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德国：雨后天晴，有惊无险，喜剧收尾
对于德国酒庄庄主、酿酒师来说,天气反常的2016年是一个困难年份（Difficult Vintage）,春夏潮湿多雨,导致局部灰霉病的发生,到秋季终于天气晴好,阳光充足,有利于葡萄最后阶段的成熟,可谓“前期Difficult（遇到困难）,后期Hopefu（l 充满希望）”.最终葡萄酒产量虽略有下降,但品质总体比较优异,也算有惊无险,喜剧收尾.
按德国葡萄酒协会估算,2016年葡萄酒产量约为8.6亿升,这一数字比近10年的平均水平低5%,比去年总产量下降4%.另外,顶级贵腐酒则产量可观,包括逐粒精选葡萄酒和贵腐精选葡萄酒,值得期待.而获得大丰收的冰酒在采收季大多达到绝佳的冰冻状态,很有潜力酿出杰出冰酒.
Things often turn out differently from what one imagines. This sayingis particularly apt for the 2016 harvest in the German. Going throughthe unusual weather, though the harvest volume was slightly down onthe long-term erage, the quality of wine looks to be very good.
摩泽尔产区（Mosel）：质量数量均超出预期
摩泽尔产区2016年天气比较极端,不过采收的质量和数量都超出预期,其中产量约为7500万升,只比2015年下降1%.从霜冻到晒伤,从暴雨到干旱,2016年摩泽尔产区的天气反复无常,很令人头疼.先是春天的冰雹灾害,紧接着是持续的凉爽潮湿天气,导致局部出现霉变和灰霉病,葡萄树到6月中下旬才进入花期.随着7月开始回暖,情况有所改善,但8月又再次出现反常的寒冷天气,带来了更多冰雹.直到晴好干燥的秋季来临,葡萄才得以不受干扰地成熟,逐渐变为美丽的金,果香馥郁,品质优异.不过因为持续数周没有雨,含糖量没有预期中高.总体上,2016年的新酒会酸度适中、香气浓郁.
普法尔茨（Pfalz）：没有哪一个年份让种植者如此惊喜
对于普法尔茨产区来说,这是一个意料之外的好年份,预估收获量比长年平均水平略有下降,但有人声称,从来没有哪一个年份让种植者如此惊喜.
普法尔茨一向是德国最温暖干燥的地方,但2016年却很反常,春夏都非常潮湿凉爽,雨下个不停,延长了花期,并带来霉变危机.直到8月终于放晴,虽然晴朗干燥的夏末很短暂,但到采收期,葡萄大都非常健康、成熟,特别是芳香品种,例如长相思和麝香,芳香浓郁、酒体均衡的特点突出,而黑皮诺和雷司令则展现出非常典型的普法尔茨风格：果香为主、优雅、清新,酒精适中.
莱茵高（Rheingau）：虚惊一场,成绩相对稳定
2016年的莱茵高,虽然中间遇到一些曲折,不过跟2015年一样,也是虚惊一场,没有带来太大影响.预估收采收约为2000万升,基本跟去年持平,不过低于近十年平均水平10%.跟以往特别干燥炎热的年份相比,2016年1、2月的雨量基本还是适宜的.但到了6月,雨量是平时的3倍,不仅妨碍种植者的生产管理,还带来病虫害和霉菌病的威胁.尽管这样,葡萄还是差不多正常成长,雷司令的转色期在8月20日才开始,刚好是30年来的平均水平,而大多葡萄都在十月中旬开始采收.幸亏有天气极好的夏末和秋季,葡萄得以达到最佳成熟状态,表现良好.果实的酸度和糖分水平非常平衡,果味十足,雷司令结构均衡,口感优雅.
而冰酒方面,2016年的期待值依然较高,在历史名镇Steinberg,酒农们在零下7.6℃时采获了成熟度达138予思勒度（约31.7g糖/100g葡萄汁）的雷司令（Riesling）冰酒葡萄,很有潜力酿出杰出冰酒.
阿尔产区（Ahr）: 起步虽晚,品质突出
相对而言,阿尔产区2016年比较平顺,预计最终采收量与2015年相当,为390万升.凉爽的春天和潮湿的初夏,使得葡萄的生长周期和开花期起步都比较晚.不过得益于炎热的夏天和9、10月理想的天气,霜霉病没有给果农带来重大损失,葡萄的品质也得到意想不到的提升.例如,采收的皮诺和黑比诺非常健康且数量可观,其中黑皮诺色泽深邃,单宁成熟完整,品质突出.
总体上,每年天气都会跟德国开大大小小的玩笑,但也往往有惊无险,2016年也是如此,加之2017年德国葡萄酒会将可能在亚洲市场获得更多新推力,总体德国葡萄酒预估较为稳定,不会有大幅上涨.而近年来,德国冰酒的采收产量、质量都很可观,葡萄酒爱好者们很有可能享受到更多性价比颇高的冰酒.
德国论文范文结:
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