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子莲副产品藕带的培植和利用
莲藕是子莲、花莲、藕莲的总称.莲藕在生长过程中,于泥中产生藕带（也叫藕笋、藕肠子）.目前,市场上销售的藕带主要来源于子莲和藕莲,以子莲为主.
1藕带的营养价值
藕带营养丰富,含干物质4.82%～5.29%、粗纤维0.51%～0.73%、蛋白质0.70%～0.80%、总糖1.47%～1.60%,生食熟食皆宜,还具药用保健价值,在清咸丰年间,藕带曾被钦定为御膳贡品.
2藕带的形成
藕带与莲藕为同源器官,当种藕的顶芽及侧芽萌发后,抽生鞭状地下茎,称为莲鞭.两鞭节之间的长度为30～80cm.种藕藕头即顶芽萌发形成的莲鞭称为主鞭；主鞭从第3～4节起抽生分枝,称为侧鞭；侧鞭上又可发生二次分枝,称为孙鞭.莲鞭先端的1～2节幼嫩部分称之为藕带.
3釆收藕带的好处
3.1有利于丰富菜篮子工程
子莲栽培一般每667m2干壳莲产量为120kg,高产田可达150kg.藕带微甜干脆,十分爽口,是春夏之交市场上不可多得的特色蔬菜,一般每667m2可采收藕带100kg,高产可达150kg.
3.2有利于田间疏苗
子莲一般栽植一次,可连续生长3年,之后需重新栽植.从第2年开始,往往田间植株密度过大,需采取人工措施去除一部分多余苗,若采收藕带,则可起到疏苗、促进子莲增产的作用.
3.3有利于增加莲农收入
藕带通常在不增加土地和资金投入的前提下,每667m2增收700元左右,高产田可增收1050元.
4培植与采收
4.1田块选择
要求田间土质松软、土壤肥沃、水源充足、冬季保留浅水层、上年度未发生食根虫和腐败病.
宜选用子莲田培育藕带,因为子莲藕体细小,田间藕枝数量多,分布密集,芽头多,跑带快,藕带质量优、产量高.一般不提倡在藕莲田采收藕带,因藕带的采收对藕的产量形成有一定的影响,但也有专门栽植藕莲用于采收藕带的.
要选用老莲田采收藕带,因为第1年种藕定植密度为每667m2100～120支,到第2～3年,每667m2田间种藕密度可达1600支以上,芽头多,藕带产量高,采收时间早,且采收期长.
4.2品种安排
应选择发标力强、藕带品质优、产量高,同时子莲优质高产的品种,如湘莲系列、赣莲系列等.
4.3田间培管
冬季田间不能断水,防止干水紧泥,以利于下年度莲鞭的抽生和藕带的采收.要防止人畜下田危害.让茎秆枯苗自然过冬,防止砍、扯枯苗后水灌入藕体而造成烂藕.莲田不能翻耕,以保证藕头数量,增强自然生长优势,增加藕带产量.莲田前期提倡浅水灌溉,以提高泥温,并增施有机肥,促进藕带早生快发、鲜嫩洁白.
4.4采收
第1年藕种于3月中旬至4月中下旬定植,不釆收藕带,7月上旬至10月中旬采收子莲；第2～3年于4月上旬进入藕带采收期,4月中旬后进入采收高峰期,一直采收到5月中下旬,部分丘块可釆收到6月上中旬,7月上旬至10月中旬采收子莲.藕带一般每5～7d采收一次.在藕苫叶还没有展苞前,右手顺着藕苫伸入泥中,摸到苫节,找准苫节生长的前方,用手指将苫前藕带扯出水面,再用母指和食指将藕苫节边的藕带折断并洗净.第1次采收后,每667m2追施尿素10～12.5kg.
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