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探究食品微生物检测的质量管控措施
社会经济迅速发展,居民生活质量逐渐提高,人们对食品的要求逐渐提高.食品安全是社会关注的热点问题,相关的检测机构对食品中微生物的检测要求越来越高.本文阐述了食品微生物检测的意义,然后分别介绍了食品微生物检验质量管控的标准与措施.食品微生物检测是一项复杂的工作,它会对食品的质量和人体健康产生重要的影响,希望本文能够为食品微生物检测提供帮助.
步入21世纪,社会经济迅速发展,居民生活质量逐渐提高,对食品的要求逐渐提高.在物资极度匮乏的旧社会,人们对食品的唯一要求就是可以填饱肚子,而现在,人们对食品的要求不再局限于此,食品的健康与安全成为了首要选择条件.食品安全是社会关注的热点问题,相关的检测机构对食品中微生物的检测要求越来越高.
食品微生物检测的意义
食品微生物检测是保证食品安全的重要举措,必须提高对这方面工作的重视程度,且选择科学的检测方法.对于食品加工企业而言,食品生产的每个环节都有具体的指标,生产人员必须严格按照要求进行作业.在对生产的食品进行微生物检验的过程中,相关质检人员必须根据具体的标准开展检测工作,确保检测工作的有序展开,为食品的安全生产提供保障.食品微生物检验是食品加工企业质量控制的重要手段,企业管理人员必须提高对这方面工作的重视程度,不断提升质检人员的专业技能,提高其职业素养,有效防止在质检环节出现问题,促进企业实现健康、长久发展.
食品微生物检验质量管控的标准与措施
食品微生物检测室设计质量管控标准
食品微生物检测是需要在特定的环境内进行的,具体包括普通检测室、更衣室、灭菌室以及无菌室等,保证做到物品与人员的隔离.此外,不同的科室必须达到指定的标准,以确保检测过程中做到无菌操作.如一般准备室的洁净度要求为十万级、无菌室的洁净度要求为万级,此外,还需将空气实施过滤处理,从无菌室至准备室再到室外,不同房间的保持在5～10 Pa的正压差,此外,必须确保每个房间在一定的温度与湿度范围内,并进行实时的监测.
食品微生物检测室卫生质量管控标准
1．清洁频率
食品微生物检测室的洁净程度会对检测结果产生至关重要的影响.因此,做好检测室的卫生工作是顺利开展检测工作的基本前提.通常情况下,检测工作结束后,需要彻底清洁实验室,此外,确保一周实施一次的清洁工作,假如再次使用实验室的间隔比较长,那么就需要进行三次彻底的清洁工作,以达到检测的环境要求.同时,需要确保清洁人员服装等达到相关标准.
2.清洁方式
检测工作结束后,需要将相关实验用品放回原位,无害化处理垃圾,将操作台彻底消毒.此外,还要用消毒剂清洁实验用到的器材以及周边环境,之后用纯化水清洁所有的器材,清洁过程中要注意遵循一定的顺序.
3．食品微生物检测实验质量管控
食品微生物实验检测应当根据国家有关的检测指标,对检测对象展开分析,并以产品的实际情况为基础,组成产品微生物检测的详细操作流程,同时,严格依据流程进行检测.尤其是关于试剂、培养基等配制方式,应当组成完善的操作流程,为保证操作的标准化提供重要的依据.其检测过程应当足够细化,检测者应当对所有的环节展开研究,熟练运用有关的操作方式,操作者还应当对样品流转情况做好记录.确保微生物检测试剂质量合格,且未超过保质期,配置的相关培养基需要及时应用.食品微生物的检测程序必须依照有关规范严格执行,杜绝更改检测程序及方式的行为,在实际的实验过程中,需要分别设置空白组、阳性对照组以及进行适用性试验.通过上述操作确保实验结果的准确可靠.
4．食品微生物检测设备质量管控
食品微生物检测涉及的实验设备是进行检测工作必不可少的内容,在采购环节应当依据有关的规范体制,确保所选择的设备功能可以满足检测的需求,而且要保证设备的洁净,不会因为污染而对检测结果带来一定的影响.食品微生物检测实验室仪器需要配备专人看管,所有的仪器都要进行明确的标识,而且应当在规定的时间内对所有仪器的功能、清洁度等进行检查.微生物检测在选择和使用仪器的过程中,要坚持定购、安装、调试等具体规范,在根据规范执行的环节内应当对所有的操作过程进行记录,为今后的查询工作提供便利.
结语
总而言之,食品微生物检测是一项复杂的工程,它会对食品的质量和人体健康产生重要的影响,食品加工方应当及时采取有效的管控措施提升检测质量.建立健全的管控机制,增加管控生产人员和质检人员的力度,严格要求,让他们提高对食品检测工作的重视程度.为提升公司的信誉与经济效益,务必要确保食品的安全,此为生产过程中的核心内容,同时,还是企业发展的基本保障.为提升国内食品微生物检测的质量,有关人士应当不断完善自身的知识结构,引进先进的检测技术.
微生物检测论文范文结:
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