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下午茶小点心：咖啡花生香酥球
原材料：
熟面粉100 克、无盐黄油50 克、糖粉40 克、速溶咖啡粉两茶匙（约10 克）、花生酱45 克、盐1/4 茶匙（约1.25 克）
烘焙时间与温度：375 摄氏度（约180 摄氏度） 15~18 分钟
数量：
10 个
操作步骤：
一、把面粉110 克~120克炒至湿气过后透出香气,微黄就可以了,比配方要求炒多一点,因为在炒的过程中有水气挥发和损耗：
二、把室温了的黄油打发；
三、加细砂糖、花生酱和咖啡粉再打发均匀；
四、称出100 克熟面粉；
五、将面粉倒入黄油花生酱糊中,手抓均匀,此时混合后的材料挺散的；
六、将材料分成均等10份,每份用手用力捏成球,稍压扁,放入烤盘里,再放在预热好的烤箱烤,烤完后稍放凉就可享用了.
小小心得：
一、本配方的材料混合起来后比较松散,下次如果想稍改娈这个现象,尝试加蛋黄一只,但熟面粉就要稍加多些,建议炒多些熟面粉,160~170 克吧,不过会使成品稍比原配方成品会硬一点,但操作起来会感觉容易些,至于面粉,用我们平时用来做面食的那种就可以了,也就是ALL PURPOSE FLOUR；
二、因为配方里有咖啡粉,多多少少都会有点苦,建议加多10~15 克细砂糖,注意,咖啡粉是速溶咖啡,不是我们平时用来煮咖啡的那类；
三、本品比较顶肚,吃一个滋味,吃两个足够.
（摘自美国中文网）（编辑/ 赵欣）
咖啡论文范文结:
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