毕业论文网
本论文可用于健康美食论文范文参考下载，健康美食相关论文写作参考研究。
剩月饼也能变身健康美食？
中秋节过去了,但很多人家里还会剩下一些月饼.
有人喜欢吃月饼,用半块月饼配着一大碗原味豆浆当早餐,其实是个不错的选择.豆浆的淡能够冲淡月饼的甜,而豆浆中的多种大豆成分也能帮助延缓餐后血糖和血脂的上升.如果再加点蔬菜,加个白煮蛋,营养平衡就相当齐全了.同样重量相比,月饼并不比油条、麻花、曲奇、薯片、蛋挞、欧式蛋糕之类食物热量更高,不必那么恐惧.
也有人觉得月饼已经吃腻了,那么换换其他方式来吃它也未尝不可.我2007年就写了一篇文章“吃不完的月饼怎么办”,提供了很多吃法.后来还被人剽窃,．被央视播报过.总之,剩月饼用来做三明治、做紫薯馅饼、做豆沙包馅、做豆浆、做粥、做炒饭、做果仁杂粮糊、做蔬果沙拉、拌薯泥……很多种吃法都味道不错.
其实在我之前,一些大厨就想出来很多利用剩月饼的方法,比如把它切成丁,油炸过,再配在宫保肉丁、番茄虾仁之类的菜里,味道非常不错.不过,从健康角度来说,我不喜欢这类方法,因为还要油炸一遍,油炸后再加热一次.
我比较推荐的是用剩月饼做果仁杂粮糊,或者做薯泥,因为这两种方法又简单,又方便.
剩月饼变身果仁杂粮糊糊配料确实很赞.最近喜欢的配方是：30克核桃仁（可以换成黄豆）,10克腰果（可以换成花生）,20克燕麦片,50克月饼,再放10克杂粮（糙米红豆绿豆小米等均可）.用“破壁”型免滤的豆浆机做,加水1 000毫升.无论莲蓉月饼（去掉蛋黄）还是五仁月饼,几乎什么甜味的月饼都可以加进去.口感细腻,味道香浓.
可能很多朋友会觉得有点难以想象,是什么样子？难看吗？好喝吗？其实打出来的就是一种微的糊糊,比豆浆稠一点儿,看起来像增稠后的可可奶的状态.月饼提供了淡淡的一丁点甜味,坚果让它有香浓的味道,而燕麦片起到增稠的效果.用高档豆浆机做出来没有渣子,喝起来质地柔滑美好.即便用普通豆浆机做,略有一点颗粒感,但也无需过滤,不扎嗓子.
普通大小的豆浆机大致是1 000毫升的制作体积,全家3口人一起喝是最美好最合适的.如果是一个人,就分成3份,先喝一份,其余放冰箱里保存,下次热热再喝.因为含有淀粉,可以当粥喝,但比粥更美味.比如中午吃了大餐,晚上食欲不太好,可以喝这个替代主食,然后吃些蔬菜水果就可以了.
有朋友问：做成杂粮糊之后,月饼中的糖分不还是保留在里面吗？没错,糖分没有跑掉.不过,因为配方中只有50克月饼,其中含的糖仅仅20克左右（按各式月饼的配方,糖含量通常不会超过40%）,再由3个人分享,每个人得到的糖是很少的,远低于世界卫生组织推荐的每天25克糖限量.同时,坚果和杂粮可以帮助控制血糖反应.这样吃就没有实际害处了.我这里说50克月饼含20克糖,已经是按最高可能(40%)来计算了.其实大部分新款市售月饼含糖量还到不了40%.
至于用月饼做薯泥,就更简单啦.只要把红薯、紫薯、马铃薯（土豆）蒸熟蒸软,然后去皮压成泥,加一点点牛奶搅拌一下,让薯泥变得柔软适口,然后把切碎的月饼当成熟芝麻一样,拌在薯泥里面吃就行了.一点糖都不用放,香甜的味道就很适口啦.
薯类是超级低脂高纤维的食物,用它来配合油腻的月饼,那可真是绝配.只不过要记得,两者都是含有淀粉／糖的食材,一定要用这种薯泥来替代主食,搭配蔬菜和蛋白质食物,而不能再来碗米饭或者再吃个馒头啦！
莲蓉五仁枣泥豆沙之类月饼都特别适合用来做馅料,直接碾碎,包进豆沙包、奶黄包或甜馅饼里就行了,若再配一些紫薯泥或南瓜泥就更好了.
还有些朋友问：你这些做法,适合甜味月饼,咸味的月饼怎么办呢？那还不简单么,切碎之后,把它扔进炒饭当中搅拌均匀就可以啦.记得一件重要的事情,那就是炒饭的时候用不粘锅,比平日少放油,因为咸味月饼里就有足够的油了.把它混合在包子馅、饺子馅里,或者拌进蔬菜沙拉里,也都是非常好的.凯撒沙拉等很多西式沙拉里面就有油炸面包丁、奶酪丁或水果干,直接可以用月饼丁来替代啦,甜味咸味月饼都能用.
这样,就把大块的月饼化整为零,配合大量的蔬菜、杂粮或薯类,或者用它来替代其他高脂肪食材,使它的高油高糖缺点得到很大的弥补.关键是,这样不会浪费东西啊. （顺便提醒一句,今天超市里的月饼好便宜啊,本来5元1块的月饼,现在1 0元可以买到8块呢…,,虽然剩月饼可以做成美食,也不要因为贪便宜而多买哦.）
其实,只要勇于尝试,剩食物也能华丽变身,生活中经常会有令人惊喜的新美味出现！月饼是如此,其他食物又何尝不是如此呢？
健康美食论文范文结:
适合健康美食论文写作的大学硕士及相关本科毕业论文，相关健康美食开题报告范文和学术职称论文参考文献下载。
1、美食和健康论文
2、健康指南杂志
3、健康杂志
5、食品和健康论文
6、健康大视野杂志