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古代的﹃豆﹄曾是食器和礼器
其实一说到“豆”,大家都很熟悉,随口而出就有豆角、大豆、红豆、绿豆、豆芽等等,但你知道吗？最早的“豆”却并不是指豆类植物.《说文解字》：“豆,古食肉器也”,也就是说,“豆”的本义是一种盛肉的容器；《礼记·坊记》载：“觞酒豆肉”；《国语·吴语》中有：“觞酒、豆肉、箪食,未尝敢不分也”.豆在先秦时期是一种食器和礼器,早在新石器时代就已出现了陶豆,大汶口遗址曾有出土.
在南京博物院的展厅里,也存有出土于徐州高皇庙遗址的西周陶豆.随着青铜器的发展,还出现了青铜豆,豆也成为了重要的礼器,甚至有“无豆不成礼”之说.豆字最上面有一横,代指的是盖子,中间的“口”指器腹,两条斜竖线是支撑的腿,而最下面一横就是器物的底座了.除了陶豆、青铜豆、漆器豆外,唐宋时期,随着制瓷业的发展,豆变身为了瓷豆.不过,后来豆形器慢慢变少,其形制也逐渐被其他器形所取代,作为容器的豆似乎悄悄退出了历史的舞台.
既然豆指的是容器,那当时的豆类植物又怎么称呼呢？请看《诗经·小雅·小宛》中的一句：“中原有菽,小民采之”,是“菽”吗？没错,那时“菽”就是豆类植物的称呼,古时有“五谷”之说,指的是稻、黍、稷、麦、菽,其中的菽就是指豆类.另有成语“不辨菽麦”,出自先秦的《左传·成公十八年》,意思就是说分不清豆子和麦子,形容缺乏实际知识.据记载,到汉代时豆与菽已同指豆类植物,魏晋后豆逐渐取代了菽,成为豆类植物及其种子的总称.陶渊明写有“种豆南山下,草盛豆苗稀”的诗句,里面的豆已同今意,而非容器了.
（摘自8月22日《金陵晚报》刘鹏文
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