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蛋白质粉适宜健康人吗等24题
蛋白质粉——健康人蛋白质粉适宜健康人吗？
NO
对于健康人,只要保持正常饮食,蛋白质缺乏这种情况一般不会发生.奶类、蛋类、肉类、大豆、小麦和玉米含必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当.坚持食物丰富多样,就完全能满足人体对蛋白质的需要,没有必要再补充蛋白质粉.正常人如果食入过多的蛋白质,反而会增加肝、肾负担,对人体产生不利影响.
搅拌机——果汁机
宜用搅拌机打果汁吗？
NO
很多人用搅拌机或食品处理机来榨鲜果汁喝,以为这样做能完整吸收水果营养.其实在搅拌过程中,水果所含的维生素C会不断被氧化破坏.建议改用果汁机即榨汁机,它能迅速把水果的液体部分和残渣分离,大大降低维生素C 的氧化程度.
蔬菜——水果能生食的蔬菜和水果都能一起烹饪吗？NO
很多家庭喜欢把新鲜蔬菜水果混合一起做沙拉吃.但要注意,胡萝卜、黄瓜、苹果、香蕉等蔬果含有“维生素C分解酶”,混合吃会破坏其他蔬果所含的维生素C.不过,这种分解酶怕热,做沙拉时,胡萝卜可以先加热再用；苹果、香蕉等不宜加热的水果可以先浇上柠檬汁,也有破坏分解酶的作用.
煮菜——喝汤煮菜最好喝汤吗？YES
不要把煮过绿叶菜和根茎菜的汤汁倒掉.水煮绿叶菜和根茎菜时,维生素C很容易流失到汤汁里.因此,绿叶菜或根茎菜用来做汤最适宜,吃掉菜后连汤一起喝能充分摄取维生素C.
肉——菇蘑菇营养接近肉类吗？
YES
中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科主任陈超刚副教授指出,肉类物质摄入少会导致“必需氨基酸”摄入不足,而通过多食菇菌可以得到补充.而且菇类蛋白质中含有更多的“必需氨基酸”成分,“必需氨基酸”相对含量和比例结构更接近肉类.
味精——天然味精是一种天然产品吗？
YES
味精的成分是谷氨酸钠,谷氨酸是组成蛋白质的20 种氨基酸之一,只要食物中含有蛋白质,就含有谷氨酸.游离态的谷氨酸（谷氨酸根阴离子）普遍存在于日常食物中（如蘑菇、海带、西红柿、坚果、豆类、肉类）,是人体中自然代谢的一种产物.谷氨酸根刺激舌头上味蕾的鲜味受体,使我们感到味道鲜美.鲜味高的食物很多为谷氨酸含量丰富的食物.所以说味精是一种天然产品.
早餐——伤胃不吃早餐不伤胃吗？
NO
不吃早餐会严重伤胃,使你无法精力充沛地工作,而且还容易“显老”.建议早餐食物尽量做到可口、开胃；有足够的数量和较好的质量；体积小,热能高；制备省时省力；在食物的选择上要注意干稀搭配,荤素兼备.如果时间真的赶,可以带些饼干什么的充饥.
晚餐——丰盛晚餐很丰盛有益吗？
NO
傍晚时血液中胰岛素的含量为一天中的高峰,胰岛素可使血糖转化成脂肪凝结在血管壁上和腹壁上,晚餐吃得太丰盛,久而久之,人便肥胖起来.同时,持续时间通常较长的丰盛晚餐,还会破坏人体正常的生物钟,容易使人患上失眠.
姜——保健姜有保健作用吗？
YES
姜性温味辛,有祛寒、止咳、解毒等功能,对感冒风寒有一定的治疗效果.姜还有活血化淤、温经散寒的良好功用,被誉为“祛寒良药”,一直是民间治胃病的良方.姜还特别适合怕冷的女性在冬季食用,可以有效改善手足冰冷、体弱畏寒等不良状况.用热姜水代茶漱口每日2~3次,代茶饮1~2次,一般6次左右可消除炎症,治口腔溃疡,牙周炎.热姜水加入少许食盐饮用,化解炎症,消除痛苦.
餐后——吸烟餐后吸烟有害无益吗？
YES
饭后吸一支烟,中毒量大于平时吸十支烟的总和.因为人在吃饭以后,胃肠蠕动加强,血液循环加快,这时人体吸收烟雾的能力进入“最佳状态”,烟中的有毒物质比平时更容易进入人体.
保温杯——泡茶宜用保温杯泡茶吗？
NO
茶叶用80℃左右的水冲泡比较适宜,如果用保温杯长时间把茶叶浸泡在高温的水中,就如同用微水煎煮一样,会破坏茶叶中的维生素,使茶香油大量挥发,鞣酸、茶碱大量渗出.
果蔬——削皮果蔬都宜削皮吗？
NO
很多人怕蔬菜表皮有农药残留,一般会削皮后再烹调,比如茄子皮、西葫芦皮、萝卜皮等.事实上,蔬菜表皮中含有膳食纤维、维生素、叶绿素、矿物质和抗氧化物等多种营养物质,削皮后再吃其实丢掉了很多营养素.为减少农药残留,最好先在水龙头下用力搓洗果蔬,外表“结实”的瓜果还可用小刷子刷洗,觉得洗干净了,再用水冲洗15~20秒就可以放心吃了.用自来水浸泡也可以去掉部分农残,但不要泡太久,以10分钟左右为宜.
