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反季节水果不能吃？草莓之父说真相
全国人大代表、被誉为“草莓之父”的镇江市农科所原所长赵亚夫说,一般来讲,反季节的蔬菜水果,特别是原来地里长的,后来改到大棚长的,并不是不能吃.只是说,在大棚的环境条件下,温度湿度都比较大,容易繁殖病菌.而且,每年都是高强度地利用土壤,年复一年都是种植的同一种作物,会导致土壤中某种矿物质缺乏.因此,不少反季节作物都是大量使用化肥、农药长起来的.但这种农药的毒性低,过了安全间隔期,农药就挥发没了.露天作物的优势在于,冬天到了气温零下时,土壤中自然会淘汰一部分病菌,农药用量相对少.
人们往往发现,冬季和早春上市的草莓比5月份的草莓更好吃,为什么呢？因为过去我们秋天种夏天收,并不是种植草莓的最佳季节.后来采用大棚种草莓,草莓耐寒不耐热,每天早上点打开棚,下午4点再关上,更适合草莓原产地南美洲的条件,口感反而比露天草莓好.
不管怎样,冬季的草莓毕竟是大棚里长的,一般的农户种植时,化学农药还是要用的.按规定,有的农药要用后10天才能采摘,现在开发了两三天就能挥发的农药,但这就要看种植者是不是有良好的种植习惯了.
我们小时候吃扬花萝卜都是甜甜的,现在的萝卜都变辣了,也是化肥的原因？赵亚夫说,任何蔬菜,你多用化肥,口感就变差了.化肥的成分主要是氮、磷、钾等大量元素,实际上作物也需要锌、铁、镁、锰等微量元素.化肥都是氮肥多,氮一多,植株就长身体,茎叶长得很茂盛,而且会影响果实的口感.大米就是个例子,大米的蛋白质含量超过7.5,就不好吃了,口感偏硬,最好在7以下.
（摘自3月7日《扬子晚报》）
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