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平顶山地区增设绿色食品类专业的必要性与可行性

摘　要：阐述了国内及我省绿色食品产业发展概况、平顶山市概况及发展绿色食品类专业的必要性及可行性.结果表明,平顶山市具有良好的地理优势及自然资源优势,特别适合发展绿色食品行业,由此对绿色食品类专业的人才需求也与日俱增,在平顶山地区开设绿色食品类专业迫在眉睫.

关键词：绿色食品类专业；必要性；可行性；探讨

伴随着工业文明的发展,环境污染、生态破坏、温室效应、人口剧增等问题日益严重,这不仅严重影响了当前人类的生产和生活,而且对子孙后代的生存也构成了威胁.为了促进资源、环境的可持续利用和社会经济的可持续发展,以及保障人民的身心健康,以安全、优质、营养、无污染为特点的绿色食品应运而生,有的国家也把具有这类特征的食品称为有机食品、生态食品或自然食品.

一、绿色食品发展现状

(一)国内绿色食品产业发展现状

我国绿色食品的发展始于20世纪90年代初,经过多年的发展,绿色食品生产和管理体系日趋完善,并且取得了显著的成效.

1、总量规模稳步扩大.随着绿色食品产业的发展,我国已建立了相应的管理机构,绿色食品市场监管体系日渐规范,绿色食品生产法律法规不断完善.绿色食品已成为我国安全优质农产品及加工食品的精品品牌,其总量规模正在稳步扩大.

2、产品质量稳定可靠.我国现已成立了绿色食品协会,并充分利用广播、电视、报刊、杂志、展览、网络等宣传媒体全方位、立体化地宣传绿色食品相关知识和法律常识.通过推行标准化生产和全程控制,提高认证的规范性,不断加大证后监管力度,有效地保证了绿色食品产品质量.

3、品牌影响力不断扩大.绿色食品已成为我国安全优质农产品的精品品牌和政府主导的公共品牌,品牌形象深得国内外社会的推崇,公信力和认知度不断提高.同时,绿色食品的法规、标准体系、标志商标等都有相应的管理部门注册管理.据调查,在国内大中城市,绿色食品品牌的认知度超过70%,成为大家公认的品牌.产品越来越多地进入大型超市,走向国际市场,成为国内商家的“新卖点”和农产品出口新的增长点.

(二)河南省绿色食品产业发展现状

河南省早在1990年就开始培育绿色食品产业,但在1993-2002年的10年间发展较慢,全省具有绿色食品标志的产品一直没突破50个.从2003年开始,该产业出现了快速健康发展的势头,产业水平逐步提升,品牌效应不断增强.

河南省绿色食品产业的发展呈现出三大趋势：一是龙头企业逐渐增多.2010年,河南省申报绿色食品的企业约95家,其中多数为农业产业化龙头企业,比如,思念食品有限公司、湖雪面粉有限公司等.二是品种结构趋向合理.截至2009年10月,河南省绿色食品有302种,涉及17个食品门类.显示河南省绿色食品的品种正趋向合理化,但其中初级加工的农产品较多,深加工、能拉长产业链、增加产品附加值的产品并不多.三是地方特色鲜明突出.河南省是农业大省,粮油等主要农产品产量均居全国前列,是全国重要的优质农产品生产基地.河南省绿色食品集中在优质小麦粉、优质大米、绿色蔬菜、食用油上.

二、绿色食品产业发展中存在的问题

我国绿色食品产业经过多年的发展已经取得了不错的成效.但是目前还是存在着规模较小、绿色食品产业生产成本较高、绿色食品类专业人才严重缺乏、绿色食品产业监管基础薄弱、全程质量控制体系落实不到位、产品存在质量安全隐患等现象.

三、平顶山地区发展绿色食品的必要性

平顶山市具有良好的地理优势及自然资源优势.该市属于温暖带大陆性季风气候,南北气候过渡明显,地处伏牛山地向黄淮平原的过渡地带；自西向东地势变化依次是山地、丘陵、岗地河谷、平原；呈阶梯状分布,地貌组合关系明显,特殊的气候和地理环境造就了平顶山良好的生态环境和丰富的自然资源.光照充足,雨水充沛,土壤肥沃,适合多种农作物生长.平顶山市下辖各山区县都拥有得天独厚的自然资源优势,各种野菜、野果和野山菌产量丰富,现在各种野生资源都是以原生态的形式在市场上销售,产品形式单一,资源利用率较低.但随着人民的食品健康、安全意识的增强,产品的消费形式越多越受到民众的青睐.所以,发展绿色食品产业,由绿色食品类专业人才做技术指导,开发出更加健康可口的绿色食品将是发展我市经济、促进我市农业发展的又一大途径.

