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喝茶和品茶有何区别
有的人喜欢喝茶,有的人则认为茶贵在“品”,其实喝茶和品茶还是有区别的.喝茶是将茶用来解渴,而品茶注重茶的色香味,讲究水质茶具, 喝的时候细细品味,此时品茶已经成为一种文化.那么,二者具体有何区别呢？
1.目的不同
喝茶和品茶最大的区别在于两者的目的不同.喝茶的主要目的是解渴,为了满足人的生理需要,在口渴难忍时,用来补充人体水分的不足, 把茶当作“ 过路的水”.而品茶重在精神,把饮茶看作艺术的欣赏、生活的享受.
2.方式不同
喝茶与品茶的方式也不同.喝茶一般是天气炎热用来消暑解渴,或者在田间劳动、剧烈运动后通过喝茶来解渴,通常采用大口急饮、快咽的方式,主要用来补充水分.而品茶,主要目的在于精神愉悦,所以在品饮场所,必须创造出一种文化意境.通常三两知己, 围桌而坐,以休闲心态去饮茶.通过观形、察色、闻香、尝味,从中获得美感、快感,达到精神升华.
3.讲究不同
喝茶如同喝水,只要有充足的茶水来解渴,能够补充体内流失的水分就可以了.而品茶,并非为了补充生理需要, 其主要目的在于意境,不在多少,随意适口为止,“解渴”在品茶中已显得无足轻重了.
4.对环境要求不同
喝茶与品茶对环境的要求不同,喝茶不追求环境的高雅,不要求茶叶的质量、茶具配置以及茶水的选择,只要能达到饮茶的卫生标准就可以了.而品茶,茶要优质,具要精致,水要美泉,周围环境最好要有诗情画意.在这种情况下,茶已不再是单纯的茶了,它已是综合性的生活艺术了.悦目的茶色,甘美的茶味,清新的茶香,精湛的茶具,再配以如诗如画的环境,可谓一个完整的美学境界.
品茶的程序
一、审茶
审茶是指在冲泡茶叶前,先审看茶叶的种类和品质,再针对相应不同的茶,选用不同的水温和沏、冲、泡、煮的方法.
二、观茶
观茶是指观看茶叶冲泡后舒展的形态与茶汤呈现出来的颜色.茶叶一经冲泡后,形状就会发生很大的变化,或亭亭玉立,或婀娜多姿；茶汤此时也会随着茶叶的运动而徐徐展色,逐渐由浅入深,由于茶的种类不同而形成绿色、、红色……此时此刻观茶形赏茶色甚为赏心悦目.
三、品茶
品茶主要是嗅茶的香味与品尝茶汤的滋味.好茶的香气是芬芳怡人,自然、纯正、无异味的,闻之沁人心脾,令人陶醉.与茶的香气一样,茶的滋味也是非常复杂多样,初入口后,很快就舌底生津,韵味无穷.
（摘自《今日头条》）（若水编辑）
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