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【面包圈】
一、主料
南瓜泥110克,高筋面粉300克,热狗肠8个.
二、辅料
鸡蛋液40克,糖35克,水50毫升,酵母4克,黄油20克.
三、做法
1、南瓜切成薄片,放入带盖子的容器中,微波炉高火3分钟,用勺子碾压成泥,取110克备用；
2、除黄油外的面团材料按液体、酵母、糖、面粉、盐的顺序加入面包机内桶中,选择和面程序,揉至面团表面光滑,能拉出比较厚的薄膜后,加入黄油,一般10分钟左右；
3、继续揉面至完全扩展阶段,将面团放在温暖处进行基础发酵,环境温度大约27℃,发酵至面团长大到2-3倍,手指蘸面粉插入面团中,小洞不回弹,面团不塌陷；
4、将面团取出排气,分割成8等份,每份大约68克,松弛15分钟,取出一个松弛好的面团,用擀面杖擀成椭圆形,翻面后卷成条形,收紧接口,依次卷好所有面团,按照先后顺序放好；
5、取出第一个卷好的面团,搓成大约40厘米的长条形,将两边面团穿进热狗另一边的小洞,稍整理下兔子的形状,依次整理好所有的面团；
6、在温暖湿润处进行最后发酵,环境温度大约35-37℃,可以放到烤箱进行二次发酵,烤箱底部放一盆热水,开启发酵档；
7、发酵结束后,在面团表面刷蛋液,放入预热好的烤箱,上火180℃,下火160℃,烘烤18分钟左右,出炉后晾凉；
8、面包降温后,用融化的黑巧克力画出兔子眼睛即可.
面包圈论文范文结:
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