毕业论文网
本文关于脑卒中论文范文,可以做为相关论文参考文献,与写作提纲思路参考。
脑卒中患者吃好吃对是关键
根据病情“订制”膳食在疾病急性期,脑卒中患者因意识障碍、吞咽障碍而无法经口进食,需依据营养医师开具的营养治疗处方配制成肠内营养液或匀浆膳经鼻胃管喂养,其供给量及配比要根据病情个体化调整.在稳定期,若仍需经鼻胃管喂养,其膳食类似正常饮食,只是改变其质地和形状,将固体食物打碎制成泥状或糊状.对于吞咽障碍且无喂养管经口进食的患者,将固体食物改成泥状或糊状,也可将稀液内加入增稠剂来增加黏稠度,以减少误吸导致吸入性肺炎的可能.
平衡膳食合理营养
保证脑卒中患者每日摄入食物包括谷薯类,蔬菜、水蔬果类,肉、肉禽、鱼、乳、蛋类,豆类和油脂类,共计5大类.
谷薯类：碳水化合物对脑卒中患者十分重要,碳水化合物供给应占总能量的50%-65%.谷类食物粗细搭配,首选富含膳食纤维的种类,如玉米面、燕麦、莜麦、糙米等.
蔬果类：多选择富含抗氧化物质的蔬菜水果,如菠菜、油菜、紫甘蓝、猕猴桃、草莓、樱桃等,但要注意是否伴有高血糖.
肉禽鱼乳蛋类：建议每日饮300克奶或奶制品,摄入蛋类25克-50克、禽肉类50克-75克、鱼虾类75克-100克,宜选择低脂肪的种类,如鸡胸肉、鳕鱼、鲢鱼、带鱼、鲤鱼等.
豆类及其制品：主要提供植物性优质蛋白,建议每日摄入30克-50克.
油脂类：烹调油每日摄入不超过25克-30克.宜用植物油,其不饱和脂肪酸含量丰富,具有一定降血脂的作用.
营养素不可缺少
对于脑卒中或已经康复的患者,补充叶酸和复合维生素B可有效降低脑卒中的发病和复发风险,因此建议多选择富含叶酸、VB6、VB12的食物.
叶酸：叶酸是B族维生素的一种,富含于新鲜的水果、蔬菜、肉类食品中,但由于叶酸遇光、遇热就不稳定,容易失去活性.蔬菜贮藏2天-3天后叶酸损失50%-70%；煲汤等烹饪方法会使食物中的叶酸损失50%-95%；盐水浸泡过的蔬菜,叶酸的成分也会损失很大.
VB6：其含量比较丰富的有白色肉类（如鸡肉、鱼肉）、动物肝脏、豆类、坚果类和蛋黄等；奶类食品中含量很低；水果和蔬菜中含量也较多,其中香蕉的含量丰富.
VB12：其缺乏会抑制蛋氨酸合成酶的作用,使同型半胱氨酸转变成蛋氨酸过程受阻而堆积体内,从而使心脑血管疾病风险升高.膳食中的VB12来源于动物性食品,主要有肉类、鱼、禽、贝壳类及蛋类.
叶酸、VB6和VB12易随烹调及储存时间的延长而逐渐流失,故要注意适当减少烹调时间,尽量减少食物的储存时间,并多吃一些新鲜蔬菜、水果和其他新鲜食品,降低脑卒中发生和复发的风险.
（摘自9月29日《健康报
脑卒中论文范文结:
关于本文可作为脑卒中方面的大学硕士与本科毕业论文脑卒中论文开题报告范文和职称论文论文写作参考文献下载。