毕业论文网
本论文主要论述了五谷丰登腊八粥论文范文相关的参考文献,对您的论文写作有参考作用。
五谷丰登腊八粥
“过了腊八就是年”,美好的春节假期将由一碗香滑温暖的腊八粥来开启.全国各地的腊八粥配料各有不同,口味上也咸甜不一,大多离不开谷物、豆类和坚果,让我们来扒一扒腊八粥的“主力军”吧.
糯米
糯米在南方称为糯米,北方称为江米,分长粒和圆粒两种,煮腊八粥用的糯米最好选用长糯米,这样煮成的粥更加黏稠香滑.糯米具有温暖脾胃、补益中气的作用,但是糯米性质黏滞、不易消化,所以老人小孩不宜一次食用过多.
薏米
又称薏苡仁,是薏苡的干燥种子.薏米味甘微寒,有利水消肿、健脾去湿的作用,常被用于治疗湿热症状.同时薏米还是一种美容食品,经常食用薏米可以使皮肤白嫩、淡斑祛斑.薏米还具有降糖降压的作用.薏米以粒大饱满者为佳,颜色淡白,无杂质的为上品.
红小豆
优质红小豆呈方圆形,两端较平,长约5~7mm,表面暗红而有光泽,有一道白色的脐.红豆性平味甘酸,具有利水消肿、解毒排脓的作用,同时还含有丰富的维生素、脂肪酸、烟酸等营养物质.腊八粥中加入红小豆,可以使粥色更加诱人,同时更加香浓.
红腰豆
红腰豆原产于南美,外形呈长肾形,表皮暗红有光泽,煮熟后口感软面.它的营养非常丰富,含有抗氧化物,有补血、增强免疫、帮助细胞修复、降糖和防衰老的作用.由于红腰豆的铁含量比较丰富,所以素食者也可以通过红腰豆补充铁质,预防贫血.红腰豆除了可以煮粥、焖饭以外,还可以煮熟后加入沙拉,同样也很美味.
核桃
核桃与扁桃、腰果、榛子并称世界“四大干果”.核桃既可以食用鲜品,也可以食用干品,同时生吃、熟吃皆宜.核桃营养价值很高,被誉为“长寿果”“万岁子”,具有补气养血,润燥化痰的功效,常吃可以润肺强肾,降低血脂,强身健体,乌发润肌.
芸豆
芸豆既是蔬菜又是粮食,豆荚在青嫩时可以炒菜,豆子成熟后晒干即为芸豆.成熟芸豆呈肾形,有白色、、红色、黑色和斑纹等不同颜色.芸豆营养丰富,蛋白质和钙的含量较高,口感软面,很适合煮粥或制馅.不过芸豆中含有一种有毒物质,必须经过高温加工才能分解,所以必须煮透才能食用.
花生
煮腊八粥很多人喜欢放一些花生仁,让粥的口感更丰富,而且花生宜甜也宜咸,所以不论是咸味腊八粥还是甜味腊八粥都可以加入.花生在亚洲是普遍栽种的农作物,其脂肪和蛋白质含量都很高,有“植物肉”的美称.花生可以防治营养不良、脾胃失调、咳嗽痰喘等健康问题,同时它还是新妈妈们的催乳良品.
栗子
又名板栗、毛栗子,古称撰子,我国北方盛产.新鲜栗子甘甜、口感脆硬,煮熟后香甜软糯非常可口.在腊八粥中加入栗子不但可以增加甜度,还可以使口感更加丰富.栗子具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血的功效.栗子营养丰富,鲜栗子的维生素C含量甚至是苹果的十几倍.
桂圆
桂圆是新鲜龙眼通过打磨、烘焙干制而成的干果,煮腊八粥时只使用果肉.桂圆味甘性温,具有壮阳益气、补益心脾、养血安神、润肤美容等功效,常食可以强身健体,也可以用于术后恢复、身体调养.不过咳嗽有痰、上火的人需慎用.
莲子
莲子是一种常见的食材,新鲜莲子口味甘甜,煮腊八粥用的是干莲子.莲子在我国大部分地区都有出产,以江西赣州和福建建宁出产的为佳.干莲子味甘性温,具有清心醒脾、安神明目、补中养神、固精止带的作用,是平价好补品.值得注意的是,煮粥前不要提前浸泡莲子,这样反而不易煮烂.
熬腊八粥的诀窍
壹 熬粥时最好用砂锅,不宜用铁锅和铝锅,还要特别留心火候.大火煮沸后马上改用小火慢慢熬,在熬煮过程中还要不时地用勺搅动.
贰 熬粥时应一次将水加充足,尽量避免中途二次加水.
叁 加水熬粥时,若加一些牛奶或奶油也很可口,但不可加黄油.
肆 大量的柿饼类蜜饯不适合同煮.因为其经过加热后呈糊状,会稀释粥的黏性.
喝腊八粥的注意事项
壹 腊八粥一日三餐均可食用,以早餐空腹食用为最佳,尤其适合消化功能差、年老体弱者.
贰 喝粥时不宜一同食用过分油腻、黏滞的食物.
TIPS：腊八粥背后的故事
吃腊八粥的习俗,在我国已有千年之久,南北皆然.典籍上对腊八粥的功效描述得极为详尽,“有和胃、健脾、清心、补肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神、养血的功效”,难怪人们如此钟情食用腊八粥.至于起源,有纪念佛祖释迦牟尼说,有朱元璋忆苦说,众说纷纭.由于“腊八”是春节前的第一个节令,此后过年的气氛日渐浓郁,因此有“过了腊八就是年”的说法.过去人们对熬腊八粥非常重视,到了腊八前后,总要忙上一阵子.
五谷丰登腊八粥论文范文结:
关于对写作五谷丰登腊八粥论文范文与课题研究的大学硕士、相关本科毕业论文五谷丰登腊八粥论文开题报告范文和相关文献综述及职称论文参考文献资料下载有帮助。