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喝生奶不安全
文／云无心
流言：一农民现场拉两头奶牛现挤现卖牛奶,引起市民围观排队购买,认为这种纯天然未加工的原生态牛奶比市售的安全.
真相：按照国家规范,售卖生奶是违法的,必须禁止.首先,在美国食品药品监督管理局的上,综合总结科学文献发现喝生奶没有任何可信的好处.
根据美国疾控中心的数据,1987到2010年间,记录在案的因为喝生奶或者吃生奶制品导致的食品安全事故有133起,导致2659人次生病,其中269人需要住院,3人死亡,6起死胎和2起流产.考虑到中国个体奶农的卫生控制能力可能比美国牛奶行业要差,在中国喝生奶的风险可能还要更高.
如果把生奶买回家煮沸再喝呢7这可以杀死致病细菌,能提高安全性,不过并不保险.在商业化的牛奶生产中,从挤奶到灭菌之间,也要采用冷链储运或者其他抑菌措施.如果奶牛是染了致病细菌的,那么从挤到加热的这段过程中,如果有细菌产生了毒素,那么加热可能无能为力.
直接接触奶牛会有感染布鲁氏病的风险.个体奶农未必会对奶牛进行定期检疫,是否染病无从知晓.此外,把奶牛拉到市区,对周围的人群都存在安全风险.
结论：奶牛现挤的生奶并不安全.若是消费者对企业生产的鲜奶不放心,可选择口碑好、本地产、低温存放的鲜牛奶,购买后在保质期内饮用.
编辑／俞美玲
喝生奶不论文范文结:
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