关于做一根棒棒糖类论文范文文献跟自己做一根棒棒糖类论文范文文献-毕业论文网

本论文可用于做一根棒棒糖论文范文参考下载，做一根棒棒糖相关论文写作参考研究。

自己做一根棒棒糖

湖北省武汉市外国语学校(430022) 郑雪晴

1 制作背景及原理

在一定温度、压力下,当溶液中溶质的浓度已超过该温度、压力下溶质的溶解度,而溶质仍不析出的现象叫过饱和现象,此时的溶液称为过饱和溶液.而过饱和溶液的性质并不稳定,在此溶液中加入一块小的溶质晶体作为“晶种”,就能引起过饱和溶液中溶质结晶.

产生这个现象的原因是,过饱和溶液可以存在是因为溶质不容易在溶液中形成结晶中心,也就是晶核.因为每一种晶体都有一定的排列规则,只有具有了结晶中心,才能使原来作无秩序运动着的溶质质点集合起来,并且按照这种晶体所特有的次序排列起来.但是不同的物质,实现这种规则排列的难易程度是不同的.有些晶体要经过相当长的时间才能白行产生结晶中心,而人工加入“品种”,实际就是通过外力帮助直接产生结晶中心,加快过饱和溶液析出过量的溶质,转为饱和溶液的过程.

过饱和溶液这个特性,在实际的工业生产中常常被用来生产各种化工和医药原料,例如,氢氧化钠、红霉素钠盐、红霉素硫氰酸盐等.当然在工业生产中,有复杂的生产设备和专业的操作工人,还有复杂的操作步骤和工艺.但实际上,在自己家的厨房中,就可以利用这个现象来做一个漂亮又好吃的棒棒糖.

2制作器材

实验工具和材料如下：一次性木筷子1根；衣夹1个（长一点的木衣夹最好）、高玻璃杯或者细花瓶1个、白糖3杯、汤锅1个、煤气灶、纯净水（自来水也行）等.

3制作过程

(1)用衣夹把木筷子上端夹住,然后把筷子插入玻璃杯中,让衣夹可以横搁在玻璃杯口,上下调整木筷的位置,使其距离玻璃杯底部大约2～3 cm为好.

(2)把衣夹和木筷一起拿H{来放好,注意保持筷子干净.

(3)（这个步骤需要使用煤气灶而且要在灶上进行,所以一定要小心,学生可以找家长帮忙）在汤锅中倒入2杯纯净水,放在煤气灶上,然后用大火将水烧开,然后将煤气灶转为小火.然后倒入约1／4杯糖到沸水中,不停地搅拌,直到所有糖都溶解.再不断加入更多的糖,不停地搅拌溶液,直到全部白糖溶解,并重复这个步骤,直到没有更多的白糖溶解.现在汤锅中就是白糖的过饱和溶液了.注意：整个过程一定要有耐心,需要比较长的时间让糖充分溶解,要分批放人白糖,绝不能一次加入,确保白糖不会再溶解后才能停止搅拌.

(4)煤气灶关火,让白糖溶液在汤锅中自行冷却,至少冷却20 min.在冷却的时候,可以把木筷前端的一半插入糖液中,然后转动木筷卷一些糖液在筷子上,这样有助于启动晶体生长.一定要等到糖完全冷却,准备放进玻璃杯前,结晶糖不会脱落的时候.

(5)将白糖溶液倒入玻璃杯中（一定要小心）,倒到接近杯口的位置.

(6)然后将木筷完全垂直插入溶液中,保证木筷不会碰到玻璃杯的任何表面.

(7)将玻璃杯放在一个不会被轻易碰到的地方,然后等待它慢慢冷却.

(8)在接下来的3～7天,将会观察到糖晶体慢慢生长.直到最后得到一个美丽的棒棒糖.

从过饱和溶液的原理中我们可以对实验进行科学上的解读：白糖的溶解度会随着溶液温度的变化而显著变化,所以将水加热后再充分溶解白糖就会得到白糖过饱和溶液.在其中插入的蘸糖的木筷子,则起到了“品种”的作用,这样当溶液冷却时,白糖就会围绕“品种”析出,最终形成了棒棒糖.

做一根棒棒糖论文范文结:

关于做一根棒棒糖方面的论文题目、论文提纲、做一根棒棒糖论文开题报告、文献综述、参考文献的相关大学硕士和本科毕业论文。