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很多抗菌药怕吃醋
◎石浩强
抗菌药作为对抗细菌感染的“守护之剑”,并非无懈可击,在醋面前,它们就很脆弱.
失去活性
红霉素在酸性环境中易产生水解,遇到醋会失去抗菌活性.
影响效果
氨基糖苷类抗菌药,如链霉素、卡那霉素、庆大霉素等的抗菌效果在碱性条件下更强,易受到醋的影响.研究表明,庆大霉素的抗菌活性在pH8.5（碱性）时比pH5.0（酸性）时强100 倍.此外,醋等酸性食物还会加速这类药的排泄,影响药效.
增大副作用
磺胺类药物及其代谢产物主要通过肾脏排泄,它们在酸性的尿液中溶解度更低,可引起结晶尿、血尿或者尿路阻塞,导致肾脏损伤.服用此类药物时应多喝水,或通过服用碳酸氢钠等药物碱化尿液.
因此,在服用上述药物前后1 ～ 2个小时应避免吃含醋的炒菜、凉拌菜,以及山楂、乌梅等食物.
（摘自《保健与生活》）
抗菌论文范文结:
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1、抗感染药学杂志