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河蟹主产区调研和2019年养殖建议
2017年河蟹养殖已完美收官,2018年河蟹养殖将面临新的挑战.据初步调查,2018年养殖规模还在小幅扩张,天气、病害、市场等诸因素变化难测,初春已出现蟹种、草种、螺蛳、用工、饲料等主要成本上涨,如何安排2018年河蟹养殖生产？笔者根据多年从业经验,结合主产区河蟹养殖业的调查,提出一些建议,供广大养殖户参考.
一、近三年河蟹养殖情况简单回顾
2015年是河蟹养殖 “多灾多难”的一年,早春温度上升快,第1壳蜕得早,接着出现“倒春寒”天气,导致早期“发育不良”； 春夏之间雨水较多,高温天气时间较少,出现暴雨、低温、光照不足等不利因素；中后期病害频发,一些地区出现“水瘪子”病,导致成活率低、规格小和产量降低.
2016年是河蟹养殖“大灾大难”的一年,前期阴雨、中期暴雨洪灾、后期持续高温,“水瘪子”病和蓝藻暴发,整体产量低、规格小.主产区河蟹减产15%以上,优质蟹产量下降20%以上,因“病蟹”“小规格蟹”“无膏蟹”和“软规格”充斥市场,造成混乱.亏损养殖户高达70%左右,是亏损面最高的年份之一,一些蟹农甚至对养蟹失去了信心.
2017年是河蟹养殖“风调雨顺”的一年,也是养殖户找回信心的一年.前期气温高,水温稳定,河蟹营养积累正常,生长速度较快,第3次蜕壳提前.特别是一度肆虐、造成“望病兴叹”的“水瘪子”在大部分河蟹主养区销声匿迹,促成了河蟹整体规格大、产量高、品质好,河蟹市场平稳,后期上涨,春节前后只重100g左右的中规格蟹出现了前所未有的涨幅,总体销售价位养殖户是比较满意的.
二、河蟹养殖成败的主要影响因素
1.气候因素.如果当年的气候条件与河蟹生长、发育规律相吻合,主要包括气温、水温、雨水、极端天气等因素,尤其是河蟹蜕売高峰期受到应激的天气少,这一年病害少、成活率高,就决定着当年河蟹的养殖产量、规格和品质,所以说“靠天养蟹”是有一定道理的.
2.苗种因素.因种质资源和苗种培育技术等原因,河蟹主养区普遍存在种质退化问题.近年来,全国部分高校和科研院所在河蟹种质研究方面取得了许多成果,培育了多个河蟹新品种,亲本规格和质量、蟹苗质量和成活率都有所提高,但目前河蟹良种覆盖率仍不足30%,从整个产业角度讲河蟹种业有待加强.
3.环境因素.河蟹对环境的依赖远远超过对食物（投饵）的需求,环境管理是养殖管理工作的重中之重,包括水位、水质调控,水草、螺蛳管护,药物、生物制剂使用等诸多内容.另外一些外源水质较差的地区,对养蟹构成的威胁很大,养殖过程中稍有不慎,往往能造成较大的损失.
4.蜕壳因素.成蟹养殖从蟹种放养到起捕上市,一般要经过5次或6次蜕壳,每一次蜕壳就是过一次生与死的难关,顺利蜕壳是决定河蟹成活率和规格的关键,第1次蜕壳和最后1次蜕壳至关重要.河蟹蜕壳要选择安静隐蔽的浅水处进行,蜕壳高峰前的营养均衡,蜕壳期的气候、水质、环境和敌害生物的防控等因素都至关重要.
5.病害因素.河蟹养殖经历了“颤抖病”和“水瘪子”病两次大的恐慌,造成病害暴发的因素很多,包括养殖环境条件、苗种质量、饲料营养、药物使用和饲养管理等环节,每个环节都有病害发生的诱因,养殖者必须把每个环节的工作都做到位,使河蟹少生病或不暴发疾病,一旦暴发疾病,往往“病急乱投医”,用药不慎还会造成药害和养殖环境恶化的“恶性循环”.
