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我喜素食，但不喜素食主义
雅好旅行者,见识山川景物,眼界为之开阔,胸次为之广大,正如昆曲《牡丹亭》中的一句词：“俊得江山助.”
我每到一地,喜欢饱览山川之胜,更喜欢观察风土人情,尤其喜欢逛菜市场,领略记录,对各地特产可食之草木,尤其感兴趣.在贵州千户苗寨,当地政府招待午餐,我还从街上买了一把当地的短韭菜和一斤洋荷,带到餐厅让厨师给做.到厦门讲座,只有不到半天空闲,还请朋友陪同去逛第八菜市场,俗称“八市”.
我喜欢可食用的植物,却非素食主义者,但很敬佩素食者.只是见素食者每每高傲矜炫,又喋喋不休劝人弃荤而茹素,也颇不以为然.
“肥屠为恒情所同嗜,淡泊非尽人所能甘”,淡泊者必有至德,固非常人可及.而强要求他人决然而率同,不啻拔苗助长.
我喜爱草木,尝言：若学生物学,必选择植物学.此性之所由也.前辈作家如孙犁、汪曾祺等先生,也明文有喜爱植物甚于喜爱动物,汪先生写草木之文,我以为是白话文登峰造极之作,他写葡萄月令,用流水账法,却写得化腐朽为神奇,词约义丰,趣韵无尽.更前代者如清人薛宝辰、李渔等,可谓异代先生知音.
我自信对自己家乡草木,无一不知其名其用.每至一地,必被当地草木吸引,徜徉于田地、菜圃,盘桓于林间、树下,孜孜询问土人,乐而忘返,见每种草木,必要穷究其性,明晓其用途而后罢.那一年夏末在喀纳斯湖畔,徜徉于图瓦人的村庄以外,在草地上骑马,看草木先荣者已结籽破壳,后发芽者娇艳怒放同株,当地人说,至下雪,也有花朵盛开者,遂感物候之神奇：于此极寒之地,草木珍惜每一秒生长繁衍的机会.所谓生生不息,于此感悟至深.
草木之可食者,于人更加亲切.记得高考之年,赶往县城中学补课,我还抓紧时间于后院开拓一片菜地,深翻平整,耙土为畦,挑水灌溉,栽种番茄、辣椒,又围以短篱.数日后刮黄风,天地为之遮蔽,数尺不可见人,我坐在教室,心里牵挂的却是自己的小菜地……
既天性好之,凡外出结伴旅行,自然充当义务讲解,虽不免谬误错漏,亦每每使人增广见闻而有称谢者.归而付诸文字,发表于报刊.
“多识于鸟兽草木之名”,人尚好新异,良有以也.今人尤狭陋偏枯,学习工具不可谓不先进便捷,却终日多专注于自身,无暇留心于外物.又有好空谈心性者,费词滔滔,却于饮食起居、吊祷俎豆、待人接物几近无知.譬如草木,房前屋后恒常所见者,概不关心,却于远来舶品,敷以罕名者,追逐不已.
“口腹之外,尚有事在”,草木岂止于草木者也！孟尝君名为好客,分为三等,上客食肉,中客食鱼,下客止于食菜.此贵肉鱼而贱菜蔬也.有云“咬得菜根,百事可为”者,亦贱菜蔬之言.苏东坡好美食,于酒醉后,煮菜羹醒酒,此恰以卑贱而救富贵也.让人想起往实故史,危难之中,那些出身寒微,起而扶危救国,事竟功成而不争,复退居蔽野的卑贱之人.
李笠翁有云：“声音之道,丝不如竹,竹不如肉,为其渐近自然；饮食之道,脍不如肉,肉不如蔬,亦以其渐近自然也.”此前人推其极而论之言,宜当作今人饮食之借鉴.
留心可食之草木,感上天造物活人之心良苦.坐对一丛,应天感悟,草木之属,何止于舌尖,必达乎心尖欤.
（费发云摘自《南都周刊》）
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