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食品检验准确性的控制因素
随着我国经济社会的快速发展,公众的生活水平在日益提高,食品安全问题也受到越来越多的关注.食品检验是保障食品安全的重要一环,必须确保检验结果的科学性和准确性,从而为行政监管提供有力的技术支撑.食品检验由众多环节组成,包括样品抽样、仪器和试剂的操作使用、检验数据的整理分析等多个部分.因此只有在检验过程中精确控制每个环节的影响因素,做到标准化、科学化检验,才能确保流入市场食品的安全.
食品检验新问题
食品检验是一项十分依赖仪器和方法的工作.政府对食品安全高度关注,给予了政策、财力、物力等多方面支持,鼓励人才培养和科研创新,不断更新和补充检验方法,但是由于标准化检验影响因素的存在,检验结果仍存在一定的差异性,主要体现在以下三个方面：第一,仪器差异.不同地区甚至在同一地区,由于选择食品检验的仪器不同、环境的温湿度不同,仪器的精准度也会存在一定差异,导致检验结果偏差；第二,试剂保存.如果试剂的保存方法不当,就会受到杂质污染发生变质,造成检验数据不准确,使检验结果出现较大偏差；第三,技术操作.检验人员没有按照标准化模式进行取样或者检验,导致结果偏低或偏高.
食品检验准确性的控制因素
针对可能影响检验结果准确性的各个环节进行因素控制,在检验过程中提升检验科学性和规范性,能有效降低检验结果的偏差和误差.下文将对食品检验的五个控制因素进行介绍.
食品抽样及备样的控制因素.抽样是食品检验的开始环节,其科学性直接关乎到了后续过程的准确性.因此食品抽样过程中一定要注意随机化原则,要通过随机抽取一定数量的样本以充分反映整体食品的质量水平.抽样人员要考虑食品的数量及大致情况,从而决定样本数量.在采样过程中要保证采样的均匀性、随机性,对液态食品进行抽样时,要保证混合均匀,不能存在分层现象,这样才能保证样本的代表性.抽样时必须携带清洁消毒过的工具,抽样地点选取也要保证干净,避免对样品进行二次污染,同时,要注意科学封样保存.
食品检验仪器和试剂的控制因素.对于食品检验仪器和试剂的精确度控制,主要是从两个方面入手.第一,购置仪器时,需要对仪器进行检验,确保检验误差在允许范围内.要根据仪器的性质和使用的具体情况,定期检查维护.在使用过程中,工作人员要对仪器进行实时监测,及时发现问题,及时更换配件,保证仪器正常运转；第二,不同的检验项目所需要的仪器有所区别,因此充分了解仪器的适用性显得十分重要.检验人员必须对仪器有充分的了解,掌握操作流程,科学规范操作,避免损害仪器.
对于试剂的选择和保存,主要是根据其性质选择贮存条件.由于试剂要直接参与到化学反应中,是整个检验过程中非常重要的一环.检验人员要在实验开始之前检查试剂的保质期和密封性,确保试剂未经污染,一些需要现场调配的试剂必须现场配制,防止因为存放过久而变质污染.要充分掌握整个检验过程的每一个步骤,严格按照标准添加试剂.
食品检验方法的控制因素.食品种类丰富,对于不同的食品需要使用不同的检验方法.对于同一类食品,可能存在着几种检验办法,因此选择最适用的方法成为了考验检验人员专业性的重要问题.为了确保检验工作的准确性及高效性,开展工作之前要明确检验样本的主要性质,依据标准方法进行检验,根据实际情况对一些结果存在较大差异的检验项目进行讨论和分析,以确定最适合的检验方案.
实验环境的控制因素.环境因素对于整个检验过程有一定影响,食品安全性检验大多涉及到化学检验过程,易受时间和环境因素的影响.因此,对于环境中温度、湿度都有一定的要求.在检验过程中,需要保证实验环境的干净和整洁,保持合适得温度和湿度,可以有效减少误差.对于实验室的环境,应该组织定期检查,确定各项指标符合标准,为检验结果的准确性提供基本保障.
食品安全关乎公众生活的方方面面,因此在具体的检验过程中,需要从食品安全检验的五大环节入手,对可能影响检验效果的因素进行控制,结合自身实际情况,使食品安全检验工作的准确性落到实处,只有这样才能保障广大人民群众的根本利益.
食品检验论文范文结:
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