毕业论文网
本论文可用于白酒论文范文参考下载，白酒相关论文写作参考研究。
白酒中酿造秘密
许多消费者买白酒只问品牌,不看标签,往往被蒙在鼓里.殊不知,看似单纯的白酒中藏着不少秘密.
纯粮酿造口感最好
白酒有不同的制作工艺,不是只有纯粮食酿造这一种.只不过,纯粮食酿造出来的白酒,品质更好一些,味道香醇,口感更好.我国不少名酒是用此法酿造的.
我国相关标准将市场上琳琅满目的白酒分成了三类,并且在包装上有明确标注,消费者购买时可以留意.
固态法白酒.就是纯粮食酿造,以粮食为原料加工而成,不添加食用酒精及非原料本身发酵产生的呈香呈味物质,且有本品固有香气特征的白酒.根据所具有的香气,又可分为浓香型、清香型、酱香型等.我国的名酒大都属固态法白酒,如茅台酒、五粮液、汾酒、泸州老窖曲酒等.由于固态法白酒属于纯粮食发酵而成,发酵周期长、风味物质更丰富,当然相应的成本也较高,所以也比较高,是高档白酒.
液态法白酒.以淀粉或糖类物质为原料加工得到基酒,或直接用食用酒精,再经发酵或食品添加剂调味调香,勾兑而成的白酒.用基酒和用食用酒精的区别是,基酒中除乙醇之外,还有丰富的酸、酯、醇等有益物质；而食用酒精大都是经过多次蒸馏得到的纯度比较高的“酒”,主要成分就是乙醇.市面上一些低端白酒很多是用“食用酒精+水+食品添加剂”勾兑工艺生产的,这也属于液态法白酒的范畴.
固液法白酒.用固态法白酒、液态法白酒或食用酒精勾调而成的白酒.其中要求,固态法白酒浓度不低于30%. 喝的什么酒看标签就知道
不同的制作工艺,导致白酒的成本与品质不同.因此,国家相关标准对白酒的食品标签有明确的规定.
首先,为了避免鱼目混珠的现象,白酒的标签中不准将液态法白酒、固液法白酒标注为固态法白酒.并且,白酒制作执行的标准也需要在标签中写出来.固态法白酒的执行标准是GB/T10781,液态法白酒的执行标准是GB/T20821-2007,固液法白酒的执行标准是GB/T20822-2007.
另外,液态法白酒的配料表必须标注食用酒精、水和使用的食品添加剂,不得标注原料为高粱、小麦等,否则就是以次充好.而固液法白酒,其配料既有粮食原料,又有食用酒精,所以,其配料表必须标注使用的液态法白酒或食用酒精等内容,不能仅标注为高粱、小麦等.
有的品牌为了迎合市场,擅自贴上“特供”“专供”“专用”“特制”“特需”等字样,这种标榜自己的方式也是国家标准不允许的.
选白酒看三点
一看制作工艺.就品质而言,固态法>液态法>固液法.
二看执行国标.
三看配料表.原料是高粱、小麦等为纯粮酿造,配料表中有食用酒精、水和食品添加剂、液态法白酒等字样为勾调白酒.
喝酒虽然尽兴,可控制好量是关键.国家明确要求,白酒生产厂家需要在食品标签上面标示“过量饮酒有害健康”的字眼.一般建议,男士每人每天的酒精量不要超过25克,女士不要超过15克.换算成咱们平时喝的酒,该是多少量呢？这里有一个计算窍门：
男士：饮酒量≤2500÷酒精度数
女士：饮酒量≤1500÷酒精度数
例如50度的白酒,男士每日的饮酒量不宜超过50毫升,女士不宜超过30毫升.喝酒之前适当吃点儿主食或奶类、蛋类食物垫垫底儿,可以减轻酒精对胃肠的伤害.
摘自（家庭医生）2016年第12期图／毕传国
白酒论文范文结:
关于对不知道怎么写白酒论文范文课题研究的大学硕士、相关本科毕业论文白酒论文开题报告范文和文献综述及职称论文的作为参考文献资料下载。