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草菇荠菜汤护肝降压

草菇荠菜汤做法如下：取新鲜草菇200克,荠菜50克,瘦猪肉50克,生姜、食盐、橄榄油适量.草菇洗净切片,芥菜洗净切段,生姜切丝,瘦肉剁成末.沙锅中放入适量清水,倒入姜丝,大火烧开,滴加少量橄榄油,倒入草菇片,加盖焖煮2分钟；开盖加入肉末和荠菜,煮熟即可,加少量食盐调味.

草菇具有消食祛热、补脾益气、清暑热、降血压等功效.草菇含有丰富的维生素C,可预防牙龈出血,促进创伤愈合,而且促进铁的吸收,养血益气；草菇中钾、镁、硒等矿物元素较高,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力；另外草菇中的膳食纤维可以减慢人体对糖类的吸收,抑制餐后血糖的快速升高.荠菜有清热和脾、利水消肿等功效.荠菜中维C的含量比柑橘还要高,钙、钾、铁等含量均是大白菜的5倍以上,远高于普通蔬菜,丰富的矿物质能够壮骨养血,增强身体机能.另外,荠菜还含有大量的粗纤维和黄酮类物质,能够降血脂、保护心血管、抑癌抗癌,而且抑制毒物的吸收,促进毒物在肝脏的代谢排出,保肝护肝.

（摘自8月17日《江南保健报》常徽文）

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