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帅哥赵帅：蒸好馒头争口气
靠讲故事拿融资, 似乎是当下创投行业里的“ 套路”,不过,在27岁北京小伙赵帅眼中,挖掘一个有文化底蕴的故事,更是一种创业思维.2011年,赵帅来到北京市大兴区青云店镇孝义营村当村官,他从馒头里发现了商机,与村支部和村委会一起打造出“孝心馒头”品牌.
但光有故事还不行,馒头家家都会做,凭什么市场就非得认可来自北京城南的馒头？赵帅给出的答案是,实打实的用料和制作,让孝心馒头得到很多人的认可.如今,靠着好口碑创出一片市场的孝心馒头,成为青云店的一张名片.
发现馒头里的孝心故事
大兴区青云店镇孝义营村是位于北京城南的一个村子,这里村容整洁,民风淳朴,重孝厚义.其实,2011年之前,孝义营村和周边其他村子无异,村里没有企业,村民靠务农为生,收入微薄.在那一年,大学生村官赵帅的到来,为孝义营村带来了一缕新鲜空气.
那一年,赵帅刚刚大学毕业,正好赶上了村官招聘.一切都是新鲜的,当村官,意味着这群年轻人不仅要给乡村建设带来外脑的力量,也是他们了解北京农业、农村和农民的渠道.刚到孝义营村的头一年,赵帅闲暇时做得最多的就是到村子里找村民聊天,了解大家的情况.除了聊家常,他还试探着问村民对集体发展的意见和建议.
在这个过程中,他了解了这个只有一百多户人家小村子的历史.村民们告诉赵帅,这个村得名还是在明朝洪武年间,当时山西省孝义县地区的部分百姓迁至此处,为了不让后辈多年之后忘祖,便继续沿用“孝义”之名.
在挨家挨户入户走访的过程中,赵帅从老一辈村民的口中了解到孝义营村的一个历史典故：清乾隆年间,乾隆帝之子永珹一次打猎来到孝义营村,看到一个为了照顾身体不好的婆婆,自己吃粗粮而把白面馒头全部留给婆婆的孝道儿媳,永珹深受感动,当下赏赐这个村妇白银数两,并称这个馒头为“孝心馒头”.
这也是“孝心馒头”的由来.结合青云店镇一村一品旅游富民的政策和历史典故,赵帅向村书记提出了发展“孝心馒头”来带动村民致富的点子,想让村民足不出村就能挣到钱,这个点子得到了村书记的支持和肯定.经过村支部和村委会的集体讨论,大家一致认为这个点子可行,并同意向镇党委请示汇报,争取上级支持.经镇党委研究,同意孝义营村发展具有文化特色的“孝心馒头”产业.
这么贵的馒头有人买吗
光故事讲得好还不行,关键还得有过硬的产品.孝心馒头应该是一个什么样的馒头呢？“靠传统面粉发酵,从原材料的推磨到制作,全程不放添加剂,做绿色健康的手工馒头.”
尽管赵帅对孝心馒头的定位想得很清楚,但现如今,人力成本这么贵,再加上要甄选用料,要做成理想中的孝心馒头,成本就要8毛多,馒头的定价最低也得1块钱,比起市场上机器规模生产的馒头,足足高了一倍.这么贵的馒头有人买吗？在当时,这也是很多村民的顾虑.“谁家不会蒸馒头啊？就这么一个小小的馒头,卖一块钱太贵,低于一块钱又会赔本,怎么可能让我们走上致富路呢？”
万事开头难.为了让村民放下疑虑,参与到“孝心馒头”项目中来,赵帅广泛搜集各种有机产品的成功案例和各种不法商贩对馒头添加有害物质给人类健康带来极大威胁的报道,让村民们知道,做“孝心馒头”不光是为了致富,还是为了让更多的人能吃上“放心馒头”.
拿着这些素材,他开始一家一户走访,为村民讲解他所了解到的市场行情.最后,终于有7户村民愿意尝试.但前提是村里要提供面粉等必需品,还要提供馒头销路.“刚开始那段时间,每天用柴锅蒸好的馒头,我就在村委会门口支张桌子开始卖.刚开始,做得少,卖得也少,但每天都能卖光.买的人都是附近的村民,因为手工馒头好吃,后来口口相传,还有城里的人专门开车过来买.”
这让赵帅看到了希望和前景.每天他把卖馒头的钱分给大家,平均每户每天能分到300多元,这在村里引起了不小的轰动.与赵帅合作的村民也都没有想到,小小一个馒头竟还能带来这么好的收益.后来申请加入馒头制作的村民越来越多,但没有标准化,大伙儿蒸出的馒头做法不一大小不等,如果真要走向市场,这未免也有点太草率了.
为了能让村民们蒸好馒头,赵帅找到大兴区职校,邀请那里的面点师给村民授课.他还请来前门饭店的面点大师王志强做技术指导,解决做法不一的难题.在赵帅的邀请下,这些面点老师多次到村授课.每一次,赵帅都坚持接送老师.两个多月的培训结束后,经过考核,57户村民取得了面点中级证书.
跑市场三年行程17 万公里
制作的问题解决了,就剩下销路了.由于孝心馒头遵循古法,不添加任何防腐材料,所以,馒头的保质期相对较短.“3天,肯定发霉.同样的天数,一般的馒头最多就是风干.”所以,这个既是优点也是短板的特殊之处,让赵帅在当初推广孝心馒头时费了不少劲.
为了让“孝心馒头”更快走向市场,赵帅开始策划营销.他一个接着一个地拜访商家,逐个跟他们谈“孝心馒头”的销售前景.直营超市是很多市民购物的第一选择,为了打开一家北京直营超市的大门,赵帅连续4天每天带着刚蒸出来的馒头去找超市的采购经理.一没门路二没背景,赵帅只能用这种笨方法去尝试.最终他用自己的诚意打动了采购经理.对方给了他一个进到办公室坐下来详谈的机会.“这个经理是采购方面的专家,他尝过之后觉得我们的馒头确实很好,当时就拍板订下每天供货7000个.”
那时,村里为了扩大生产,已经建起了一个1000平方米的标准化厂房,来厂里上班做馒头的,也多是村里的中老年人.解决这些人的就业问题,增加他们的收入,最直接的办法就是让厂里的这些设备尽快投入生产,保证正常运转.所以,赵帅才急着四处跑销路.
村里没有车,为了送货跑市场,赵帅还自己买了一辆小汽车.仅一个月,这辆车就跑了5000公里.三年里,累积行程达到17万公里.现在馒头的销路越来越好,自2013年7月正式营业以来,“孝心馒头”每天都能销售15000多个.到每年春节前,销售量能达到10万多个.“厂里的生产能力是每天生产6万个,春节前最忙的时候,工人两班倒,机器不停,才能保证订单都完成.”虽然辛苦,但让赵帅欣慰的是,村民们不用出家门就能就业,收入也比过去翻了一番,每个月能达到五六千元,年底还有四五千元的集体分红.
谈到未来的规划,赵帅计划,孝义营村接下来的发展方向是将“孝心馒头”产业化,以“孝心馒头”为主,发展其他的增值产品和增值服务,并且逐步发展农村电商.
（摘自《北京晚报》2016年12月28日）
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