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巧用药膳防秋燥
中医认为,燥为秋季的主气,很容易伤其津液.祖国医学历来倡导“燥则润之”的养生理论,提倡以药膳调养来抵御“燥气”.实践证明,秋天多食用滋阴润燥的药膳是十分有益的.现精选几款防秋燥的常用药膳,简便易做,味美效优.
孟昭群
杏剑猪肺汤
南杏仁12克,剑花干品30克(鲜剑花150克),大枣3枚,鲜猪肺3 0 0克,盐少许.先将鲜猪肺用清水洗干净,切大块；南杏仁用温水稍浸,去外皮,洗净；剑花用清水浸润,洗净；将南杏仁、剑花、大枣、猪肺一同放进瓦煲内,加水适量,先用武火,后用文火煲煮1个小时,加盐调味即可.本汤既能润肺清热,又能补肺止咳.适用于口干欲饮,声哑干咳,小便短赤,大便燥结者.
太子参百合瘦肉汤
太子参20克,百合10克,罗汉果半个,猪瘦肉150克.将猪瘦肉洗净,切大块,太子参、百合、罗汉果洗净,共同放入锅内,加清水适量,武火煮滚后,改文火煲1～2个小时,调味食用.有清润肺燥,益肺生津的功用.适用于气虚肺燥、咳喘气短、口干渴饮、伤肺而咳嗽咽干者饮用.
沙参玉竹煲鸭汤
南沙参15克,玉竹10克,老鸭（大者半只,小者1只）,盐适量.先将老鸭去毛及内脏洗净,剁块备用；南沙参与玉竹分别洗净,然后将上述用料共同放进汤煲内,先用中火烧沸,后用文火焖煮1个半小时左右,加入少许盐调味,即可温热食用.隔天1次.本汤既有沙参和玉竹滋阴清肺,养胃生津,清热凉血的功效,又有鸭的补中益气、清热润燥和胃消食的作用,三味合用,既清补又养生,对于热邪未尽,阴津微伤,虚火上升之体,实乃清补之良汤.
木瓜花生排骨汤
木瓜1个(约500克),花生仁100克,猪排骨250克,盐、味精各适量.将木瓜洗净,除去皮、核,切成大块；花生仁用清水洗净杂质,猪排骨用清水洗净血污,剁成块,并加盐拌匀,然后将上述用料一同放进煲内,加入适量清水,先用武火,后用文火煲煮,至花生仁熟透软烂为宜,加少许盐及味精调味即可.每天或隔天1次.有清热润肺,平肝和胃,滋润皮肤,润肠通便的功效.适用于食欲不振,咳嗽,口干少津,消化不良,小便短赤,大便秘结者.
银耳汤
银耳10克,30克.银耳洗净去杂质,加冷开水浸泡1个小时后,手撕大块,放进炖锅内,加入和冷开水,隔水蒸1～1.5小时即成.每日1次.有清热健胃,滋阴润肺、生津止咳的功效.适用于肺热咳嗽,肺燥干咳,胃热疼痛,便秘等.对胃炎、老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效.
菊花粥
菊花10克（鲜品30克）,粳米6 0～10 0克,白糖适量.将大米淘净,放入锅内,加水适量,武火煮沸,改文火再煮3 0 分钟,放入菊花、白糖（亦可不加）,稍煮即成.每日早晚佐餐食用.有清热润燥,疏散风热,清心除烦,清肝明目的功效.适用于身热烦渴,咽喉肿痛,头晕目眩,咽干唇燥,热伤风者.
双冬粳米粥
天冬15克,麦冬10克,粳米60克,适量.将天冬、麦冬放入锅内,加水60 0～800毫升,煎煮40分钟,去渣取汁.加入粳米慢火煮粥,粥成后加入适量调味即成.早晚佐餐食用.有滋阴润肺,生津止咳,清心除烦的功效.适用于肺阴虚引起的口干舌燥,伤津口渴,肺燥咳嗽,肠燥便秘者.
百枣莲子银杏粥
百合12克,大枣5枚,莲子10克,银杏15粒,粳米100克,适量.莲子先煮片刻,再放入百合、大枣、银杏、粳米,煮沸后,改用小火至粥稠时加入稍炖即成.可分早晚2次食用.有养阴润肺,健脾和胃的作用.适用于皮肤干燥脱皮,嘴唇干燥开裂,咳嗽,小便短赤,大便燥结者. 编辑：迟昊 XuDaPing123@163.com
药膳论文范文结:
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1、中医药膳学论文