毕业论文网
该文是关于厨师论文范文，为你的论文写作提供相关论文资料参考。
安东尼波登：一名有态度的厨师谢幕
2018 年6 月8 日,安东尼·波登在法国斯特拉斯堡一家酒店自杀身亡了.这位传奇名厨的人生,就这样止步在61 岁.
安东尼·波登与粉丝间建立的亲密感,是超越了任何民意调查的.无论是电视节目,还是文学作品,都为波登吸引了数以百万计的观众和读者.但令他大为恼火的是,尽管他已经远离餐厅后厨工作多年,但只要提到“明星厨师”,人们似乎总是第一个想起他,尤其是美食界之外的人.波登说,自己充其量只是一位“厨师”.
写畅销书的名厨
波登并不像部分高高在上的演员、歌星,将自己的生活方式与新闻捆绑,而获得虚有其表的名气.他感觉像你的哥哥、超棒的叔叔、酷到没边的老爸；或者是一个真诚的朋友,晚上和你一起去喝啤酒,然后又跑来你家看电影,最后赖着不回家.
作为一名作家,波登总是对其他的作家和作品谦虚谨慎,保持肯定的态度,对采访要求和他人的批评也一律接受.
波登会严肃地回答每一个提问,每次赴约都提前20 分钟,从不迟到.不管是哪家报纸、杂志、网站来采访,他都会一一回答.他从不说提前打好草稿的心灵鸡汤,而是用夸张的智慧、重大的声明、名人的真心、公然的点名,这样强而有力的“评论导弹”来回应提问.
另一种说法是,安东尼·波登的职业生涯就建立在坦诚之上.
波登的父亲是法国人,母亲格拉迪斯·波登是美国人,曾经在《泰晤士报》担任作家和编辑.波登在成为随笔家前,曾是名小说家.
早期写小说时,波登就已经展露出对“在犯罪行为中如何生活”这个题材的迷恋.在一系列悬疑小说中,比如《如鲠在喉》《逝去的竹子》等都体现了这一点.“这些家伙每天早上起来,刷牙、洗澡、刮胡子,然后再开始投入犯罪事业.”波登在随笔文集《半熟不生》的一篇短文《犯罪人生》里写道：“这些家伙不断地主宰着我的幻想.”
对于犯罪,不能只是知晓罪行,更应揭示其中的阴谋,了解其中的奥秘,看清事态即将走向何方.这就是驱动他写《看过这个再吃》一文的初衷.
1999 年,波登因在《纽约客》上发表《看过这个再吃》一战成名.他向人们揭示了世界上那些高档餐厅叫人心惊的真相,直面美食界的黑暗面.诸如厨师对早午餐的反感,餐厅为了处理多余的食材推出每日特餐,礼拜一的鱼都不能吃等.很快,这篇文章就被编入了他2000 年出版的成名回忆录———《厨房机密档案》,而这本书则登上了《纽约时报》畅销书排行榜.
旅行的意义
波登是一个无情的读者,阅读不仅为了寻找知识和消遣,也在寻找制作电视节目的工具.与其说是一名电视明星,波登更像一个电视节目创造者.
作为狂热的电影爱好者,波登将每一集《未知之旅》都打造成了一个故事片,参与了每一个镜头、每一段插曲的呈现.
随着事业发展,波登的坦诚也越来越明显.尽管不可避免地跟回忆录《厨房机密档案》里的秘闻联系在一起,但波登也在美食频道的《名厨吃四方》、旅游频道的《波登不设限》和CNN 的《安东尼·波登：未知之旅》（此节目赢过5 届艾美奖, 一次广播电视界的普利策新闻奖———皮博迪奖）等节目中,讲述自己旅行的意义,涉及的不单是美食,而是更多元的文化.
在著名的纪录片《未知之旅》里有这样一段情节：越南河内一家装修简陋的面条店里,波登坐在一个低矮的塑料凳子上,和前任美国总统奥巴马一起吃河粉.《纽约客》作家帕特里克·瑞登·吉弗在杂志中写道：那次会面对波登和奥巴马都很重要,他们俩都是在越南战争的阴影下长大的.
