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可以咀嚼的虚拟食物
吃遍天下美食,想必是不少吃货的一大人生追求.但有一些人,偏偏是那种喝口水都要长胖的体质,要想保持好身材,注定与美食无缘.如果你也是这种爱吃美食,又怕长胖的人,现在一款黑科技——虚拟食物,可以解决你的烦恼.
我们知道,食物的味道不是客观存在的,味道的产生是由于某种味觉物质（如食物温度、压力以及化学物质）作用于味觉细胞上的感受器后,经过细胞内信号传导、神经传递把味觉信号分级传送到大脑,大脑经过分析后,才产生各种味觉.所以,酸甜苦咸和鲜味这五种基本味觉,只是人类的生理感觉,并不是食物本身的味道.这样,如果科学家们能够模拟出这些刺激,来刺激味觉受体,即使你什么都没吃,也能产生真实的味觉.
最近,新加坡国立大学制做了一个含有控制系统和热电元件的设备,这个设备可以配置不同性质的刺激：电流、频率和温度的大小,把这些刺激结合起来,就可以“欺骗”味觉传感器,让它们以为正在体验和食物有关的感觉.研究者调节了这套设备的温度和电刺激后,模拟出了甜味.
不过,这款模拟甜味的设备还有待完善.在实验中,一半的参与者将舌尖触碰到电元件后,可以尝到甜味.但当电元件被加热到约35℃时,一些人尝到了辣味,当装置冷却到18℃时,又尝到了一种薄荷味.显然,要想真正模拟出甜味,这套设备还有待改建.不过,对于它的未来前景,研究人员很看好,他们希望改进后的设备将来能嵌入到一个玻璃或杯子里,这样,即使用这个杯子盛没有什么甜味的低糖饮料,味道也会很甜,借此帮助人们减少糖的摄入量.
真正的美味,不仅要尝起来够味,嚼起来也要够劲道.来自大学的研究团队研发了一个设备,能模拟出“咀嚼”的感觉.这种设备不是放在舌头上,而是将电极连接到嚼肌上（一种用于咀嚼的下巴上的肌肉）,虽然没有食物,但由于电流刺激咀嚼肌引发的触觉反馈,使使用者感觉他们正在咬合一些食物,这些食物还非常有嚼劲.研究者声称这套设备能非常完美地模拟嚼泡泡糖的感觉.
由于许多老年人的味觉逐渐丧失,所以偏好重口味,但是添加过多的盐会带来健康问题,例如高血压.所以,新加坡的医院正在计划研究具有电极的高级勺子,这个勺子就像电子调味料,可以放大酸甜苦辣等口味,这样可以减少老年病患的钠盐摄入.
现在,所有这些设备仍然处在实验室阶段,将来技术成熟后,可以预见,那些因为特殊原因不能享受美味的人,比如牙齿不好的老年人,或者对一些食物过敏和正在节食减肥的人,都将能满足自己的食物瘾.
对于VR游戏爱好者来说,这些虚拟食物技术将可能融入到VR虚拟头盔中,让虚拟环境更加真实.当你戴上头盔,经历了一次探险后,不妨喝一杯虚拟咖啡小憩一下.
食物论文范文结:
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