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茶烟朵朵自芬芳
文 /代连华
在杭州游古寺,恰逢寺中方丈招待朋友.竹林外,石桌旁,小和尚拎来一壶烧好的水,方丈取下紫砂壶的壶盖,用木勺续上茶叶,转手接过水壶,高高扬起,一股热水注入壶中.片刻揭去壶盖,茶水倒入杯中,旋即升起一片烟雾,如云朵朵,又渐渐散去,清香弥漫在空中经久不散.
我们看得入了神,方丈邀请我们品茶.清茶一盏,淡雅芬芳.我忍不住悄悄问：“茶水入杯,茶杯上方怎会如云缭绕？”方丈笑笑说：“那是茶烟,唯有陈茶配滚水,才会起茶烟.”
归来后,茶烟深深印在脑子里,升腾的瞬间,美轮美奂.如此心心念念,何不尝试一回？购回精致的紫砂壶,烧水、泡茶,期望滋生出朵朵茶烟,怎奈试过多次,总不见茶烟.于是懊恼自己俗人一枚,与茶烟无缘.
闲来读诗书,北宋诗人苏轼在《安国寺寻春》诗中写道：“看花叹老忆年少,对酒思家愁老翁.病眼不羞云母乱,鬓丝强理茶烟中.”诗中春意浓,茶烟添芬芳.读诗如品茗,流年韵清香.而南宋诗人陆游,饱含忧国忧民之心,即便是品茶,也是愁绪满怀,“行遍天涯真老矣.愁无寐,鬓丝几缕茶烟里”.夜深难成眠,品一盏清茶,诗人感叹年华逝去,鬓丝染茶烟.
茶烟轻薄如云,袅袅升起在杯盏间,于尘世喧嚣间,给予无限美的视觉与享受,但若茶烟升起,却总是需要某些机缘的.
有一次,与记者朋友去山里,采访一位独守山林几十载的老人.木栅栏,青石屋,房前屋后繁花簇簇,院子里,木桌木凳古朴厚重,我们欣赏惊叹着.老人在火塘前烧水,水壶嗞嗞响着,几只粗糙的茶碗放在面前.我在心里嘀咕着,山里会有什么好茶呢,一介山野老夫也有品茶的嗜好不成？
一只看不清颜色的陶罐充作茶壶,一把淡绿的叶子放进去,滚水注入,冲泡片刻,让我惊讶的一幕出现了,茶水倒入杯中,杯子上方茶烟升起,一朵朵绽放开来,一股混着草药的茶香弥漫在空中.
老人告诉我们,茶叶名为金银花,是一种药材,也是一种茶,长在山中耐寒、耐旱,秋季采摘晾晒,放置越久冲泡出来的味道越清香.而我独对茶烟感兴趣,便问老人有何绝招,能将茶水冲泡得茶烟袅袅.老人愣住,后来才明白我的意思.随即哈哈大笑,“哪里有什么绝招呀,一个人独居山中也寂寞,每次泡茶时,喜欢听水在壶中沸腾着,好像在唱歌,然后冲泡.茶水入杯时,也喜欢高高扬起,茶杯上方便烟雾腾腾,你说的茶烟我不太懂,但是陈茶冲泡时,烟雾就会浓些”.
翻一本古书茶记：“陈茶入盏,茶水起烟,烟之薄厚,与茶叶年限相关,愈久烟愈浓.”恍然有所悟,茶烟瞬间升起,形成却需数年,亦如独守山林的老人,内心纯净祥和,守得茶烟起千朵.还有寺中方丈,潜心修行,与世无争,以淡泊之心,与茶烟俗世相拥.
茶烟转瞬即逝,人生机遇如此,唯有静心捕捉,方能撷取芬芳.行走在尘世间,别让外界浮躁了心灵,不忘初心纯真固守,亦如茶烟朵朵虽消散,却留芬芳在人间.
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1、茶和健康论文