三、2018年河蟹养殖建议
1.加强蟹池建设.蟹池大都是四周挖沟（俗称“环沟”）筑堤的提水养殖池塘,深水区水深1.2m、浅水区0.6m左右.而且单只蟹池面积都很大,一般在百亩左右,最大的有数百亩.因此养殖者可根据地形地貌和经济实力,很有必要加强蟹池建设,重点是“大改小”和“浅改深”,单只池面积宜在20~50亩之间,蟹池最高水位能达到1.5m以上,这样可以规避极端高温天气的影响.
2.重视水草种管.蟹池水草的重要性都已形成共识,应推广复合型种草方式,将伊乐藻、轮叶黑藻和苦草等几个品种穿插在一起种植,改变分品种分行种植的方法,既能满足蟹池的水草覆盖率,又要保证河蟹有在全池活动的充足空间.管护水草要与管水、管底质、管饵料等同步进行,通过调水控草、调水护草、投足饵料少伤草,防止残饵坏水烂草.伊乐藻是蟹池中的“当家草”品种之一,它有4~5月份旺长、高温休眠、立秋后疯长等特点,管护时要尤为重视,当长至40~50cm高时要及早刈割,深水区更要提前割,烂根浮上水面时要及时捞除.
3.调整养殖模式.蟹价是根据供求关系由市场决定的,纵观近几年蟹价行情,大规格、中规格和小规格蟹在每年销售季都有很大的波动.笔者建议从业者根据资金实力、技术水平、软硬件条件等综合因素,因地制宜选择不同养殖模式.
（1）精品高端型的“出口蟹”养殖模式.该模式宜被基础设施条件好,资金实力雄厚,技术力量强的骨干型龙头河蟹养殖企业所采纳,基地必须经进出口检验检疫部门备案,商品蟹市场主要是外贸出口和高端酒店.一般亩放蟹种800只左右,养成规格雄蟹250g/只、雌蟹200g/只以上,亩产量75kg左右.
（2）主攻单产型的“大众蟹”养殖模式.该模式宜被基础设施条件符合要求,有一定技术经验的广大养殖户所采纳,商品蟹主要供应城乡居民消费市场,以春节前后销售为主.一般亩放蟹种1500~2000只,养成规格雄蟹150g/只、雌蟹100g/只左右,亩产量100~150kg.
（3）规避风险型的“混养蟹”养殖模式.该模式宜被养殖规模和蟹池规格较大,资金实力和技术力量一般的养殖户采纳,可望起到“东方不亮,西方亮”效果,商品蟹一般进批发市场和深加工等.目前主要有“河蟹+南美白对虾”、“河蟹+小龙虾”、“河蟹+青虾”和“河蟹+常规鱼或鱼种”等多种典型混养模式.一般亩放蟹种600~800只,蟹规格75~125g/只,亩产蟹50kg、虾25kg、鱼100kg左右.
4.坚持精准投喂.河蟹是杂食性动物,在天然水域中不投喂任何饲料,也能长得很肥很大,人工养殖也应遵循这一习性,投喂饲料不宜过精,应还原杂食特性,通过肥水等措施培养水蚯蚓、螺蛳等底栖天然饵料供蟹觅食.蟹种放养初期适当投喂小杂鱼以促进第1次顺利蜕壳,投饵要抓住河蟹生长的两个高峰期,即高温期前和最后1次蜕壳前后,其余时间投喂饲料要把握“度”,过精、过多喂料带来的后果是蟹运动减少、残饵腐烂、败坏水质、水草烂根、溶氧降低、蓝藻暴发和蟹病多发.
5.做好病害防控.河蟹一旦发病,治疗极为困难.清好塘、选好种、管好水、喂好料,实行生态健康养殖,是防病控病最基础的方法.养殖期间定期抽样检查,发现河蟹有疾病征兆时,及时采取相应措施,做到防患于未然.值得强调的是用药治疗蟹病,必须准确诊断,选对药品,用足量和疗程,进入6月份后要控制好水质、底质、水草等,高温期间蟹池用药要慎之又慎.
（通联：江苏省盐城市建湖县湖中南路333号..建湖县水产技术指导站,电话：0515-88326649）
调研论文范文结:
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