平顶山市是典型的以能源、化工为主的工业城市,随着工业“三废”的大量排放和城镇化进程的加快,环境污染问题日趋严重.“民以食为天”,食品安全问题不仅是我国民众关心的热点问题,更是我市居民关心的头等大事.

四、增设绿色食品类相关专业可行性分析

(一)为绿色食品生产企业提供人才、技术保障

生产绿色食品,一方面可维护安全、良好的生态环境,另一方面可改善人与环境的关系,提高人类保护环境的意识,促进人与自然的和谐发展.绿色食品生产将成为农业发展的主导模式,其产业作为一个新兴的朝阳产业,在世界消费市场上具有极大的吸引力和竞争力,并将成为21世纪世界农业发展的主导产业和新的经济增长点.开办绿色食品生产与检测专业则可为绿色食品生产企业提供必需的人才、技术保障.

（二）绿色食品产业发展对高技能型绿色食品类人才的需求分析

当前,我国绿色食品产业正处在一个十分重要的发展时期.该产业的高速发展不仅需要政策的支持和资金的投入,更需要一批懂技术、能管理的高端应用型、技能型绿色食品类人才的支撑.

1、绿色食品产业的高技能型人才需求增加.有关研究表明,国家对绿色食品产业的投资与食品产业人员拥有量之间具有相关性.国家绿色食品产业的发展潜力,预示着绿色食品产业将成为高端技能型食品人才需求的增长点.但是,也应该认识到,这种关系并非就是单纯的量的增加.一方面,我国绿色食品产业专业化已经起步,一批专业化绿色食品公司正在建立或已经开始运行.这样,对懂专业、有实践经验人员的需求量可能增多,非专业人员并不一定需要很多.另一方面,由于绿色食品产业将由常规技术领域向高端技术领域发展,从业人员应具有较高的素质,这就限制了从业人员的数量,但对高技能型绿色食品类人才的需求必然与日俱增.

2、绿色食品产业对高技能型人才的要求提高.目前,随着社会经济的发展,相当数量的绿色食品企业是集设计、生产、质量检测及运销为一体的.因此,高职绿色食品类专业学生必须具有扎实的基本功及较强的实践能力.另外,在制订教学计划和培养方案时,应充分考虑经济发展不平衡的实际情况,坚持面向基层、面向本地区的思想,对市场变化及绿色食品产业其他领域的情况做进一步研究,并不断对教学实践计划做出相应的调整.

(三)实地调研情况分析

目前省内设置绿色食品类相关专业的学校很少,毕业生远远不能满足市场需求.并且根据我们对拟增设的十个专业在叶县职业高中、鲁山县三高进行的调查表明,学生对该专业也有较大的兴趣,调查情况见表1.

通过表1和表2可以看出,对叶县职业高中395人征集志愿的调查中,有116人选择该专业；对鲁山县三高345人征集志愿的调查中,有85人选择该专业.在拟增设的十个专业中,绿色食品生产与检验是所有专业中选择人数最多的.由此可知,无论是从政府、食品生产企业的角度,还是学生个人兴趣的角度,该专业都具有良好的发展前景.平顶山市在此背景下增设绿色食品类专业是顺应食品行业迅速发展的特点,而且是振兴地方经济的需要,也是充分利用高职院校现有资源、学科优势,加强服务社会的需要.

参考文献：

[1]杜长玉,高明旭,刘全贵.发展绿色食品的必然性和重要性[J].内蒙古农业科技,2007(2).

[2]李国强.河南省绿色食品产业发展现状及发展策略研究[J].黑龙江对外经贸,2011(6).

[3]何钢,蔡健.高职食品专业校内实训基地职业环境构建研究[J].职业教育研究,2010(8).

作者简介：李红艳（1981-）,女,河南平顶山人,讲师,硕士,研究方向：农产品加工与质量检测.

（责任编辑　马志娟）　　

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