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艾米果飘香
春夏之交的天气,就像一个调皮的小孩,一会儿哭,一会儿笑；一会儿晴空万里,一会儿大雨滂沱；一会儿暖得人们换上了轻薄的衣裳,一会儿冷得人们穿上过冬的棉衣.天气即便晴朗,有经验的老人也不愿意轻易脱掉身上御寒的冬衣,而且还会摘些艾叶来做米果护阳.
那天,我走过喧闹的街市,一阵诱人的艾叶香扑鼻而来,馋虫瞬间被勾出来了.我循着香味找到了早点摊,要了一串闪着翡翠般光泽的艾叶米果.我轻咬一口,顿觉唇齿留香,再一细嚼,发现艾叶米果糯软又很劲道,甘中微苦,令人回味无穷.
艾叶米果是用新鲜艾叶剁碎跟糯米混合制成的圆形米团,俗称艾米果.初春,艾叶在田间地头争相冒出,一簇簇,一团团,绿油油的,煞是好看.艾叶,是一种菊科植物,叶片呈卵状椭圆形,叶片边缘有不规则的粗锯齿,叶子上表面呈灰绿色或深黄绿色,下表面则密密麻麻地长满了灰白色的绒毛,叶片柔软又清香扑鼻,味苦.晒干后的艾叶具有理气血、逐寒湿、温经、止血、安胎等功效.《别录》里记载：艾叶“灸百病.可作煎,止吐血下痢,下部匿疮,妇人漏血,利阴气,生肌肉,辟风寒,使人有子”.因艾叶是一种药食同源的优秀食材,散发的香味十分惹人喜爱,且随处可见.故每年一到春天,便成为乡亲们十分衷爱的抢手野菜.艾叶米果更是一种顺应时令的健康美食.
小时候家里穷.春天一到,艾叶刚从沉睡的大地里冒出绿芽儿,母亲就会去野地摘艾叶.母亲说,春来后的第一茬嫩叶,凝聚了一冬的日月精华,水灵、味香且功效最好.母亲采回艾叶,会把杂质和黄叶儿挑拣出来,清洗干净,然后烧一锅水,把翠绿而细嫩的艾叶倒进锅里,加少许碱煮烂.煮后的艾叶没有了苦味,而且颜色翠绿,十分喜人.将艾叶捞出后沥干、剁碎,混入糯米粉便可做米果了.
母亲会把剁得细碎的艾叶揉进糯米粉里；使其变成绿色的米团.然后再把糯米团压揉成条状,将一小截一小截的米团丢在团箕里.此时,便是孩子们的工作了.大家边玩边做,将小米团揉圆.母亲会在每个米团里埋一小撮红糖.这样艾果吃起来才又香、又糯、又甜.一团箕的米果在十二只手的分工合作下,不到半小时就完成了.
最后一个步骤就是放在大锅里隔水蒸.这是孩子们最期待的时候了.我们会眼巴巴地围在灶台旁等着.大约半小时后,厨房里便飘荡出诱人的香味.在母亲揭开锅盖的那一刻,浓郁的艾叶香直扑我们每个人的鼻腔和肺腑,一个个晶莹而富有光泽的艾米果便呈现在大家的面前了.大家迫不及待狼吞虎咽起来.有的把米果中间的糖水吃得滋滋直流,烫得表情痛苦；有的吃得速度太快,一下子噎住,半天说不出话,狼狈不堪.
时光如梭,岁月如梦.那苦中带甜的艾叶米果曾经温暖了多少个春日.那些艾叶飘香暖春寒的美好时光永远地留在了我记忆的深处.
艾米果飘香论文范文结:
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