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细数那些媲美茅台的经典陈年老酒
谈到中国的陈年白酒,茅台酒的地位很高.如果要推荐陈年老酒,往往以历史上权威性的奖项评比作为参考依据（如全国评酒会、1984 酒类质量大赛）.事实上,口碑比奖项更重要,它能够真正体现一瓶酒在大众心中的品质与地位.
在历史的长河中,曾经有一些与茅台酒品质非常相近的陈年老酒,它们被大众亲切地冠以美誉别称,如——次茅台、安茅、周茅、北方小茅台、异地茅台、广东茅台……可见其在酒徒心中的地位.
“次茅台”美誉之鸭溪窖
鸭溪窖是贵州地区的“八大名酒”之一,起源于清代光绪年间.当时赖姓商人在鸭溪镇开设广兴祥酒坊,始创雷泉酒.后世传人改良其工艺,在原料选择和酿制方法上都极其考究,因此赢得了“次茅台”之美誉.
这样的美誉并非酒厂自吹自擂,而是来源于抗战时期浙江大学编著的《遵义新志》里提到：“黔西之鸭溪厂,亦深得茅台酿造之法,产酒有次茅台之称,又以雷泉驰名.”可见在那个时代已经名噪一时.
我认为,鸭溪窖的确算得上当时贵州地区仅次于茅台的好酒,因为1989 年5 月期间,鸭溪窖酒参加了保加利亚举办的第九届国际春季博览会,以唯一全票通过获得国际金奖,扬名全球.当时的《新民晚报》是这样报道的：“贵州省又一名酒——鸭溪窖酒荣获国际金奖.这是继茅台酒之后这个省第二个获得的国际殊荣.”
该酒虽然与茅台同属酱香型白酒,但我认为它还是有属于自己的风格,即——浓头酱尾.入口浓香、回味酱香,具有窖香浓郁、绵柔爽净、甜而不腻、香而不暴的典型特征.
塞外茅台——宁城老窖
另一款特别能点燃酒友热情的莫过于产于内蒙古地区的——宁城老窖.如今我们在一些老酒盒上,仍能看见1987 年原国务院副总理乌兰夫的亲笔题字：“塞外茅台”.有史料记载,在辽代,内蒙古地区就有许多供辽代统治者享乐的大型酿酒作坊.到了元、明、清时这里的酿酒业更为兴旺.1958 年,政府在老酒坊旧址建八里罕酒厂,不仅延续了千年以来的传统酿酒工艺,也不断吸收外来技艺.其酿制的美酒多次获得各种奖项,其优秀的品质为其获得了塞外茅台之美誉.
异地茅台——珍酒
珍酒是上世纪60-70 年代茅台易地实验的结果.当时周总理提出要振兴中国酒业,并亲自点名让白酒泰斗周恒刚组织人员,进行茅台试点.周老先生抽调全国11 个省（市）酿酒技术人员和技术骨干前往茅台酒厂进行学习,并在全国展开酿酒试点.珍酒正是在此大背景下应运而生,当时的国务院副总理方毅,带了一批人把茅台酒酿制的所有流程工序、设备、老师傅都带到了贵州遵义,甚至连茅台酒厂的灰尘也装了一箱带走,开始了他们不断尝试的“仿茅工艺”酿酒.1985 年,周恒刚、沈怡方、季克良……等28位业内专家对其进行品质鉴定,给出的结论是“基本具有茅台酒风格,质量接近市售茅台酒水平”.尽管全世界人都认为茅台酒是不可复制的,但珍酒还是做到了接近茅台市售水平,因此被大众称为异地茅台.
北方小茅台——迎春酒
当时参加茅台试点的酒厂有很多,酱香型白酒也由此在中国大地开始推广开来.例如,河北廊坊地区就有一款酒被称为“北方小茅台”的酒,这就是连续3、4、5 届在全国评酒会上获得国家优质酒银奖的迎春酒.
该酒是在周恒刚先生的亲自指导下,参照贵州茅台酒厂生产工艺,于1974 年在廊坊地区成功研制.1976 年在华北酒业会议上被评为第一名.其酒体风格酱香突出、辅有焦香、香气细腻、酒体醇厚、浓而不酽、低而不淡、回味悠长.
广东茅台——梅鹿液
与北方小茅台对应的,便是南方地区享誉一时的“广东茅台”——梅鹿液.上世纪广东地区有三大名酒：清远飞霞液、顺德凤城液、吴川梅鹿液.其中以梅鹿液最为知名,它同样源于70 年代学习茅台酒工艺.
这款梅鹿液酒色清澈透明、入口甜绵、醇厚清爽,既有贵州茅台酒味香醇的特色,又有广东地区特有的清香持久优点.
周茅、安茅——安酒
仿茅台工艺并非始于近代,早在民国时期贵州地区就有一款誉满黔中的美酒,被群众称为“周茅”、“安茅”.其创始人周恒刚就是怀着酿制不亚于茅台酒的心愿,在20 世纪20 年代迁居安顺地区试酿属于当地的名酒,历经三年准备、七年试产终于大获成功,最初起名为“周茅”,后改称为“安顺大曲”、“安窖酒”、“安茅”等.
值得一提的是,这款酒不仅是酱香风格,更融合了以110 种中草药合成的“百味散”酒曲秘方,因此其风格虽类似于茅台,却不同于茅台.该酒色泽微黄,陈味突出,窖香浓郁,绵甜爽净,随着时间的储存略带酱味,空杯留香,具备了一些酱香酒的特征,确实为一款口感极佳的陈年白酒.
从上面这些陈年美酒可以看出,能媲美茅台,又极具性价比的白酒其实有很多,如武陵酒、燕岭春、凌川白酒……这正印证了我一直倡导的一种观点：中国白酒之美,在于千姿百态,相似而神不似,各有特点,各有风味,值得品味.
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