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四川宜宾：出台宜宾燃面团体标准
宜宾市燃面产业发展领导小组办公室消息,宜宾市出台了“宜宾燃面团体标准”,以保证工业化生产燃面的特色和质量,而面馆餐饮类的宜宾燃面标准目前正在制定中.宜宾市经信委副调研员、宜宾市燃面产业发展领导小组办公室成员李海龙表示,此举是要保证以后在全国各地吃到的宜宾燃面基本特色一致,助推宜宾燃面百亿产业的顺利打造.
今年,《宜宾燃面产业发展规划（2017－2021年）》出台,开启了宜宾燃面百亿产业工业化、规模化、标准化的发展道路.该规划提出,“宜宾燃面”将采用两种发展模式,一种是以工业化模式批量生产“方便型”燃面；另一种是鼓励燃面企业在外地开设宜宾燃面连锁经营店.同时,宜宾将成立“宜宾燃面”行业协会、制定燃面行业标准等,对燃面口味进行规范控制.
李海龙介绍,本次统一标准的制定,是针对工业化生产模式的“方便型”燃面,要确保销往全国各地的宜宾燃面保持统一的特色和品质,让“走出去”的燃面充满正宗的宜宾味道.而标准制定后,没有按照标准进行生产的,将不能叫作“宜宾燃面”.
执行了统一标准,是否意味着宜宾燃面将只有一种味道？李海龙表示,标准只是为了确保宜宾燃面的特有风味,确保食品安全,各企业完全可以在标准的框架范围内进行各种调整.据此前四川检验检疫局宜宾办事处消息,宜宾工业化生产的燃面已先后出口美国、欧盟国家,获得好评.
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