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饲料产业综合调查实习教学实践和心得
摘 要：饲料产业综合调查实习是水产养殖专业营养与饲料方向一门重要的实践必修课.本文介绍了近年来该实习实践的主要形式、实习心得和收获,以及后续实习的改进措施.
关键词：饲料产业；综合调查；实习
中图分类号：G642.0 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2017）45-0226-02
《饲料产业综合调查实习》是上海海洋大学水产养殖专业营养与饲料方向实践实训的必修课,通过实习,要求学生对整个饲料产业和养殖业特别是水产饲料产业和水产养殖业的发展和现状有一定的了解,对我国渔业发展情况和前景加深认识,使学生更加全面地了解自己的专业,认清自己大三时进入专业学习后需要努力和提高的方向,激发学生对本专业的兴趣和热情,增强学习的自觉性和动力.综合调查实习通过实地参观饲料厂和养殖场、聆听饲料行业和养殖专家的讲座、网络调查和汇报讲评等形式,使学生对中国饲料产业和养殖业的概况有初步的感性认识,对中国华中、华东、华南、华西和华北等不同片区饲料产业及水产饲料产业的概况以及普通淡水鱼、海水鱼、虾、蟹和龟等特种水产饲料产业的发展现状有一定的了解.
一、实习的实践方式
实习开始,实习指导教师邀请系领导和专业负责人在实习动员大会上作专题报告,强调了实习的意义、要求和安全等方面,此后实习负责教师对实习作具体部署.实习采用饲料厂和养殖场实地参观、邀请相关饲料企业的老总做讲座、邀请行业内优秀校友与学生座谈、网络调查与集中交流相结合的方式进行.学生通过对饲料生产和经营的各领域进行调查,撰写调查报告,加上集中交流和指导教师的讲评,加深对饲料产业和有关养殖业的了解.
实习第一周,在相关专业教师的带领下,参观了上海某饲料有限公司及该公司特种水产养殖基地.在参观饲料加工设备的过程中,实习指导教师陈乃松教授对水产饲料配料、超微粉碎、调制成型、破碎和包装等加工工艺和流程进行了详细的讲解.在该饲料有限公司特种水产养殖基地,饲料公司总经理和实习指导教师杨志刚对河蟹养殖的现状和存在的问题以及近年来河蟹饲料研发的新动态给学生们进行了针对性的分析和阐述.参观过程中,学生们认真地听取讲解,仔细做好笔记,积极地提出疑难问题,并及时地完成了参观实习报告,通过那次参观,学生们对水产饲料的生产概况和河蟹饲料的研发有了基本的认识.
实习第一周,指导教师带领学生们参观了上海市水产研究所上海水产技术推广站奉贤科研基地,基地的指导教师介绍了东方鲀、中华绒螯蟹核心种源等主要的育苗车间和东方鲀土池大棚养殖模式,介绍了相应的苗种繁育过程,对学生们提出的相关问题进行了一一解答,并对菊黄东方鲀和暗纹东方鲀的不同点和近年来的市场情况进行了说明.在池塘边上,指导教师向学生们详细讲解了池塘覆膜养殖的功用、成本和容易碰到的问题及解决方案等.随后,学生们还参观了基地的营养成分分析室和分子实验室.上海水产研究所苗种技术中心的领导和同事们认为,学生们在参观过程中观察细致、勇于提问,能够将书本上的理论知识和自己的所见所闻结合起来,加深了印象,有利于将理论融入生产之中,在亲自接触育苗工作之后,领悟到水产是经验谈,实践出真知的道理.
实习期间,徐州正昌饲料（集团）公司总裁袁珍虎先生应邀作为上海海洋大学动物科学专业校外指导委员给同学们做了一堂题为《100%目标达成》的专题讲座.首先袁总从宏观上介绍了饲料行业近期的现状和未来的发展趋势,尤其对水产养殖和饲料行业的人才需求进行了重点剖析.接着袁总对正昌集团公司的发展情况进行了简要的介绍,并承诺愿意为上海海洋大学的学生提供实习和发展的平台,欢迎上海海洋大学的学生加盟正昌.最后袁总用PPT的形式对《100%目标达成》进行了详细的讲解.他说,“目标是努力的方向,大二的学生对专业的学习才刚刚开始,还没有定型,这辈子做什么、怎么做,5年之内做什么,10年内做什么,规划好目标可以少走弯路,可以为家人、为社会多做贡献.人类因梦想而伟大,社会因梦想而进步”.他还介绍了一种规划目标的方法,用杈树图法把大目标分解成一个个小目标.时间过得很快,台上袁总讲得热情洋溢,台下师生听得意犹未尽,原定一个半小时的讲座,最后延长到了三个多小时.袁总深入浅出的讲解、典型的案例分析和生动的小故事博得了在场师生的阵阵掌声,与会师生普遍感到受益匪浅.第一周实习期间,还邀请了浙江恒兴饲料有限公司陈堪凤总经理给学生们作了水产饲料发展概况的专题讲座.陈总介绍了我国饲料行业发展的三个阶段、水产饲料行业发展的特点、水产饲料行业与水产养殖业的关联、水产饲料企业的标准化发展、水产饲料企业整合的三种形式以及水产饲料产业发展中存在的问题和可能的解决途径等.聆听该讲座后,学生们对我国水产饲料发展的基本情况有了大致的了解.我们邀请了浙江粤海饲料有限公司黎春昶总经理给学生们做了中国对虾及其饲料生产的专题讲座；邀请了目前就职于上海源耀生物股份有限公司、上海市优秀毕业生、动物营养与饲料科学专业毕业研究生郭子好先生为学生们介绍了研究生期间的工作经历和心得,并对学弟和学妹本科阶段的学习和实验提出了建议；还邀请了本校本专业去年考上研究生的段征宇同学畅谈了他们这届学生在海洋大学如何充实地度过了4年和曾经的努力对于班级同学后来考研、就业和出国的回馈和帮助,让学生们通过身边的榜样找到明确的奋斗目标和持续的拼搏动力.
