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世界上重要的葡萄品种红葡萄
文 佚名
1.Cabernet Sauvignon（卡伯纳? 苏维翁）：最主要分布在法国波尔多（Bordeaux）,是全世界最佳的葡萄品种之一,也是最受欢迎的葡萄品种.此种葡萄容易种植和酿造酒,适应力强,世界各主要产酒区均可轻易找到它的芳踪,可酿成浓郁厚重型的红酒,适合久藏.
2.Cabernet Frane（卡伯纳? 弗朗）：主要分布在波尔多（Bordeaux）及罗亚尔河区（Loire）,果香较清淡柔和,不太能久藏.通常与卡伯纳? 苏维翁及美露（Merlot）搭配,加州近年来也出现愈来愈多的卡伯纳? 弗朗单一品种葡萄酒.
3.Merlot（美露）：为波尔多的著名红葡萄品种之一,近年来世界流行.其产量大而且早熟,富有浓郁的果香,酸度低,单宁柔顺,可提早饮用,也可久藏（这点颇适合个性较急的饮用者）.
4.Pinot Noir（皮诺? 诺瓦）：又称黑皮诺,是法国古老优雅的红葡萄品种.早熟、皮薄、色素低、产量少,适合较寒冷的地区,是世界上最佳的葡萄品种之一.所酿的酒颜色不深,但它适合久藏.这是一种非常难种植又难酿造酒的葡萄品种,被加州的酒厂称为令人头痛的葡萄.这种娇弱的贵族葡萄品种,最好的种植区在勃艮第,在那里它有最佳的表现.同时,来自勃艮第的红酒也可能是世界上最奢侈昂贵的酒了！
这种酒香气十足,未成熟时有丰富的水果香（也有人戏谑地称之为马尿味道）和草莓、樱桃等浆果味.成熟后,富有变化,带有香料和动物、皮革香味,有着回甜怡人的味道.
这种葡萄品种, 在德国称为晚勃艮第品种（Spatburgun der）,主要用来生产清淡、色泽柔和、早熟的红葡萄酒.在美国加州、俄亥冈州以及奥地利、新西兰也有种植.除了酿制红葡萄酒外,也可去皮酿制白葡萄酒和非常好的气泡酒,是香槟最主要的葡萄品种之一.
5.Syrah/Shiraz（席哈）：法国南方一种重要的红葡萄品种,主要种植在隆河区,同时也是澳洲最重要的品种.适合温暖的气候,可酿出颜色深黑、香醇浓郁、口感结实带点辛辣的葡萄酒.未成熟时以花香（尤其是紫罗兰香味）及浆果香味为主.成熟后会有胡椒、丁香、皮革、动物香味出现.陈化能力绝不亚于卡伯纳? 苏维翁.
6.Nebbiolo（内比欧罗）：属于高果酸、高色素、高单宁、晚熟型的品种.是意大利最佳的红葡萄品种,主要分布在意大利皮蒙省（Piedmont）, 其中巴若罗（ Barolo）、巴瑞斯可（Barbaresco）为最著名产区.所酿的酒品质可媲美一级波尔多红酒.酒色深如席哈,香味丰富、口感强实,带有丁香、胡椒、甘草、梅、李干、玫瑰花及苦味巧克力的香味.非常适合久存.
7.Sangiovese（山吉欧维斯）：意大利第二大红葡萄品种.除了意大利酒外,市面上也发现有产自澳洲及加州的这种葡萄品种酿制的红葡萄酒.主要种植在意大利中部,其中香缇（Chianti）、Brunello di Montalcino、Vino Nobile diMontepulciano 最为著名.山吉欧维斯,色素少、酸度高、单宁高,酒的类型有简单清爽型,也有浓烈浑厚型.带有烟草及香料的味道.
8.Gamay（加美）：是法国勃艮第南方及罗亚河区的重要葡萄品种,占勃艮第红酒一半以上的产量.一般都要趁新鲜饮用.不过,若是产于宝酒利特级产区（Beaujolais Cru）,Moulin-A-Vent 则例外,该地所产的红酒也可久放.低单宁、有丰富的果香及美丽的浅紫红色泽是其特色,常带西洋梨及紫罗兰花香,尤其是宝酒利新酒（Beaurjolais Nouveau,常带西洋梨、香蕉及泡泡糖的香味）.其低涩度、高果香,冰凉之后容易入口.
9.Zinfandel（金芬黛）：原产于意大利,但发现于美国.全世界只有加州才把它发挥得淋漓尽致,可说是物“尽”其用了.金芬黛在加州可酿出很多不同类型的酒,从清淡、带清新果香及甜味的淡粉红酒（White Zinfandel）,一直到高品质、耐存、高单宁、丰厚浓郁型的红酒,从有气泡到没有气泡的酒,甚至甜味的红酒中也有它的存在,可说是葡萄里的演技派.
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中国汉代杰出的外交家、旅行家、探险家张骞是“丝绸之路”的开拓者,被誉为“第一个睁开眼睛看世界的中国人”.他将中原文明传播至西域,又从西域诸国引进了葡萄、苜蓿、石榴、胡麻等物种到中原,促进了东西方文明的交流.曾有记载说,他回国后向汉廷呈报,称费尔干纳的有钱人贮存了很多用葡萄做成的酒,数量众多,这些酒就算存放几十年也不会腐坏变质……
" 丝绸之路”的开辟与发展使中国从中亚引进了更多不同品种的葡萄.历代统治者都对葡萄的种植给予了强有力的支持.康熙皇帝是与路易十四同时代的人,他在当时王朝的不同地方进行了许多试验,发现葡萄在北方生长得比在南方好.传说他曾语：我宁愿为我的子民找到一个新的水果或粮食品种,而不是去建造一百个瓷窑.
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