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走近古董药膳
中国千年的饮食文化值得我们去探寻,尤其是药膳,汇集了我们祖先的养生精髓,也适用于我们现代人的保健,跟我们一起走近古为今用的“古董”药膳吧.
药膳始于秦汉
《》的问世让人们了解了食疗,战国秦汉时期就有了药膳,《金匮要略》就提供了不少食疗方剂.
★清心安神——百合鸡子黄汤
组成：百合50克,鸡蛋黄1枚.
制作：将百合洗净,浸泡一晚,加清水400毫升,煎煮至200毫升,将鸡蛋黄搅匀倒入汤中即成.
用法：一日分2次温服.
功效：百合善滋阴润肺,清心安神.鸡蛋黄能养血滋阴,与百合煮汤,更能增强滋阴养血,清心安神的功效.
晋唐有了食疗专著
隋唐时期,食疗发展很快.魏武帝亲自撰写《四时御食物》,建立了“食制”；南北朝时期,刘休著有《食经》；唐代医家孙思邈著《备急千金要方》中专列“食治篇”；孟诜写成了我国第一部食疗专著《食疗本草》.
★化淤抗癌——三七炖乌骨鸡
组成：三七10克,香菇20克,雌乌骨鸡1只,大枣20枚,盐、姜丝、蒜泥各少量.
制作：将三七切成薄片；香菇洗净温水泡发；把乌鸡洗净,去内脏；大枣洗净去核,取田七、香菇、大枣、姜、蒜泥塞入鸡腹中,放到锅内加水适量,文火炖鸡肉熟烂,加盐调味食用.
功效：田七活血化淤、消肿止痛.乌骨鸡肉与大枣温补气血,与田七、香菇同炖,滋补强身的同时,更具化淤抗癌功效.
宋元药膳的做法很家常
宋代皇家编纂的医学巨著《太平圣惠方》中,将食疗保健的作用总结为“病时治病,平时养身”,食膳类型又增加了散、饮、汁、煎、饼、面等,做法很家常,皇家百姓都能用的药膳,很受欢迎.
★清热解毒——马齿粥
组成：马齿菜（即马齿苋）250克,大米60克.
制作：鲜马齿菜洗净,切碎,用水适量,与大米共煮为粥.
用法：空腹食之,日服2次.
功效：马齿菜有清热解毒,凉血止血,散血消肿之效,与米共煮为粥,和胃健脾,使其寒凉而不伤胃,特别宜于老人、小儿、产妇服用.
明清的药膳成熟了
食疗发展到明清时期逐渐成熟,名医辈出,出现了不少医学名著和食疗专著.王孟英《随息居饮食谱》的问世,也标志着明清时期食疗学已经走向了成熟.
★补血养阴——桑椹膏
组成：鲜桑椹100克,适量.
制作：将鲜桑椹洗净后放入温开水中浸泡,纱布榨汁,再入锅与熬成膏.早晚各服15克.
功效：桑椹既可补血又可养阴,对肝肾不足之眩晕有较好疗效.
古董论文范文结:
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