62 μg/100 g,β- 胡萝卜素的含量范围在12.49 ～ 79.00 μg/100 g.而3 个区域中,中宁地区产出的枸杞籽油中类胡萝卜素的含量要高于其他两个区域,这主要与产区的气候、温度、种植条件及枸杞取籽过程等因素有关.枸杞籽油中的类胡萝卜素比枸杞干果高[13],是一种较好的保健油脂.
2.3 枸杞籽油中维生素E 的测定
枸杞籽油中含有大量的维生素E,是一种很强的抗氧化剂,可以中断自由基的连锁反应,保护细胞膜的稳定性,防止自由基或氧化剂对细胞膜中多不饱和脂肪酸、细胞骨架和核酸的损伤.枸杞籽油中维生素E 的标准溶液色谱图见图3,维生素E 的含量见表3.
由表3 可以看出,3 个区域枸杞籽油中维生素E的含量差异较小,其中α- 生育酚的范围在0.83 ～1.96 mg/100 g,β- 生育酚的范围在0.89 ～ 1.21 mg/100 g,γ- 生育酚的范围在17.26 ～ 31.18 mg/100 g,δ- 生育酚的范围在0.67 ～ 0.94 mg/100 g,维生素E 总量的范围在3.55 ～ 5.60 mg/100 g.枸杞籽油中含有丰富的维生素E,具有较好的抗氧化效果.
3 结论
对宁夏3 个不同区域的枸杞籽油化学成分进行分析,结果表明：不同区域的枸杞籽油含量有差异,宁夏中宁枸杞籽油中各化学成分含量较高,品质好.其中枸杞籽油脂肪酸组成中亚油酸含量在66.41% ～68.35%,玉米黄质含量范围在7.42 ～ 508.54 μg/100 g,叶黄素的范围在13.49 ～ 187.62 μg/100 g,β- 胡萝卜素含量范围在12.49 ～ 79.00 μg/100 g,α- 生育酚含量范围在0.83 ～ 1.96 mg/100 g,β- 生育酚含量范围在0.89 ～ 1.21 mg/100 g,γ- 生育酚含量范围在17.26 ～ 31.18 mg/100 g,δ- 生育酚含量范围在0.67 ～ 0.94 mg/100 g,维生素E总量含量范围在3.55 ～ 5.60 mg/100 g.因此,宁夏枸杞籽油具有较高的营养价值,是一种优质油料,可用于保健、医药等领域,具有较大的市场潜力.
参考文献：
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[2] 周建中,高 蕾,王 伟,等. 不同提取方法对枸杞籽油品质的影响[J]. 食品工业科技,2012,33（2）：110-111.
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[8] 马晓燕,宋 烨,朱风涛,等. 超临界CO2 萃取枸杞籽油工艺的研究[J]. 中国粮油学报,2014,29（8）：81-84.
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[10] 宁夏回族自治区质量技术监督局.DB64/T 1514-2017 枸杞及枸杞籽油中玉米黄质、β- 胡萝卜和叶黄素的测定[S].2017.
[11] 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会.GB5009.82-2016 食品安全国家标准 食品中维生素A、D、E 的测定[S]. 北京：中国标准出版社,2016.
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[13] 李越鲲,米 佳,闫亚美,等. 不同产地宁夏枸杞主要化学成分分析[J]. 食品工业科技,2017,38（21）：286-289.
基金项目：宁夏回族自治区重点研发计划（科技惠民）项目（编号：2016KJHM134）.
作者简介：汤丽华（1986—）,女,硕士,工程师；专业方向为食品分析检测.
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