实习第二周,学生们分组对我国主要养殖企业现状（分华中、华东、华南、华西、华北、上海6个片区）进行了网上调查；对我国主要饲料企业现状（分华中、华东、华南、华西、华北、上海6个片区）进行了网上调查；对改革开放以来中国饲料行业发展和养殖业发展成就（分猪、禽、反刍动物、特种陆生养殖动物、鱼、特种水产养殖动物6组）进行了网上调查.网上收集和查询相关资料后,学生们对资料归纳和总结,并以制作PPT的形式汇报了网上调查内容和自己的分析与思考,其他学生对汇报同学的观点和有关数据进行提问和研讨,指导教师对学生的调查、汇报进行了讲评和总结.
二、实习的心得、体会和收获
学生们普遍反映,通过这次实习,更加清楚了自己的专业到底是做什么的,更加清楚了学习专业知识对于毕业以后的就业、择业和人生发展的重要性,对整个饲料行业和养殖业特别是水产饲料行业和水产养殖业有了新的认识,也对毕业以后想要工作的方向和岗位有了新的认识,初步了解了饲料企业的加工过程及工序,深化了对饲料企业和养殖公司的认识.通过聆听成功校友介绍饲料企业的发展历程及他们如何成功和工作,如何规划他们的职业生涯,从中领会到了许多人生哲理,受益匪浅.学生们认为网络调查课题任务的安排,促使他们学会了如何用图书馆网络、维普、中国知网和万方数据等检索查阅到自己想要的讯息,了解到论文写作流程、步骤和关键环节.PPT的汇报交流要准备各种资料,包括文献的查阅和提炼、数据的分析、图表的制作、数据结果的解释等.这样的一次教师与学生的角色换位,使他们了解了教师的不易,体会到课堂上教师讲授3分钟,需要课下准备30分钟甚至更长的时间.对教师付出的理解和尊重的提升促使学生在以后专业课的学习中能较好的维持良好的课堂纪律,提高听课和学习效果.实习结束后,学生对专业学习和实践操作的重要性有了非常清晰的认识,不少学生暑假没有回家,参加到专业教师如黄旭雄、冷向军、华雪铭、成永旭教授的实验室或养殖基地继续学习和接触专业生产.
三、实习效果的反思和改进
水产养殖专业健康养殖方向有短学期实习、饲料行业综合调查实习、养殖场实习和饲料厂实习等多种实习,后续的饲料行业综合调查以后拟以网上调查为主,避免和其他实习的交叉或重叠.相关实习统筹安排,也可一定程度地节约实习经费.网络调查的内容分核心调查课题和一般调查课题.核心调查课题应涵盖本实习教学大纲所涉及的所有重点内容,每年每届学生都必须开展有关调查.一般调查课题应根据行业发展动态和学生上课人数的变化做灵活调整和变动.核心调查课题,除了上文中提到的以外,还应该增加中国饲料行业的发展现状、中国水产饲料行业的发展现状、中国畜牧业的发展现状、中国水产养殖业的发展现状、中国海水鱼的养殖现状、中国淡水鱼的养殖现状、渔用饲料原料的使用现状和渔用饲料添加剂的使用现状等反映整个行业国内动态的调查选项.一般调查课题每年可选择不同的侧重点,如偏重河蟹饲料方面的调查,可以在中国河蟹养殖现状大课题的基础上,将河蟹养殖的主要省份,如安徽河蟹养殖现状、江苏省河蟹养殖现状、上海河蟹养殖现状和辽宁河蟹养殖现状等作为一般课题调查.调查过程中遇到的问题学生们随时可以和指导教师沟通,提前预定教室,每隔2天安排一次小组汇报讨论,集中答疑学生在调查中发现的难点和问题.
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