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自己钓鱼吃的餐厅
●刘建芳
山本是一位精明能干、头脑灵活的餐厅老板,他的餐厅位于日本新宿最繁华的美食街,在他的管理之下,餐厅的生意非常火爆.
但是餐厅在开张之初,门庭冷清,生意惨淡.为了留住顾客,山本使出浑身解数.他给顾客打八折优惠,不断改良菜品；亲自派发传单,找网红做就餐直播；把女服务生打扮成漂亮的女仆,把男服务生打扮成英俊的管家,为顾客们迎来送往、唱歌跳舞……就这样,生意终于有了起色.可是过了一段时间后,他发现,顾客们又被其他餐厅新奇多样的销售方式吸引过去了,生意又变得门可罗雀.山本寝食难安,一筹莫展.
这一天,山本带着儿子竹内来到餐厅.竹内是一个六岁小男孩,特别顽皮.他一会儿翻翻菜单,一会儿推推桌椅.这不,一眨眼的工夫他又迷上了餐厅后厨的大鱼缸.餐厅里一个客人也没有,山本无精打采,竹内却兴高采烈,山本无暇顾及他,又陷入了深深沉思.
“加油,加油！”一阵欢呼声打断了正在为生意发愁的山本,他恼火地寻声走过去,是竹内正使劲儿拽着钓线与鱼缸里的鱼儿搏斗,旁边的服务生在呐喊.
山本平时酷爱钓鱼,就连餐厅里也备有他的钓具.不知何时他那顽皮的儿子把老爸的钓竿翻出来了.在餐厅钓鱼山本还是头一回看见.“在餐厅钓鱼？”这个念头一闪而过,山本灵机一动,顿时有了主意.他的脸色马上由阴转晴,跑过去抱起儿子猛亲.员工们疑惑地看他,他故作神秘地说：“我有办法啦！”
接下来,山本关闭餐厅,请人把餐厅重新装修了一番,把餐厅的网站也重新做了设计.从外面看餐厅就是一家普通的居酒屋.当你走进去却别有洞天.只见在屋子的正中间是一艘巨大的轮船,船的甲板上有八张桌子,船的下方的水池是钓鱼区.在船体两旁还有许多的小包厢.这样,喜欢热闹的顾客就上船垂钓,喜欢安静的顾客则选择小包厢.
原来,自从那天看到儿子在餐厅钓鱼后,山本就想到了开一家以自己钓鱼吃为主题的钓船茶屋.当顾客们要吃料理时,可以自己上船垂钓,再把钓好的鱼交给厨师即时烹饪,可做成新鲜的生鱼片、煮鱼、炸鱼、寿司等美食.为了调节就餐气氛,餐厅里悬挂着一只大鼓,当有顾客钓到鱼时,服务生就会敲起鼓,餐厅里的食客也会鼓掌祝贺.许多顾客都慕名而来,自己钓鱼吃不仅更有成就感,而且会更便宜.例如：价值3360日元的鲷鱼,如果自己钓的话只需2499日元；3990日元的比目鱼自己钓只需3129日元,而鱼饵只需100日元.
重新开业后的餐厅门庭若市,但是不久山本又遇到了一个小问题,有的顾客不擅长钓鱼也不喜欢钓鱼.怎么办呢？那简单,山本就让他们去鱼缸挑选喜欢吃的鱼,捞起来给厨师处理好就可以吃了.挑选现成的鱼自然比自己钓鱼吃的贵得多,但也有部分顾客喜欢.
如今,山本的钓船茶屋又开了十几家分店,国内外的媒体纷纷报道这家自己钓鱼吃的特色餐厅.山本明白：在竞争激烈的市场,一成不变的餐厅很难让消费者记住.
有时候,顾客也不喜欢做“上帝”,他们更喜欢付出劳动,享受参与趣味体验.为顾客着想,给顾客一种别样的消费体验,打响口碑,生意自然蒸蒸日上.
（编辑 紫菀）
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