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油盐酱醋健康选
青 言
油盐酱醋是每个家庭离不开的,但在如何选购上却令很多人犯了难.是不是便宜加名牌就是最好的选择呢？拨开各大商家的广告与低价的迷雾,让营养师为您擦亮双眼,帮您挑选靠谱的油盐酱醋.
为健康,请适量“加油”
人们的生活条件好了,为了好吃,炒菜往往会过量放油.而现在电视上泛滥的食用油广告,也给很多顾客造成了只要是吃那些“1:1:1”的油就是健康的.其实无论何种油,每人每天的食用量都不宜超过50克.
在选择食用油时,一般超市中的合格产品都可以放心购买.但是建议大家：一是不要固定食用一种油脂；二是应该购买小包装油,以确保新鲜；三是可以同时买几种油,不必一种吃完再买另一种,可以同时打开两瓶；四是除了大家购买频率较高的香油、大豆油、花生油、玉米油外,可以再准备两类油,即橄榄油和山茶油（不宜长时间加热）,紫苏油和亚麻籽油（不宜加热宜凉拌）,各选其一便可.建议不同品种的油脂一起食用,营养会更加均衡.
不建议大家购买自榨油或者用家用榨油机自制油品.因为这类油品杂质较多,入锅后极易冒烟,而且过滤不彻底也容易变质.
咸中出味,少盐更健康
作为最基本的调味料食盐,在不知不觉间,超市里可选的品类一下子多了起来,加碘盐、无碘盐、低钠盐、海藻盐,另外还有无添加剂盐等等,丰富的品类让不少顾客在购买时有些迷茫.
对于血压较高的人群,首选便是可以帮助控制血压的低钠盐,相比普通食盐,低钠盐咸味弱,食用时不可过量添加,否则同样不利于血压控制.居住在沿海地区或平日吃海产品较多的人群,可以选择无碘盐.
《中国膳食指南》规定成年人每人每天的食盐用量应不超过6克.盐多无助于健康,反倒可能诱发很多慢性疾病,例如高血压、心脑血管疾病等,同时,少盐清淡的饮食还会降低食欲,对于贪吃肥胖的人而言,少放盐也是不错的减肥之道.
酱油不是油,挑选有门道
面对超市货架上袋装、瓶装,低至一两元钱高至几十元钱的酱油,究竟哪些才是物超所值的好酱油呢？下面就教给大家几招易于掌握的选购酱油小妙招：1.高盐稀态发酵酱油的工艺要比低盐固态发酵酱油好；2.酱油的氨基酸液氮含量与瓶身上标注的等级依旧不可忽略,相同等级情况下选择没有添加谷氨酸钠等添加剂的酱油为优；3.优质酱油摇晃后产生较多细腻泡沫,且久不散去；4.尽量选择低盐、无添加的原酿酱油；5.酱油用法分佐餐凉拌和烹饪炒菜,标注仅可用于烹饪炒菜的酱油不可用于凉拌蘸食,否则易引发肠胃炎等疾病.
酸溜溜的醋怎样挑
将醋酸酸的味道添加到菜肴当中,不仅有开胃增香的作用,还可以促进钙质吸收.吃海鲜时,用醋作为蘸料,还有抑菌和杀菌的功效.同时,适量食醋还能够软化血管.
现在超市中出售的食醋大多为酿制醋,即用大米等粮食为原料经过发酵而成的,但也不乏有的白醋是用冰醋酸勾兑的,购买时我们应该选购发酵酿制的.有些特别便宜的醋,您要当心其中可能掺杂了冰醋酸来降低成本.优质的食醋颜色呈现琥珀色、白色或红棕色,且颜色清澈无杂质,不浑浊.瓶底沉淀较多的不宜选购.
在挑选油盐酱醋时,大家要养成不仅看价钱和生产日期,更要看食品标签的习惯.对于那些过超低的调味料,一定要慎之又慎.
健康论文范文结:
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