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蜂蜜营养高食用有说道
编者按 ：蜂蜜是适合冬季食用的食物之一,有滋阴润燥的功效.《神农本草经》《本草纲目》记载,蜂蜜“清热也,补中也,解毒也,润燥也,止痛也.”由此可见正确食用蜂蜜对身体健康有不少益处,那么食用蜂蜜应该注意哪些问题,我们该如何挑选蜂蜜呢？
食用误区早知道
蜂蜜为蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露,与自身分泌物混合后,经充分酿造而成的天然甜物质.
由于蜜蜂的蜜源植物种类较多、生长环境复杂,可能导致蜂蜜中含有有毒物质.消费者食用未经加工处理的生鲜蜂蜜,有发生中毒的风险.为预防蜂蜜中毒,建议消费者不要食用未经加工处理的生鲜蜂蜜,选择正规食品生产企业生产加工过的蜂蜜.
开水冲蜂蜜对于爱吃甜食的人来说,是一种既美味又养生的好食品.经加工过的蜂蜜可直接食用,也可配成蜂蜜水,容易被人体吸收.
需要注意的是,蜂蜜宜用温水冲泡,不适合用开水冲或高温蒸煮蜂蜜.不合理的加热,会使蜂蜜中的营养物质严重破坏,蜂蜜中的酶失活,颜色变深,香味挥发,滋味发酸.这是因为,蜂蜜营养成分中酶类尤其是淀偻酶对热极不稳定,过度受热后会使抑菌作用下降,营养物质被破坏.
蜂蜜虽好,过量食用并不健康.蜂蜜每天最多能够摄入 100 毫升.
因蜂蜜中的葡萄糖和果糖属于单糖,可直接被人体吸收入血.如果一次进食蜂蜜量大,就可使血糖快速上升.长时间过量食用蜂蜜,会导致胰岛素分泌不足,易引发糖尿病.每天喝两杯蜂蜜水,一杯放一勺蜂蜜就够了,饮食健康贵在平衡.
睡前饮用蜂蜜水,会使你身体内的血糖在饮用蜂蜜水之后出现升高,夜间睡眠的时候本来身体就缺乏水分,血糖升高后就会使得血液黏稠度上升,对于有心脑血管疾病的人来说有不利影响,所以睡前饮用蜂蜜水是不适宜的,最好是睡前喝一杯白开水,这样可以起到较好的稀释血液效果.
《神农本草经》中记载了蜂蜜 “久服强志轻身,不老延年”.所谓 “轻身”就是减肥不发胖的意思.
白糖主要是蔗糖,摄入过多,会使人发胖.而蜂蜜主要是果糖和葡萄糖,还含有蛋白质、氨基酸、维生素、无机盐、有机酸、酶类等.果糖和葡萄糖均为人体能直接吸收的单糖,具有迅速恢复体力、解除疲劳的作用.而且,蜂蜜中的 B 族维生素,还能使体内脂肪转化为能量而释放.所以,适量的蜂蜜虽比白糖甜却不会使人发胖.
特殊人群要注意
婴儿 蜂蜜中会含有肉毒杆菌,可引起婴幼儿中毒症状,小于6 个月的婴儿更容易感染此病.中毒症状常发生于吃完蜂蜜或含有蜂蜜食品后的 8 ～ 36 小时,症状常包括便秘、疲倦、食欲减退.虽然婴儿发生肉毒杆菌感染的几率很小,但医生还是建议 ：在孩子满 1岁以前,不要给他吃蜂蜜及其制品.
糖尿病人 每百克蜂蜜碳水化合物中葡萄糖约为 35 克,果糖 40克左右,蔗糖约 2 克,糊精约 1 克.葡萄糖和果糖均为单糖,进入肠道后无须消化可直接被吸收入血,使血糖升高,蔗糖和糊精略经水解后即可被吸收,因此,蜂蜜的升血糖作用特别明显.从这一点来看,糖尿病人是不能服用蜂蜜的.
肝硬化患者 一般来说乙肝患者非常适宜食用蜂蜜,因为蜂蜜提供的单糖不需要肝脏分解合成,可以降低肝脏的负担,但是肝硬化患者却不能食用蜂蜜,因为会加重肝脏的纤维化.
脾胃虚寒的人群 我们常说喝点蜂蜜水可以暖胃,整个身体也会感觉到相当的舒服.但是如果是生活中很容易出现腹泻、经常患有胃寒的人群,最好是不要食用蜂蜜.如果大量食用蜂蜜,就会导致抑制身体内的胃酸,而如果少量则又会使胃酸大量分泌.如果人平时胃酸比较多,而且患有溃疡性的发炎,那么可以选择在就餐之前的半小时食用 ；而对于胃酸比较缺乏,食欲不好的人来说,最好是在饭前食用；如果你的脾胃过于虚弱,脾湿不化的人是不能食用蜂蜜的,不然就会导致脾脏受伤.
蜂蜜制品这样挑
看标识 首先要从正规渠道选购,购买前查看包装上的相关标识,包括生产企业、地址、生产许可证号、生产日期、保质期、产品质量代号等是否齐全.需注意的是,如配料表中注明有蔗糖、果葡糖浆和其他食品添加剂,这是“蜂蜜制品”,不能称之为“蜂蜜”.
看色泽 好的蜂蜜质地细腻、淡或琥珀色,透明度佳.质量差的蜂蜜,通常光泽差且混浊.不同品种的蜂蜜颜色也有所不同,含矿物质较多的蜂蜜一般颜色较深.从气味上闻,纯正的蜂蜜气味天然,有淡淡的花香 ；不纯的蜂蜜闻起来会有水果糖或人工香精味,有的还会有异常香味.如蜂蜜出现酸味并表面有泡沫,很可能已发酵,不宜食用.
看浓稠 蜂蜜的黏稠度与其水分含量有关,一般认为浓稠的蜂蜜质量更佳.挑选蜂蜜时,可将瓶子倒置,观察蜂蜜往动的速度,如果流动缓慢表明蜜黏稠.纯正的蜂蜜口味醇厚,绵软细腻,入口后回味长 ；不纯的蜂蜜则会甜味单一,无浓郁芳香味,甚至带有苦涩味.
营养论文范文结:
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