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为什么你的社区便利店难敌隔壁夫妻老婆店？
小区楼下新开了一个便利店,紧挨着旁边就是一个已经开了3 年之久的夫妻店,同样的辐射半径,同样的周边小区,同样的店铺大小,同样的商品.便利店内部宽敞明亮,门头洁净,形象标识整齐划一；夫妻店内部拥挤不堪,光线昏暗,没有像样的门头,商品杂乱地堆在货架上.奇怪的是,便利店除了刚开业那几天有一些人去看了看,后续就很少有人再去了,而隔壁的夫妻店每天都有很多人光顾,好像周边居民跟这对夫妻是亲戚似的,总照顾他们生意.
为什么会出现这么大的反差？说好的消费升级呢？说好的物美价廉呢？
考量实体门店两个最基本的要素就是坪效和人效.
坪效和人效如何计算
坪效等于 销售额÷ 门店营业面积.
①产品品类的数量不同,坪效不同.楼下的这个夫妻店,SKU 达到了惊人的4000 种,两边简陋的货架上挨挨挤挤地堆满了商品,看上去确实有点low,但你要是想买个什么家庭日用品,基本都能找到.反观便利店,店内格局很不错,室内灯光明亮,货架宽敞美观,商品排列也井然有序,这些都不错；但是——话说实在不想用这个词——店内的商品种类只有区区几百个,用户要这个没有,要那个没有,一问三没有,时间久了,顾客自然会在心里形成思维定势——这家店啥啥都没有！
②产品侧重点不同,坪效不同.夫妻店卖的东西都很实用,除了日用快消品,还有水果蔬菜、蛋奶肉禽,甚至还卖起了馒头、馅饼,简直就是一站式购物,也很亲民.再对比便利店,零食快餐、酒水饮料,将这些商品单个拎出来,个个看上去都不赖,算是比较符合年轻人的调性,不过小区里的人好像更多是拖家带口、要食人间烟火的.如果勉强给便利店开脱,那就是符合便利店的用户群体占比不多,不足以支撑起店面日常运营.
③店铺租金不同,坪效不同.楼下夫妻店已经扎根此处3 年之久,3 年前此处租金定然比现在便宜.如果夫妻店签的合同是5 年甚至更长一些,那么其店租成本肯定比新开的便利店更有优势.
人效等于 销售额÷ 门店总人数.
店面人数不同,人效不同.夫妻店,顾名思义就是夫妻两人共同经营,不用给自己发工资,除春节外基本没有节假日.他们的经营时间从早上8 点到深夜11 点,满足社区居民在早中晚及深夜的购物需求.反观品牌便利店,至少要雇佣4人（要考虑轮岗休息）,有上下班时间（早9 点到晚9 点；现在有24 小时便利店,但人力成本肯定又要增加）,如果再加上采购、配送环节,成本更高（夫妻店自己开个面包店,一人留守一人采购；便利店估计还要再增加人手,或者麻烦第三方）.
②店员责任心不同,人效不同.对于夫妻店经营者而言,店面就是他们的全部,店倒了,生计就没了,摆在他们面前的只有全力以赴,发自内心地满足顾客要求,拉近和顾客的关系,增进顾客的信任感.再看便利店的员工,他们基本都是合同制雇佣工,免不了心存打工意识,店面的生死对于他们来说只是用不用换一份工作的事情.
便利店如何在保持高大上的同时不被坪效局限
要有调性,与夫妻店拉开档次差异.便利店跟夫妻店比接地气,肯定比不过,要跟他们比不一样的地方.比如,依据用户群的不同设计不同的店面主题,为自己服务的用户群量身,像一些高端店、主题店.买东西不是目的,要让用户感到买东西的过程是一种享受,一种尊贵身份的体现,比如增加仪式感,让采购的产品兼顾功能与美感,等等.以上只是一些思路,具体实践还需要结合实际情况作调整.自然,前期肯定会面临一个成本周期（即用户从尝试到喜欢,再到传播的一个渐进沉淀的过程,这个过程所消耗的时间成本通常被归为沉默成本）.
②发挥线上无限边界的优势.线下店的主要功能不是销售,是体验,是建立用户信任感.线上才是销售和客户维护,比如设计外卖起送价,白天30 元起送,晚上22 点后50 元起送；再比如建个小区微信群,同楼层某个时间段购物可以（集中订单）减免配送费,甚至享受一定额度的优惠,让用户喜欢上同楼栋拼团的甜头,培养其拼团的购物习惯；也可以借助第三方平台,比如入驻各类本地服务平台（美团外卖、饿了么、京东到家、爱鲜蜂等）,借助他们的流量和运力消化自己的库存.
便利店论文范文结:
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