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药用植物入菜需谨慎
张小姐在超市蔬菜专柜看到有板蓝根、白芍、当归、薄荷等药用植物出售,她知道板蓝根有抗病毒和预防感冒的作用,便买了一些回家做凉菜.谁知道食用半小时后,张小姐便感觉腹痛,还出现肠鸣和腹泻.
那么,药用植物能当蔬菜吃吗？中医学早有“药食同源”之说.近年来,我国卫生部公布了数十种“药食同源”食物,如山药、大枣、山楂、枸杞、赤小豆、莲子、芡实等.药用植物中的金银花、藿香、紫苏、薄荷等均在名单之内,说明这些中药材可以当蔬菜食用.但很多人在不了解这些药用植物药性的情况下盲目服用,反而会危害健康.
目前人们对药用植物存在着很多认识误区：
第一,吃药用植物不知分季节.四季不同,中药入菜肴也应有别.选择不当,食之无益,反而有害.
第二,认为药用植物人人吃了都有益.其实每个人的身体情况不尽相同,中药入菜肴也应因人而异,对症施膳,否则食之有害.
第三,认为中药毒性小,食用药用植物不必考虑多少.中药是很讲究用量的,不分剂量地盲目食用会引起严重后果.
市场上常见的药用植物的食用禁忌有：体虚、消化不良及易腹泻的人要慎用或不用蒲公英；消化不良的老人、小孩及长期腹泻的患者要慎用板蓝根；患有糖尿病、高血压、甲亢的患者最好不要食用藿香；老人、小孩及体弱的人要慎用薄荷.
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