毕业论文网
本论文是一篇免费优秀的关于南京论文范文资料，可用于相关论文写作参考。
评茶有道之江苏篇：洞庭碧螺春、南京雨花茶、金坛雀舌和太湖白云
评茶有道之江苏篇：洞庭碧螺春、南京雨花茶、金坛雀舌与太湖白云
1. 洞庭碧螺春产于江苏吴县太湖洞庭山（分东山、西山）,为绿茶中珍品,以形美、色绝、香浓、味醇“四绝”闻名于世.碧螺春始于何时,说法颇多.肯定的是,康熙年间已为贡茶.
洞庭东山为伸进太湖的半岛,西山则是湖中岛屿.太湖水面,水气升腾,雾气悠悠,土壤呈微酸性或酸性,质地疏松,极适宜茶树生长.主产区分布于东山的杨湾、前山的涧桥、俞坞、湖湾与后山的尚绵、屯湾等四个乡的18 个村.茶树与果树交错种植,桃、李、杏、梅等20 多种果树浓荫如伞,蔽覆霜雪,掩映秋阳,又可令茶吸果香,花窨茶味,陶冶碧螺春花香果味的天然品质.
碧螺春的采摘,有早、嫩、净三特点.春分前后开采,谷雨前后结束,以春分至清明的明前茶为名贵.采摘标准为一芽一叶初展,叶背面密生茸毛,肉眼可见.鲜叶越幼嫩,成茶的白毫越多,品质越佳.1 公斤干茶,需14 万个左右芽头,可见茶叶之幼嫩.
成品茶条索纤细,卷曲成螺,满身披毫,银白隐翠,汤色碧绿清澈,鲜爽生津.
冲泡碧螺春宜用玻璃杯,用上投法冲泡.水温70~80℃,略低于龙井用水.将碧螺春投入水中,茶即沉底,有“春染海底”之誉.
2. 南京雨花茶
雨花茶原产于南京中山陵和雨花台园林风景区,创制于1958 年,因雨花台而得名.现产区已扩大到雨花、栖霞、浦口三个郊区,江宁、江浦、六合、溧水、高淳五个县,并已逐渐走向机械化生产,年产量7~8 吨.
雨花茶的采制精细,要求嫩度均匀,长短一致.清明前后采摘,一芽一叶,需9 万个芽叶方能制作一公斤特级雨花茶.
紧、直、绿、匀是成品雨花茶品质特色.形似松针,两端略尖,锋苗挺秀,茸毫隐露,色呈墨绿.茶汤香气浓郁高雅,汤色绿而清澈.
冲泡时,芽叶直立,上下沉浮,犹如翡翠.
3. 金坛雀舌
产于江苏金坛方麓茶厂,创制于1983 年,因形似雀舌而得名,属扁形炒青绿茶.
金坛雀舌采于谷雨前,采摘标准为一芽一叶初展,芽叶嫩度匀整,色泽一致.通常加工一公斤特级雀舌,需8~9 万个芽叶.
成品茶外形扁平挺直,条索匀整,形似雀舌,色泽绿润.茶汤香气清高,汤色嫩绿明亮,滋味醇爽.
4. 太湖白云
产于江苏溧阳上黄林茶场.1988年该场与商业部杭州茶叶加工研究所共同研制成功.
茶园有太湖、长荡湖、隔湖环抱,植被茂密,湖中水汽浸入,蔚成云雾,四时不绝.土壤为酸性,土层深厚,团粒结构,通透性好,是茶叶生长的良好天然环境.
鲜叶于清明前采摘,一芽一叶（芽长于叶或芽叶等长）为标准.
成品茶外形细紧,绿润披毫.汤色杏绿明亮,花香持久.被誉为兼具雨花茶之形,碧螺春之白毫,是创制茶中佳品.
作者简介：高福春,山东济南人.经济师,高级评茶员.现在从事茶文化推广、传播.作为一名生于60 年代的中年人,跨越以往从事的金融行业回归到中国传统文化的浩瀚海洋中洗涤,在中国古老茶文化的长河中潜心学习十数载对知识、典故,虚心请教,多方求证,逐渐认识茶在中国文明中和合精神的作用和地位,以茶的精神锤炼自己,以茶的博大、包容的精神回报社会.
南京论文范文结:
关于本文可作为南京方面的大学硕士与本科毕业论文南京论文开题报告范文和职称论文论文写作参考文献下载。
1、南京大屠杀论文