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一碗手擀面
随着生活节奏的加快,轧制挂面成为人们吃面条时的首选,好吃却费时费力的手擀面离我们渐行渐远.
每年腊月三十早上,我准能吃上娘亲手为我做的手擀面,只因这天是我的生日.小时候只知道娘做的手擀面特别好吃,还知道过生日就会吃面.长大后明白了过生日吃手擀面和煮鸡蛋是一种习俗,手擀面就是长寿面,而煮鸡蛋则是转运蛋,娘虔诚地相信这一点.
娘做的手擀面是天下最好的美食,那时候,家庭条件不好,生活不富裕,吃惯了玉米窝头,喝惯了玉米粥,包顿水饺、做一次手擀面就是最好的伙食改善了.抛开水饺不谈,单说娘做的手擀面.先挖上一碗面放到盆里,加水和成一个面剂子,放到面板上来回地揉,揉到柔中带硬,再用长长的擀面轴不停地擀,就像紧紧卷起一轴画卷.
面剂子由一块厚厚的圆饼不断延展、越来越薄,薄到只有一两毫米,然后把擀面轴轻轻一滚快速把面摊开,再将摊开的面一折一折地叠起来,最后用菜刀一刀一刀地切好.娘不仅面擀得结实,刀工也极好,切出来的面又细又长,一边切一边洒点玉米面,这样面条就不会粘到一块乱成一团.这些准备工作完成后,再炝锅烧汤,等锅沸腾后将面一绺一绺地放进去,而后用筷子在里面不停地搅动以免粘在一起.
大概三五分钟,面就煮熟了,这时候娘再往锅里倒上香菜末、蒜末、香油和一点点盐,先不要说吃,单是那伴着蒸汽四处飘散的味道就沁人心脾.每当此时,我都会不由自主地提起鼻子深深地呼吸,五脏六腑都浸润在美妙的香味中.
与平时吃面不同,每年的腊月三十早上,娘都会用筷子挑上满满一大碗面,多少盛点汤,连同随锅煮的两个鸡蛋端到我面前叫我先吃.早已馋得流口水的我,迫不及待地端起碗来,风卷残云一般将面条往嘴里扒拉,虽是寒冬腊月,却总是吃得满头大汗.
看到我的吃相,父母总是笑吟吟的,而姐姐、弟弟和妹妹则往往一脸的馋相和无奈,那一刻我感觉自己心里美美的、暖暖的,是天底下最幸福的人.因为他们碗里的面要稀得多,也没有鸡蛋,父母的碗里亦是如此.谁让那时候家里穷呢,轮到父母和姐姐、弟弟、妹妹们过生日,也是谁过生日谁优先,其他人靠后.
我就这样年复一年心安理得地享受着娘亲手为我做的生日手擀面.直到有一天,自己长成大人,娘逐渐老去,再吃娘为我做的手擀面时,心里有了异样的感觉,再也难以心安.
那年,已在城里工作七年、孩子都已四岁的我,带着孩子回老家过年.此时,姐姐和俩妹妹早已出嫁,弟弟又在北京当兵,家里就剩下父母、我和孩子四个人,曾经热闹的宅院里冷清了很多.就在此前不久,我刚刚和孩子的妈妈办理了离婚手续.发生了这么大的事情,我的心情自然不会好,而父母也曾长吁短叹、涕泪涟涟.当我带着孩子和满腹的忧伤回到家里的时候,父母还是表现出了难得的高兴,不停地逗弄着自己的小孙子.其实,我看得出来,那笑容并不自然,因为他们的眼睛无法骗过我.
进到自己从小居住的房间,看到房间内早已打扫得干干净净、收拾得利利索索,炕上换上了新的铺盖,铺盖底下还有刚刚买来的电褥子.那一刻,我感觉自己像一只落单的孤雁回到了温暖的家中.我顿时有种想哭的感觉,但考虑到父母的心情和年幼的孩子,我做了几个深呼吸,成功地遏制住了正要泛滥的情绪.
回家当晚,不断有乡亲们前来看望我和孩子.
我若无其事地给乡亲们端茶倒水,与父母一道陪着他们谈天说地.老家的人虽然对外面的世界了解不多,但说起家长里短却都很健谈,尤其见了我这在外面混事一年难得回家几次的人,更有说不完的话,每天总要到深夜十一二点才算完.
