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番茄为什么变得不好吃了
立春之前的某一天,一位在农场当经理的朋友送来一袋番茄.
这种番茄小的才鸡蛋那么大,最大的也只有小苹果那么大.形状也不够完美,有些有点扁,还有些有点疤痕.颜色是深橙红色,最熟的番茄已经红得发紫.我用它烹调了一盘番茄炒蛋,才知道它味道如此浓郁,非一般冬日大棚番茄可比.第二天,我又把它当水果吃,发现它虽然皮有点厚,但汁液丰富,酸甜适度,真的太好吃了！
我不禁感慨,冬天真的很少吃到这样美味的番茄,原来大棚番茄也能这么好吃.于是我发微信问农场经理：“这是个什么品种？怎么平日在市场上从来看不到呢？”经理答复我说,这个番茄品种是某农业公司从日本引进的,叫“原味一号”,味道特别好.不过,美中不足,它对植物病毒抵抗能力太差.今年就感染了病毒,长得很不好.看到番茄半死不活的样子,他想干脆把这些番茄苗拔掉算了.最后死马当活马医,把番茄苗留下来了,但因为病毒的缘故,结出来的番茄又少又小,赔钱了.他解释说,之所以我觉得这些番茄特别好吃,除了品种特点之外,还有成熟度的原因.他是等番茄充分成熟之后才采摘的,这样味道虽然酸甜浓郁,但很快就会变软,运输时容易受伤,储藏也很困难.
我把番茄照片发到网上,网友们的问题就一个一个扔过来了.
网友A：对番茄有戒心,看着红的,大多是催熟的吧.
我回答：正常熟的番茄,如果颜色红得发紫,就经常被消费者误解,不肯买.其实颜色深是番茄红素和胡萝卜素含量高的表现.无论是催熟还是自然熟,色素含量都和颜色的浓郁程度成正比,肯定是不会骗人的.
网友B：冬天的西红柿还有营养价值吗？
我回答：冬天光照、温度不足,蔬果的营养素含量往往比夏天种的产品低一些,比如说维生素C含量少一些.正因如此,我们更应当额外多吃一些来弥补,而不是干脆不吃啊！
网友C：一直都担心,番茄中是不是农药特别多？表面的农药残留怎么处理啊？要不要去皮？
我回答：番茄不属于农药残留多的蔬菜.它皮厚,表面喷什么都很难渗进去.再说,通常果实类、种子类的蔬菜中农药残留是最少的.根茎叶会相对多一些.
网友D：为什么那么好吃的番茄品种不多种点呢？为什么市面上的都不好吃呢？
我回答：因为好吃的品种往往不耐植物病毒,不耐受坏天气,或者产量低,或者长相不好,或者容易软烂不耐储藏不便运输.
人没有十全十美,蔬菜水果也一样.可惜销售商需要的是耐运输、耐储藏,消费者则总是用长相来判断,于是内在的口味和营养往往就被所有人忽视了.
我们应该更多地信任农民,更多地了解那些不够大、不够美、容易软烂、容易生虫的蔬果,要肯于为这些产量低、风险大的食物多付点钱.只有这样,美味又营养的蔬果才能逐渐回到我们的餐桌上.
责任编辑/ 刘颖
番茄论文范文结:
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