波登离世后,奥巴马发了一则推特：“低低的塑料凳子,便宜可口的面条,加冰的河内啤酒,这些都是我关于安东尼的回忆.他教会我们很多关于食物的知识.更重要的是,他有能力让观众们聚集在一起,让我们对于未知少一些畏惧.我们会想念他.”
波登有效地塑造了“坏男孩主厨”的角色.然而随着时间的推移,他开始意识到这个角色对餐饮业的不良影响.在继2010 年《厨房机密档案》之后问世的《半熟不生》中,他尝试用一种更明智的方式重述自己的故事,毒品、性、自大的装腔作势,不再是为了构建事业蓝图,而旨在警醒世人.
为了摘掉“主厨”的标签,波登在2016 年出版了一本家庭食谱.这本书的灵感,来源于平时为女儿准备餐食的过程.尽管拉尔夫·斯特德曼所画的封面插图一片混乱,《食指大动》这个书名也取得很不高明,但这是一部温柔的父爱回忆录,也是一首以食物为载体的颂歌.
不废话的行动派
在活力四射、神气十足的外表下,波登的生活是暗淡的.
父母的婚姻在波登年幼时就结束了,这给他造成了永久性的创伤.2005年,也就是他成名后不久,高中女友南希·普克斯基与他结束了20 年的婚姻.之后,他与第二任妻子奥提维亚结婚,并生下一个女儿.但随着两人婚姻破裂的消息被小报爆出,那些为了满足公众好奇心的八卦,对波登的精神状况造成了严重影响.
2016 年,《未知之旅》播出布宜诺斯艾利斯篇,波登正在进行心理治疗,他躺在一张皮质沙发上说：“有时,我发现自己在机场点了一个汉堡包,但它不太好吃.其实这是一件微不足道的事,一个汉堡包而已,但突然间我会一直看着这个汉堡包,然后在接下来的数天里陷入抑郁.”
其他时候,尤其是当他不是话题主导者时,波登会不动声色地避开个人问题.一年半前,《未知之旅》罗马篇刚刚播出,记者在闲聊中向波登提到艾莎·阿基多的名字,说他明显迷恋上了这个曾一起做节目的意大利演员.当一提到艾莎,波登黝黑的手,飞一般地关掉了录音机的麦克风,说道：“什么？我迷恋艾莎？”记者指出他发在推特上的那些节目资讯里所透露出来的迷恋气息.他拿出手机仔细阅读了自己近期的推文,无奈地说：“我们是打算对这件事保密的.”
记者问他是否是一个女权主义者,他的回答委婉含蓄———相较于表明立场和给出结论,他更愿意讲个故事来让你思考.他谈到了自己对女性和同性恋群体处境的同情,谈到了在瓦萨学院上学的青葱岁月,谈到了对妇女生育权利始终如一的支持.
“我不知道我这样算不算一个女权主义者,但我肯定是一个纽约客,不是吗？”
罗南·法罗在《纽约客》曾发文,披露哈维·韦恩斯坦对多名女性进行的性骚扰行为.艾莎·阿基多是这篇报道中的核心人物,她详细披露了韦恩斯坦的捕猎行动,以及这对她的创作生涯和个人生活造成的影响.几十年来,波登的公众身份一直建立在一种专注的、专横的个人主义之上,他似乎很能和阿基多建立一种创造性的政治伙伴关系.经过节目中的一番探讨,阿基多担任了《未知之旅》香港篇的导演.
相应地,波登作为一个男人中的男人,一个从不废话的行动派,他的优秀资历也充分支撑起了后来的性骚扰运动.他坚定不移地支持着阿基多,毫不留情地指责那个涉嫌性侵女性的名人,这些都为他带来了新一波名望.人们把他视为一个维权斗士,一个德高望重的老前辈,一个永不妥协的精神领袖.
就在几个月前纽约的一次聚会上,他告诉之前问他与阿基多关系的记者：“还记得你问我是不是女权主义者,而我不敢说‘是’吗？”他用那种低沉而友善的声音说：“现在记下来,我就是一个女权主义者.”
（陈笑荐自《看世界》）
厨师论文范文结:
关于对不知道怎么写厨师论文范文课题研究的大学硕士、相关本科毕业论文厨师论文开题报告范文和文献综述及职称论文的作为参考文献资料下载。
1、厨师高级技师论文
2、厨师技师论文