在频繁的迎来送往中,很快就到了腊月二十九.当天晚上,送走最后一拨前来看望闲聊的乡亲,已经十二点了.收拾好桌椅板凳、打扫完地面上乡亲们嗑掉的瓜子皮、丢下的烟头,娘对我说,明天又是你的生日了,咱再做手擀面.虽然内心里还是喜欢吃手擀面,可是看到娘头上的缕缕银丝,想到娘年近六十且劳累了一天,又想想自己婚姻的失败让一向爱面子的父母在乡亲们面前丢了颜面,我哪里还好意思麻烦她做手擀面.我对娘说,别再擀面条了,那样太麻烦,煮点挂面就算了.到时候你们谁都不用管,我自己起来做,做好了我喊你们.来来回回拉锯好几遍,看我固执己见,父母没再吭气,最后说时间不早了,早点儿睡吧.然后,我就带着孩子到房间睡觉去了.
大约凌晨六点钟的时候,天还没有亮.正睡得迷迷糊糊的我被一阵阵的“咕噔”、“咕噔”声和间或发出的“吭哧”声吵醒.这些声音对我来说太熟悉了,那是娘在做手擀面.我赶紧披衣起床,悄悄推开卧室门透过门缝看,只见昏黄的灯光下,娘正弯着腰拿着擀面杖站在面板前用力地擀面,随着娘不断地用力,面板不停地撞击着下面的桌面,发出有节奏的“咕噔”、“咕噔”声.娘年纪大了,手上的力气大不如前,每次用力都不自觉地发出“吭哧”声.我再也看不下去,便径直推开门来到堂屋,正专心擀面的娘此时也听到了动静,直起腰来惊讶地望着我,关切地问我你怎么这么早就起来了,是不是把你吵醒了？我没有回答娘的话,而是声音哽咽地嗔怪娘,不是不叫你擀面条了嘛,你看你.我再也说不下去,可娘似乎没有觉察我的异样,笑了笑,说,你看这都已经擀好了,马上就完事了,你赶紧回屋再睡会儿去,天这么冷,小心冻着.听了娘的话,我再也无法张开嘴巴,我怕那一刻控制不住自己的情绪,当着娘的面痛哭失声.我静静地回到卧室躺进被窝,可哪里还能入睡,我抑制着自己不出声,让眼泪痛痛快快地流了个够.
天终于亮了,娘在卧室门前喊我,叫我和孩子起床,说已经烧上锅了.等我和孩子收拾停当,洗漱完毕,娘已经将手擀面和煮鸡蛋端了上来,只是这次每个碗里的面条都是满满的,鸡蛋也有七八个.
娘对我和孩子说,赶紧吃吧,再不吃就该糗了.我端起了那碗手擀面,可却再也无法控制自己的情绪,鼻子一酸,当着父母的面,眼泪再次不争气地滚落下来.娘定定地看着我,声音略带哽咽地劝我,我和你爹知道你心里难受,天天挂着你,可人生哪有那么顺当的,难免有磕磕绊绊.既然已经到了这一步,就别再想三想四的了,吃完这碗手擀面和转运的鸡蛋,一切都会过去,一切都会好起来的.娘说完,眼眶里有点点泪光在闪,但最终没有落下来；爹的眼圈也红了,他没有急于吃饭,而是点上一支烟,深深地吸了起来.
那一刻,我的心像刀剜一样难受.我亲亲的爹娘啊,你们含辛茹苦把我拉扯成人,本该到了含饴弄孙享受天伦之乐的时候,我却还在给你们添堵,让你们操心,这是儿子最大的不孝啊.
现在毕竟是过年,不比往常,我必须控制自己的情绪,不能让父母看到我内心的伤痛与脆弱,不能影响了过年的气氛,于是,我赶紧擦擦眼角的泪水,抬起头来,用坚毅的目光望着父母,一字一顿地说：“你们不用记挂我,我和孩子一定会好好的！”说完,我便埋头呼啦呼啦地扒起面条来,泪水和那浸透着无限疼爱、浓缩着无限期冀的热面汤搅合在一起,全都到了自己的五脏六腑里.这是我有生以来最难忘的一碗手擀面.
编辑/ 谷来东
一碗手擀面论文范文结:
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