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澳大利亚：不只有设拉子
饱满的酒体、成熟的果味、浓郁的风格,澳洲的设拉子往往在第次出场时,就可以给人留下很不错的印象,其中尤以巴罗萨产区的设拉子最为出名.这确实是澳洲酒用来敲开世界葡萄酒市场的块敲门砖,但实际上,澳洲葡萄酒种植面积之大,葡萄酒当然也有各种各样的风格.
嘉宾Alice举了个最显而易见的例子“试想如果把澳洲单独拿出来,它差不多有个欧洲那么大,风土多样性可想而知.”试饮会上来自于8个不同产区的红、白葡萄酒,就充分向我们证明了这点.
3款白葡萄酒首先带来了完全不样的味觉体验.1号酒SSB（赛美容、长相思）混酿口感活泼,带有草本芳香和清新的柠檬草风味.2号酒霞多丽与橡木桶结合,酒体醇厚,两款对比很明显.而3号酒则属于猎人谷典型的赛美容,现在状态尚年轻,陈年能力极强,可以达到20年.
接下来,是3款不同产区、不同品种的红葡萄酒.4号酒猎人谷的设拉子优雅且酒体较轻,与常见的设拉子红葡萄酒热情饱满、口感厚重的风格很不样.5号酒的黑皮诺来自雅拉谷,这是澳大利亚最凉爽的产区之,也是澳洲最著名的黑皮诺产区之.风格精致,余味绵长,尤其是回味中略带的点苦增加了整体的复杂度.6号酒的梅洛尤其特别,香气饱满丰富,入口酸度活跃不乏甜美之感,单宁紧密.浓郁的桉树香气与饱满的酒体,让大家在盲品时不禁猜测这是款赤霞珠,当得知是梅洛时,都感到惊喜又意外.
继续对比品鉴的是3款赤霞珠为主的混酿或单酿.来自西澳优质酒庄慕丝森林的7号酒不愧是出身名门,4种产自单一园的葡萄相辅相成,整体的平衡感把握得非常好.8号酒体现了凉爽气候里赤霞珠的风格,强劲坚实,单宁充沛,风味浓郁集中,伴有独特的按树叶和薄荷的气息.9号酒以果香为主,同时带有木桶带来的香料、黑巧克力等气息,性价比非常高.
10号酒和11号酒都来自克莱尔谷,由于这个产区的雷司令太过出色,所以品质优异的红葡萄酒常常被忽略,显然这两款酒就充分证明了克莱谷红葡萄酒的实力.前者香气愉悦又浓郁,人口也很惊艳,梅洛与赤霞珠的混酿带来饱满有层次的酒体.后者展现了该产区设拉子的芳香、强劲,结构平衡且优雅细腻,表现非常好,在本场试饮会中综合分数最高,并且最受大家欢迎.
最后的3款红葡萄酒是2款设拉子和1款混酿.12号酒是来自麦克拉伦谷的重口味设拉子,拥有浓郁的黑巧克力、蓝莓和辛香料等风味,质感丰满,余味复杂.相比之下,13号酒是来自克莱尔谷的设拉子,饱满度稍弱,但果干型的香气、活跃的酸度、柔和的单宁让人感觉非常舒服也很开胃,个性不会过于突出.14号酒展现了巴罗萨谷作为澳洲最古老、最杰出的葡萄酒产区的实力,酒体浓郁饱满,单宁成熟顺滑,果味丰富,带有明显的辛香料风味,且拥有非常不错的陈年潜力,为本次试饮会画上了完美的句号.
从午时阳光正好直到傍晚夕阳西下,我们横跨全澳洲, 次喝完4个大区14款葡萄酒.如果说巴罗萨是块敲门砖,这次试饮会就像轻轻推开澳洲葡萄酒大门,从丝门缝中窥探到这块处于大洋洲土地上,葡萄酒风格的多种多样,而这里面, 定会有属于你的那杯酒！
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