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年货之腊肠
大年三十一大早,家门外张灯结彩,家门内欢喜一片.在寒冷的冬日,寒风化作一把把利刃,直刮脸庞,可我的心里是欢喜的,因为我们要上街买腊肠了！
走在商场里,放眼望去,到处一片喜庆的颜色,这边叫：“来哟！看一看,瞧一瞧,新鲜的丸子哟！”那边喊：“有买有送！有买有送！快来挑选各式各样美味的糖果啦！”我左逛逛,右走走,突然闻到一阵熟悉的香味,啊！腊肠！
眼前摆放的一看就是优质腊肠：色泽光润,瘦肉粒呈自然红色或枣红色,脂肪雪白,条纹均匀,不含杂质,手感干爽,腊衣紧贴,结构紧凑,弯曲有弹性.
妈妈又仔细检查了腊肠的切面,肉质光滑,无空洞、无杂质,肥瘦分明,手感好,有一股香气飘出,肉香味浓郁.好货色！妈妈一下子选购了十几条.
“妈,咱们回家吃腊肠吧！”见我已经按捺不住口舌之喜,妈妈微微一笑：“好,回家！”
回到家中,我们顿时傻了眼：舅舅送来了外婆做的“妈妈牌腊肠”,足足有十几条.色泽跟超市买的近似,只是没那么鲜艳.据舅舅介绍：腊肠以猪肉为原料,切碎或绞碎成丁,腌制后,填入肠衣中,经晾晒、风干或烘烤等工艺而制成腊味.这种制作方式不仅延长了食物的储存周期,还丰富了口感.经过风干或熏干的肉制品烹制之后,斜切成片,红白相间,肥瘦交杂,口感紧致筋道,色泽鲜艳.不同的是,“妈妈牌腊肠”中会加入糖、酒等,更重要的是里面包含着外婆的一份爱意啊.知道女儿和外孙喜欢,她总是记挂在心中.虽然超市里能买到各种腊肠,但是标准化工厂生产出的肉制品一定不如“妈妈牌腊肠”的味道吧！
吃年夜饭了！桌上果然摆上了“妈妈牌腊肠”,蒸熟之后,更是全身棕红,切下一段,放入嘴里,肉香浓郁,在口中久久回荡！
（指导老师：何 平）
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