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清蒸柠檬鱼
鱼是过年餐桌上必不可少的菜品,寓意年年有余.传统口味如红烧、糖醋、浇汁、清蒸.今年在此基础上,选用自制泰式柠檬酸辣汁,制作的柠檬味道的鱼,中间夹着一丝小米椒的微辣,口感酸爽,回味无穷.
材料：
鲈鱼1条（约600克）,柠檬1个,料酒1大勺,白糖1小勺,鱼露3大勺,柠檬汁2大勺,香葱末1大勺,香菜2大勺,葱姜蒜末各1大勺,小米椒圈适量.
做法：
1．鲈鱼收拾干净,在鱼身上斜切几刀.
2．柠檬切片,将柠檬片插入鱼身上的开口处.
3．将料酒、糖、鱼露、柠檬汁放入小碗中拌匀,撒在鱼身上.
4．锅中烧水,水开后隔水放入鱼盘,大火蒸8～10分钟.
5．蒸好后在鱼身上撒香葱末,再浇一勺滚油炝出香味,趁热撒上香菜末即可食用.
清蒸柠檬鱼论文范文结:
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