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婆婆的打卤面
梨雪
婆婆走了,我的脑海里常会出现两年多前离别时,婆婆那双布满了皱纹的眼睛.噙泪的眼眶,红红的,让我不忍再目睹,生怕自己也会情不自禁陪她流泪.婆婆84岁了,身体每况愈下,咳嗽连连,常常连气都喘不过来,床边放着那老式的像大钢炮似的氧气罐.而我们身在外地,因工作、家庭和孩子,无法常来看望,老人年纪越大,也就越怕离别,我无奈地轻握她的双手,说不出一句安慰的话来.
我和孩子坐上汽车,车飞快地驶向了飞机场.孩子早已归心似箭,她年幼的生命里,不知生离死别的滋味.
“女儿,还记得奶奶吗？”
“记得,我记得她做的西红柿打卤面,很好吃.妈妈,你可以给我做打卤面吗？”现在当我跟女儿提到奶奶时,她就会想起在奶奶家吃打卤面的情景.
那天,在路上,婆婆多次电话催问我们走哪儿了？她要亲自下厨,给多年不见的孙女做西红柿打卤面.
女儿小时候住在婆婆家.她最爱吃奶奶做的打卤面.夏天西红柿成熟时,婆婆就常做打卤面.准备好了所需的材料,经她一下厨,一锅五颜六色、香味扑鼻的打卤面汁便完成了.
我也做过西红柿打卤面,可女儿总嫌味道不正宗,说奶奶做的打卤面汁最好吃.知道奶奶要亲自做打卤面给我们吃,她恨不得马上回到奶奶家.
晚餐时分,婆婆已经将打卤面汁做好了,等着我们.身为长媳回家,自然不能光吃饭不干活.我自认做饭多年,烧水煮面应该不成问题.我看锅挺大的,就把大姐买回来的三斤新鲜面条全部倒入锅中,岂知面条里防黏的干面粉,蘸上水就像酱糊,一会儿就黏锅了,等我闻到焦味,关上炉火时,婆婆似乎也觉察到了什么,要进厨房,我和弟妹赶紧把老人家拦在门口.接着我俩把面捞出来,焦了的面条被灭迹了,烧得半糊的面条,我悄悄盛入了自己碗中.
为了让婆婆高兴,我跟孩子说好,要把面条吃光,结果,我们每人吃了一大碗打卤面,婆婆看到我们吃得津津有味,她开心地笑了.
现在女儿要吃打卤面,老公下厨,给我们做打卤面汁,味道呢,当然没有婆婆的汤汁好吃,而我做的打卤面汁就更逊一筹.
清明节将至,这是个怀念亲人的日子.那一大锅蛋中透着红色的西红柿,夹杂着黑色的木耳和翠绿的青葱,那微酸略甜、咸淡适中的味道,还有猪肉的爆炒香味,黄花木耳的嚼劲,白菜的脆生,勾芡后的滑溜口感,这色、香、味俱佳的家常打卤面是婆婆留给我和孩子最好的回忆.
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