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海鲜配啤酒导致痛风？
“啤酒配海鲜,可以说是相当爽了！但网上有传言称,吃海鲜不能就啤酒,否则就会导致痛风.
海鲜中大量含有一种叫做嘌呤的物质,它经过代谢之后会转化为尿酸,尿酸过多会导致痛风,所以一定要少吃海鲜,尤其不要边吃海鲜边喝啤酒.
痛风发作确实难受,但这种说法真的吗？
真相：要分情况看,痛风患者需注意
这种说法并不能说是错的,只是它并非问题的全貌.嘌呤确实会代谢成尿酸,尿酸的累积确实会导致痛风,海鲜中也确实含有相当多的嘌呤.不过,嘌呤在食物中广泛存在,除了海鲜,肉类、动物内脏、豆制品中都有,痛风病人确实要少吃.
而“吃海鲜不能喝啤酒”的原因,最常见的解释是说生产中使用的酵母里中含有维生素B1,而维生素B1导致嘌呤转化为尿酸.虽然生产啤酒使用的酵母里含有大量维生素B1,但它的用量很小.所以啤酒中的维生素Bl含量非常低,完全可以忽略.因此,这个“原因”全无道理！
另一种说法是,啤酒中的酒精在体内的代谢产物会跟尿酸竞争排出途径,影响了尿酸的排泄,这种说法有一定合理性.不过,吃了任何嘌呤含量高的食物再喝酒,理论上都会导致这样的后果,而且酒精本来就是增加痛风风险的重要因素.
所以,海鲜到底能不能配啤酒呢？
对于本来有痛风症状的人,任何高嘌呤的食物都是应该避免的,海鲜、酒精饮料都别碰.对健康者来说,如果要“绝对安全”,海鲜、动物内脏、酒这些都应少食用.如果要“口腹之欲”,也不要过分担忧,海鲜、啤酒,虽然会增加痛风的风险,但跟平常的喝酒吃肉相比,这一风险并不见得更大.
如何远离高尿酸？
1、低嘌呤饮食：严格限制动物内脏、海产品和肉类等高嘌呤食物,鼓励多吃新鲜蔬菜,适量食用豆类及豆制品.
请注意：富含嘌呤的蔬菜（比如莴笋、菠菜、蘑菇、菜花等）、豆类及豆制品等与高尿酸和痛风发作的关系不大,没有必要严格控制.
2、多吃水果：水果富含钾离子和维生素C,可降低痛风发作的风险.可食用含果糖较少的水果,比如樱桃、草莓、菠萝、西瓜、桃子等.
3、大量饮水：可减少痛风发作次数,减轻痛风症状.如果心肾功能正常,建议多饮水,维持每日尿量2000～3000 ml.可饮用牛奶及奶制品,避免饮用可乐、橙汁、苹果汁等含果糖饮料或含糖软饮料.咖啡可能降低发生痛风的风险.
4、禁酒：酒精干扰尿酸代谢,可增加血尿酸水平和痛风发作的风险,而且饮酒的量越大,痛风发生的风险越高.应当限制黄酒、啤酒和白酒,对红酒的限制有争议.
5、减肥：肥胖增加发生痛风的风险,减轻体重可降低血尿酸水平.
6、药物：研究发现,即使严格的饮食控制也只能降低70～90 μmol的血尿酸.所以对高尿酸血症患者而言,远离血尿酸,还要使用降尿酸药物,包括减少尿酸生产的药物别嘌醇、非布司他和促进尿酸排泄的药物苯溴马隆等.这需要在医生的指导下使用.
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