关于茅台酒类硕士毕业论文范文 跟茅台酒之******(一)类参考文献格式范文

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茅台酒之******(一)

文/曾宇 编/杨静

这些年,曾宇在运营公众号[陈香老酒]的过程中,发现一件趣事——但凡是讨论茅台******的文章,热度均要超过其他同类文章,茅台酒******之热,可见一斑.接下来的几期[曾藏],我们邀请曾老师谈一些与茅台历史、茅台******有关的趣闻故事.

茅台与枸酱酒是一脉相传?

有关茅台镇的地理环境、风土气候、原料工艺,自是被媒体杂志多番论述,在此便不赘述.有关茅台酒的历史是否可以上溯到西汉的枸酱,我倒是有一些个人的想法:据说,早在公元前135 年当地就生产出令汉武帝“甘美之”的枸酱酒是茅台酒的前身.事实上,枸酱酒的产地至今在学界仍有争议,更多人认为枸酱酒不过是用贵州当地的一种植物枸发酵的果酒.西汉年间,中国黄酒酿造尚且不成熟,汉人呕心沥血酿出的美酒,距离真正的黄酒标准差了十万八千里,从史书记载汉人“饮酒一石”便能看出,彼时的酒度应该不超过6 度左右.说枸酱酒这种果酒能一脉传承到如今的国酒茅台,从史实角度来看,有些牵强附会.当然,名酒寻根本无可厚非,当地酿酒之风自千年前便兴盛不衰更是证据确凿,说茅台当地酿酒历史源远流长倒不为过.

关于巴拿马获奖的记录

千年前的枸酱,并未引起后人过多的执着;倒是自民国以来的茅台历史,一直为人们津津乐道.这其中,便少不了备受争议的巴拿马万国博览会上茅台一举成名的故事.

1915 年的巴拿马万国博览会,被认为是当时国际级的顶级盛会,也是迄今为止中国酒厂最为津津乐道的赛会.许多酒厂皆以获得巴拿马奖为荣,用以证明酒厂历史悠久、传承有据、誉冠四海.这样的荣耀满足了国人的心理且符合我们急需国际认同的精神诉求.

由此,这个发生在一百多年前的赛会,时至今日仍有着经久不衰的影响力.

而茅台在巴拿马万国博览会上由于不受关注而“怒砸酒瓶惊万国”的故事,更是为人们津津乐道.砸酒瓶的故事是否真实、茅台酒到底获了几等奖,几番争执、几番往复,如今看来,并不是那么重要.但是,真实的实物与史料却为我们提供了一段有关巴拿马奖的宣传纪实,这一段真实的记录却值得我们玩味.

首先,有关巴拿马的记录,在民国的茅台酒上鲜有呈现,相反,在汾酒,以及当时的一些知名酒坊的酒标上,还留有记录.我本人******的一张民国时期的老天成酒标,便记载了该酒坊生产的酒曾经获得巴拿马奖的事实.彼时的茅台酒在包装上逐渐经历由罐形装到柱形瓶装的演变.2011 年,北京某拍卖会上,以柱形瓶的三十年代产赖茅便以264 万的天价震惊全国.

茅台酒的历史脉络

笔者认为,此前的茅台酒更多是茅台镇这个地域的概念,而当今的茅台酒,则是上世纪五十年代公私合营之后组建的“国营茅台酒厂”出品的.他们聚集了茅台镇几大酒坊之长,通过继承和发展才奠定了今天中国第一品牌坚实基础.

1951 年,“贵州省专卖事业公司仁怀县茅台酒厂”即“国营茅台酒厂”成立.在此之前,成义、荣和、恒兴几家酒厂均称自己生产的酒才是“真正茅台酒”.茅台将 “华茅”、“赖茅”、“王茅” 三家酒坊合并,正式生产统一品名的茅台酒.五十年代的茅台,采用的是土陶瓶、木塞尿泡皮封口,在其背标上清楚地标注着“解放前曾在巴拿马赛会评委世界名酒第二位”的字样.

无论如何,今天的茅台已经成为老酒界必须研究的对象,而今天的茅台品牌,也是当之无愧值得人尊敬的品牌.

有关茅台的真实历史与******,囿于篇幅,下期再述,敬请期待.

茅台酒论文范文结:

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