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吹花嚼蕊弄冰弦张觅
张觅
冬日,大雪纷飞,我独倚栏杆,蓦然想起张岱的《湖心亭看雪》云：雾凇沆砀,天与云与山与水,上下一白.这琉璃般明净的世界,怎不让人见而忘忧？
这样空明的世界里,胭脂般的梅花自然备受青睐,踏雪寻梅便由此而生.梅花绰约,如同清冷少女,雪中更见嫣然风姿,因此深得文人墨客的喜爱.张岱的《夜航船》里也有记载,唐代孟浩然情怀旷达,常冒雪骑驴寻梅,日：“吾诗思在灞桥风雪中驴背上.”南宋张镃将最适合赏梅的时刻归纳为：澹阴、晓日、薄寒、细雨、轻烟、佳月、夕阳、微雪、晚霞,每一时分赏梅,均有不同的微妙意味,实在是讲究得很.
《红楼梦》里,不仅有众女儿在芦雪庵踏雪寻梅的风雅,也有细品梅花雪的清妙.妙玉在栊翠庵,请宝玉、黛玉、宝钗三人“茶品梅花雪”.妙玉执壶,只斟了一杯.宝玉细细吃了,果觉轻醇无比.妙玉说,那是五年前她在玄墓蟠香寺住着时收的梅花上的雪,共得了一瓮,总合不得吃,埋在地下,夏天才开了.
掩卷之后,我不由静静怀想那少女玲珑剔透的心思.某个大雪纷飞的冬日,小小的女孩儿在冰清玉净的世界里,把浸透梅花清香的新雪细细收起,存入瓮中.五年之后,初初长成的青春少女,于炎炎夏日把封存多年的梅雪从地下挖出,轻轻启封,煮水烧开,再放人碧青茶叶,煎成清香的茶.然后,少女用纤纤素手执着梅雪茶,款款喝下.梅之清芬、雪之清凉、茶之清香,都在唇齿间清晰地弥漫开来.暑热的夏天,也感到一缕踏雪寻梅的清凉.顿觉这样静静饮着梅雪茶的女子,只能用“玉净花明”四个字来形容了.
不仅梅花上的新雪可以烹茶,梅花也可以食用,还可以人药,除烦安神,止渴生津.古人爱花成痴,以花人馔,对清香如月光般通透的梅花自然喜爱.冬日在梅花下饮酒作诗,“一点微酸已着枝”,极为清新怡人,那点清甜微酸的小巧梅花已跃上枝头,那是春天的气息呀.
宋代杨万里对梅花情有独钟.见梅花落了满地,他便细细捡起,洗得清爽洁净,蘸着蜂蜜一朵朵吃下,满口的馥郁暗香.他也曾把梅花收来熬粥吃,把梅花洗净,用雪水和白米一起熬粥,等粥熬熟,便把片片梅花撒落粥中,继续熬煮.这真是“沁梅香可嚼”了.
清代顾仲写了一本<养小录》,其中也有“暗香粥”.这“暗香粥”其实就是梅花粥,暗香二字,想是来自林逋的“疏影横斜水清浅,暗香浮动月黄昏”.
书中还有一款“暗香汤”,用的也是腊月早梅.清晨摘半开的梅花,连蒂入瓷瓶,每一两梅花便撒入一两炒盐,再用箬叶厚纸密封,人夏取开,先取蜜少许放于盏内,加花三四朵．滚水注入.倏忽之间,便盈了满屋轻轻浮动的清冷暗香.
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