切——洗蔬菜宜先切后洗吗？
NO
不少人图方便,会先把菜切好再一起洗,但这样做,菜里所含B 族维生素、维生素C 等水溶性维生素和部分矿物质会溶到水里,造成损失.比如,很多人切完土豆丝、茄子丝后直接就浸泡在水中,这样做虽能避免变色,但大量的营养素也悄悄流失了.而且,蔬菜切好后再冲洗,表面的农药残留和泥土很容易进入断面.因此,正确的做法是先仔细清洗蔬菜,并尽量将水分控干后再切.另外,蒸饭前淘米,也不要反复搓洗,不然其中的B 族维生素也会大量损失.
蒜——健康蒜是健康卫士吗？
YES
蒜的药用功能早就被大家熟知.夏天,家家餐桌上都摆着大蒜：防、治腹泻.自驾车去西藏,过来人介绍“一定多带点大蒜,比什么药都好”.大蒜有杀菌、消肿、解毒、健胃等功效.将大蒜洗净捣烂,加少许水调成糊状,敷在牙龈上,每次约10分钟,既有杀菌消毒、保护牙床、预防牙周病的作用,又能促进牙龈的再生.还有呢,美国国家癌症研究所研究结果显示,饮食中多吃葱、洋葱、蒜可使罹患前列腺癌的风险减少一半.
吵架——记仇吵架后,女人更“记仇”吗？
YES
美国哥伦比亚大学发布的一项报告称,吵架几周后,女性还能清楚地记得当时的细节.研究负责人解释,吵架后,女性等于经历了一个压抑过程,此时,雌激素会激活其大脑中更大区域的脑神经,这会使女性对该场景的记忆突然加深.男同胞们,这就是女性为何总能记住吵架细节的原因.
久坐——踢毽久坐族宜多踢毽子吗？
YES
踢毽子时的盘、拐、绕等动作需要肌肉一紧一松,使连接动静脉血管的“短路支”大量开放,可促进下肢血液回流,对预防一些血液回流障碍性疾病,如下肢深静脉血栓、静脉曲张等很有好处,特别适合久坐不动的办公室一族.此外,随着毽子的起落,脊椎各关节一张一弛,有助于预防颈椎病.
辣椒——维生素C辣椒含维生素C在蔬菜中名列前茅吗？
YES
辣椒营养丰富,维生素C的含量很高,100克辣椒中就含维生素Cl05毫克,在蔬菜中名列前茅.用少许辣椒煎汤内服,可治因受寒引起的胃口不好、腹胀腹痛.用辣椒和生姜熬汤喝,又能治疗风寒感冒；对于兼有消化不良的病人,尤为适宜.辣椒还有健胃、助消化的药用功能.吃饭不香,饭量减少时,在菜里放上一些辣椒,就能改善食欲,增加饭量.
生姜——过量过度进食生姜无害吗？
NO
根据马里兰大学的研究发现,大量进食生姜是引发烧心、腹泻、胃胀气等情况的主要原因.因此,对于有胃溃疡病史的人、有肠道疾病和消化系统不佳的人来说,限制生姜的摄入量非常有必要.
腌肉——碱腌肉宜用碱吗？
NO
不少人喜欢用小苏打、嫩肉粉等碱性物质来腌制肉类,让其更加滑嫩,但这些碱类物质会使蛋白质发生变性,不易被人体吸收；脂肪遇碱后会发生皂化反应,不但失去价值,还会产生异味；而且,肉中大量的B 族维生素也会损失殆尽.平时腌制肉类的时候,可以用盐、胡椒粉、绍酒、蛋清和淀粉将肉片抓匀,然后用适当的油温滑熟,这样可以很好地保住营养,并且口感也不错.
炒菜——过油炒菜宜先过油吗？
NO
做地三鲜、干煸豆角等菜肴时,很多人喜欢先将食材在油里过一下,捞出来再炒,这样会让菜色泽明亮、气味香浓.但这种烹调方法不仅破坏了菜中本身的营养,损失了原本丰富的维生素,过了油的肉也不容易消化,还会导致摄入的油脂超标.因此,自己在家做菜的时候,最好省略这个步骤,多选白灼、清炒、凉拌和清蒸等烹饪方式.
盐——早盐宜放得太早吗？
NO
不少人炒菜时有多放盐或早放盐的习惯,这样会使蔬菜中的汁液流出过多,不仅造成营养素损失,而且还会让菜肴塌蔫,影响口感.肉类放盐太早,则会让蛋白质过早凝固,不仅难消化,腥味还挥发不了,汤汁的鲜味也渗不进去.建议将菜做到七八成熟时再放盐,或者出锅前再放.
矮个——长寿矮个更长寿吗？
YES
多项研究表明,个头较矮的人寿命更长.研究人员对意大利撒丁岛1866至1915年出生的500名男性居民的相关数据进行分析后发现,身高5英尺4英寸（约合1.62米）的人比个头更高的人平均多活两年.矮个人群DNA受损更少、细胞更新能力以及心脏泵血能力更强.其他研究也发现,矮个女性更长寿.
健康人论文范文结:
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